Легенды Кипра. Оливковое дерево.

Про оливковое дерево слагают множество легенд, которым нет числа.

Первые письменные упоминания об оливе встречаются еще в древних египетских текстах, ее изображали на вазах, амфорах, фресках.

Сосуды, предназначенные для хранения оливкового масла, найденные на острове Крит, отнесли к третьему и второму тысячелетиям до нашей эры. Но все же ученые не имеют единого мнения о родине и происхождении оливы.

(Фра Анжелико. Предательство Иуды. Фреска в доминиканском монастыре Св. Марка во Флоренции)

(Спор Афины и Посейдона. Древнеримская гемма)

(Марка авиа почты 1954 г. с оливковым деревом в Иудейских горах)

Олива — долгожитель среди плодовых культур, возраст некоторых деревьев превышает 2 тысячи лет.

Существует более пятиста ее культурных сортов, одни из которых употребляются для консервации стеблей и плодов, другие, например, жасмин (не следует путать его с кустарником чубушник (Philadelphus), который в России часто неправильно называют жасмином) - для производства масла и духов.

В древнегреческих мифах мы можем прочитать, что происхождение оливкового дерева связано с именем богини Афины, преподнесшей оливковое дерево в качестве дара людям, которые стали его использовать не только в качестве пищи, но и укрывались в тени от солнца, заготавливали из него дрова и применяли оливковое масло в лечебных целях. Плоды богаты белками, пектинами, сахарами, витаминами: В, С, Е, Р, содержат соли калия, фосфора, железа и множество других полезных элементов. В Древней Греции олива была просто незаменима. Люди изобрели много способов приготовления плодов оливы: их мариновали с уксусом и солью или консервировали с медом и винным суслом. 

(фото Гастрономия Древней Греции)

Из оливок выжимали масло трех сортов: первосортное для приготовления блюд; масло второго сорта, смешанное с благовонными веществами, использовали для умащения; а масло третьего сорта использовали для освещения домов, так как оно не пригодно для пищи.

Олива символизировала силу, красоту, здоровье, мудрость, победу: на спортсменов-победителей Олимпийских игр греки надевали оливковые венки, сплетенные в священных рощах. Также оливковое масло считалось объектом высокой значимости и предлагалось в качестве приза победителям на соревнованиях. Являлась священным подношением. Во время свадебных церемоний невесты прикалывали к платьям листья оливы, подчеркивая свою невинность и целомудрие.

(фото с сайта страна-читателя.рф)

(фото с сайта ski.ru)

В христианской религии оливковая ветвь связана с библейской легендой о Великом потопе и Ноевом ковчеге. Там говорится, что после потопа Ной выпустил голубя на поиски суши, и он вернулся с оливковой ветвью.

(Автор: anonimous master — basilica san marco, venice, Общественное достояние)

В иконографии оливковая ветвь выражает радость и является символом Благовещения. Она упоминается  в истории Девы Марии: ей оливковую ветвь принес ангел, извещая, что она подарит миру Спасителя.

(Симоне Мартини. «Триптих Благовещения. Дева Мария. Фрагмент.»)

В Европе олива - это символ победы и мира, плодородия и изобилия, чистоты и целомудрия, также она являлась эмблемой бессмертия.

В Японии она олицетворяет дружбу и успех. В Китае — хладнокровие и невозмутимость.

(фото с сайта ru.rti.org.tw)

Олива является священным деревом у иудеев, христиан и мусульман.

Сейчас некоторые читатели зададутся вопросом, а чем же отличаются оливки от маслин? Ничем. Оливки и маслины — плоды одного и того же масличного дерева — маслины европейской.

Есть оливки разной степени зрелости:

Первая – оливки зеленые. Они плотные и содержат меньше масел, чем оливки черной зрелости. Долго хранятся.

Вторая — оливки, меняющие цвет (красно-коричневые). Их плоды гораздо мягче зеленых.

Третья стадия— оливки естественной черной зрелости. Они чернеют на дереве и потом их собирают вручную перед холодами. Они самые дорогостоящие.

Свежие оливки не продаются в магазинах, потому что они очень горькие и их не возможно есть без специальной обработки. Раньше их вымачивали в соленой воде, и они бродили там до 12 месяцев. Сейчас в рассол добавляют щелочь, так оливки готовятся всего несколько дней

Зеленые оливки консервируют. А вот их цвет зависит от применяемых технологий. Так, черные консервированные оливки (называемые в России маслинами), также как, и зеленые, собираются недозрелыми. А потом, после специальной обработки, их цвет становится черным.

Легенда об Оливковом древе

Давным-давно, когда Боги жили рядом с людьми, на вершине горы Олимп, там, где вершины вечно покрыты сединой снегов, находилось царство Зевса.

(Боги Олимпа. Антонио Веррио)

Очень любил он обращаться в озорного богатого юношу и спускаться в этом обличии к людям. Все были рады молодому красавцу, и даже не догадывались, что перед ними - сам Зевс. Он был желанным гостем и был вхож почти во все дома. Его всегда вкусно кормили, поили, приглашали на ночлег, стеля мягкие перины.

(Зевс. Рубенс.)

Стал хвастаться Зевс среди Богов, какие гостеприимные люди живут, как встречают его радушно, как любят. Услышав это, жена Зевса, мудрая Гера, посмеялась над ним. «Конечно! - воскликнула она,- молодому, красивому и богатому каждый будет рад! А ты попробуй обратиться в старца нищего, вот и узнаешь, кому ты нужен!»

(Зевс и Гера. Рубенс.)

Призадумался тогда Зевс над словами жены. И решил обратиться в старца, больного и нищего. Спустился он с Олимпа к людям и пошел снова по знакомым домам. Злыми оказались те, кто еще вчера был к нему так добр, учтив и внимателен. Некоторые просто захлопывали дверь, видя убогого старика в лохмотьях, а кто и камнем кидал вслед.

Тогда понял Зевс, какими двуличными бывают люди. Разгневался он не на шутку. "Вот сейчас вернусь на Олимп, спалю все молниями, нашлю на них громы страшные", - решил он. Но тут заметил он лачугу. На ее пороге сидели два старика, муж и жена. С улыбкой окликнули они Зевса, поприветствовали и пригласили в дом. Усадили за стол. Угостили гостя всем, что у них было - водой родниковой, да краюшкой хлеба. Предложили свою постель отдохнуть, так как она была всего одна.

И тотчас отлегло с души у Зевса. Обратился он в свое божественное обличие. И говорит старикам:- «Просите чего хотите! Любое ваше желание исполню. Богатство, молодость, дети?»

«Нет, спасибо, Зевс всемогущий, — отвечают ему старик со старухой,- Прожили мы жизнь без богатства, но нам это не мешало. Детей мы хотели очень, но не сложилось. А теперь негоже нам малышей иметь, сил наших не хватит вырастить их. Молодость же у нас была, и очень счастливая, потому что судьба  свела нас вместе. Одного только мы желали бы… не расставаться никогда, даже после смерти».

Когда пришло время старикам умирать, исполнил Зевс свое обещание. Заснули они в объятиях крепких и превратил их Зевс в оливковое дерево. Переплетен узлами ствол, как будто в объятиях друг друга стоят два человека. Крона дерева усыпана маленькими оливками – детьми дерева и дают эти плоды масло оливы – богатство дерева.