Италия и Япония из сердца Санкт-Петербурга: два колоритных ресторана по одному лимасольскому адресу

Италия и Япония из сердца Санкт-Петербурга: два колоритных ресторана по одному лимасольскому адресу.

В жарком июле 2023 Лимасол ждет не менее горячее событие: культовые рестораторы из Санкт-Петербурга Italy&Co запускают два проекта по адресу Archiepiskopou Makariou III 181, который имеет крепкие шансы стать cамой актуальной точкой на гастрономической карте города.

Итальянский ресторан SALONE с ретро эстетикой и традиционно тосканской терракотово-медной колоратурой вполне мог мелькать в кинематографических сценах “Талантливого мистера Рипли” или сериале “Молодой папа”, бескомпромиссным стилем и качеством которого вдохновлялись создатели (один из сомелье — вылитый Джуд Лоу, прим. редактора). Винтажные комоды, авторские фрески (в, кхм, туалетных комнатах), барный инвентарь, изготовленный по эскизам шеф бармена на берегах Фонтанки, медные подсвечники с парижских блошек – лимасольский Salone делит ДНК эстета со старшим петербургским братом. Pizza Pasta Bar в названии раскрывает карты, вернее, козыри заведения: традиционную римскую пиццу, румяную с пылу с жару дровяной печи, гениальную коктейльную карту, о которой говорят по обе стороны Невы. Мостом к средиземноморскому побережью станут ингредиенты, рецептуры и традиции кипрской кухни, интегрированные в классику итальянского меню. 

Например, пасту в Salone готовят на глазах у гостей по оригинальной технике региона Эмилия-Романья — ровно как пармские бабушки пастайоло, у которых учился шеф-повар ресторана Михаил Цыганков. Мальтальяти с рагу барбареско, тальятелле с креветками или неаполитанские спагетти Gentile из городка Gragnano — пусть так звучит самый сложный выбор вашего дня. Как и во всех 25 проектах Петербурга и Москвы, рестораторы Italy&Co обещают Лимасолу фирменно высокий, по-хозяйски неформальный сервис и регулярные гастроли звездных шеф-поваров. Будут ли блюда из дровяной печи такими же аутентичными, как интерьеры заведения, покажет время. В бронировании столов на недели июля по телефону деликатно отказывают: полная посадка из друзей и почитателей петербургского проекта.

Что до японского SHIBUI, расположенного за стеной от итальянской терра dolce far niente, его как будто хочется разгадать – покрутить в руках, как бумажного журавлика; покрутить на языке, пробуя на вкус непривычное сочетание звуков. На стенах, расписанных вручную художницей из Мухинского училища, угадывается фантазия на тему большой волны Хокусая, точнее, ответ на вопрос, что же было дальше – во времени и пространстве, ибо одна из длиннохвостых лодок парит летучим голландцем на встречу сюжетам фресок соседней стены: женщина и мужчина, рыба и водный дракон из традиционных азиатских сказок.

Что ж, утолить жажду чтения в Shibui можно не отходя от бара: в потолок, увенчанный фуксией миланских стеклодувов, уходит стеллаж с книгами о культуре Поднебесной и церемониальной посудой. Если, конечно, хватит воли оторваться от рук суши-мастеров, на глазах у гостей сотворяющих авторские хэндроллы (хит!) и сашими с нетипичным пэрингом – шампанское, коктейли в ряд с традиционным саке – и десертами из матчи. Словом, обещают не ресторан, но гастрономический клуб на тему самой дорогой и качественной рыбы, которую возможно достать на международном рынке (“Красивое.”)

Мы, конечно, поинтересовались, что есть Shibui в оригинале – кроме фантазии богемных питерских маркетологов. На русский с японского переводится понятно – “старое доброе”, на английский более звучно – “old school cool”: классика на все времена. Качество, проверенное годами и поколениями. Винтаж. Как посуда и декор двух ресторанов, собранные вручную на барахолках Кипра, Парижа и Тель-Авива.

В чек-лист путешествий этого лета смело добавляем Японию и Италию, не покидая центральной улицы Лимасола. Впечатлений от заведения с лихвой хватает на страну.

Адрес:   Archiepiskopou Makariou III 181 Limassol

Локация

Телефон для бронирования стола: +357 95951602

Ознакомиться с дополнительной информацией можно на официальном сайте italyandjapan.com