Названы 10 лучших блюд кипрской кухни

Сегодня Цикнопемпти или Дымный четверг — один из самых вкусных праздников на Кипре!

Он посвящен приготовлению ароматных мясных блюд на гриле. В этот день воздух над островом наполняется аппетитным запахом жареного мяса, а семьи и друзья собираются за большим столом, чтобы насладиться любимыми кипрскими угощениями.

Недавно портал TasteAtlas опубликовал топ-10 лучших блюд Кипра. Все они идеально подходят для приготовления в Дымный четверг. В список попали: 

1. Клефтико (Kleftiko)

Настоящий гастрономический символ Кипра! Это баранина, томленная в глиняной печи с чесноком, лимоном и ароматными травами. Мясо получается невероятно нежным и буквально тает во рту.

2. Сувла (Souvla)

Большие куски свинины или баранины, приготовленные на вертеле над углями. Главное правило — медленный жар, который делает мясо сочным и ароматным. 

3. Кефалотири (Kefalotyri)

Этот выдержанный овечий или козий сыр часто подают в жареном виде. Его солоноватый вкус и хрустящая корочка делают его идеальной закуской перед основным блюдом.

4. Шефталья (Sheftalia)

Кипрские колбаски из фарша с луком и петрушкой, заворачиваются в сальник и запекаются на углях. Благодаря такому способу приготовления, они остаются невероятно сочными.

5. Халлуми (Halloumi)

Этот знаменитый кипрский сыр отлично жарится на гриле, не теряя свою упругую текстуру. Его подают с лимоном или добавляют к мясным блюдам.

6. Стифадо (Stifado)

Густое мясное рагу, приготовленное из говядины или кролика с луком, томатами, красным вином и специями. Насыщенный вкус этого блюда идеально дополняет кипрские вина.

7. Лукумадес (Loukoumades)

Эти хрустящие шарики из теста, обжаренные во фритюре и покрытые медом или сиропом, — идеальный десерт после сытного мясного застолья.

8. Лабне (Labneh)

Этот сливочный кисломолочный продукт подают с оливковым маслом, зеленью и свежим хлебом. Он отлично освежает и балансирует мясные блюда.

9. Луканика (Loukanika)

Ароматные кипрские колбаски, выдержанные в вине и обжаренные на гриле. Они имеют насыщенный вкус с нотками кориандра и специй.

10. Афелия (Afelia)

Традиционное кипрское блюдо из свинины, маринованной в красном вине с кориандром, а затем тушеной до мягкости. Отличный вариант для тех, кто предпочитает более нежное мясо.

Помните, что на Цикнопемпти главное не только мясо, но и атмосфера праздника! Собирайтесь с родными и друзьями, разжигайте гриль и наслаждайтесь лучшими традиционными блюдами Кипра. Καλή όρεξη! (Приятного аппетита!) 

Источник: lemesosblog.com