Novikov Limassol — 3 месяца на гастрономической сцене Кипра

В августовский вечер, когда Novikov Limassol впервые распахнул двери, город будто на мгновение замедлился. 

Свет, музыка, улыбки гостей — всё сложилось в редкое чувство предвкушения. Так началась история ресторана, который за три месяца стал одной из самых обсуждаемых точек Лимассола — и уже вошёл в список номинантов главной гастрономической премии острова Cyprus Eating Awards 2025 в категории «Открытие года».

Novikov расположен в самом сердце набережной — там, где гул дороги встречается с дыханием моря. Внутри — пространство света и текстур, открытая кухня и бар, соединяющий внутренний зал и тенистую, утопающую в зелени террасу.

Вечеринка в честь открытия превратила Лимасол в Канны: красная ковровая дорожка, папарацци, игристое и софиты, сверкающий зал, знаковые люди города и редкое ощущение, что рождается не просто место, но стиль.

Меню — путешествие по побережью Средиземного моря, от Ривьеры до Сицилии. В центре внимания — raw bar и блюда crudo, где главную роль играют свежесть и текстура. Карпаччо из дикого сибаса с лаймом и оливковым маслом, тартары и россыпи морепродуктов на льду, поданные в фирменной подаче Novikov — точной, чистой, узнаваемой. Классические позиции — паста, рыба на гриле, мясо на углях — соседствуют с лёгкими авторскими акцентами, создавая меню, в котором простота и изящество равны по силе.

Днём здесь подают обеды с 12:00 — лёгкие, живые, идеально сбалансированные, будто созданные для деловых встреч и неспешных разговоров. Вечером ритм меняется: мягкий свет, диджейские сеты по пятницам и субботам, публика, для которой важен не только вкус, но и атмосфера. В ноябре обещают новинку — дегустационные вечера с сомелье, где за одним столом встречаются редкие вина, вдохновляющие истории и новые знакомства (на русском и английском языках).

Бренд-шеф Лука Наталини, чье ресторанное видение отмечено гидом Мишлен, и шеф Никита Богатенко строят кухню без компромиссов: чистые продукты, точные акценты, современная эстетика Средиземноморья.

К декабрю ресторан готовит серию рождественских событий и уже активно принимает брони на камерные и масштабные праздники — тёплые, элегантные, с тем самым настроением, ради которого гурманы по всему миру возвращаются в Novikov.

Novikov Limassol — место, где всё работает на ощущение момента: вкус, звук, свет, движение.
Global Signature, Mediterranean Soul, как заявлено основателями.

• Бронирование: novikovlimassol.com
• The Ritz-Carlton Residences, Limassol, +357 25 770999
• Часы работы: 
  Воскресенье–Четверг: 12:00–16:00 & 17:00–00:00
  Пятница–Суббота: 12:00–16:00 & 17:00–01:00