Свинина бьёт рекорды потребления на Кипре

Свинина остаётся главным видом мяса на Кипре, формируя почти половину всего объёма мясного производства страны. 

Согласно официальным данным Статистической службы, опубликованным накануне Цикнопемпти — традиционного дня массового приготовления мяса на гриле, — в 2024 году свиноводство обеспечило 48% общего объёма производства, достигнув 35 342 тонн.

Птицеводство заняло вторую позицию с долей 38% и объёмом 28 136 тонн. Производство говядины составило 7%, а овцеводство и козоводство — 6%, что значительно уступает показателям свинины и курятины. Эти цифры отражают не только структуру аграрного сектора, но и устойчивые пищевые привычки жителей острова.

Потребительская статистика за период с 2020 по 2024 годы подтверждает лидерство свинины в рационе киприотов. В среднем на одного человека ежегодно приходилось 41,1 килограмма свинины. Для сравнения, потребление мяса птицы составило 37,1 килограмма на человека, говядины — 9,3 килограмма, а баранины и козлятины — 6,2 килограмма. Таким образом, производственные показатели напрямую соответствуют структуре спроса на внутреннем рынке.

Особенно ярко гастрономические традиции проявляются во время Цикнопемпти — четверга перед началом Великого поста. В этот день по всему Кипру разжигают угли и готовят мясо на открытом огне, а густой аромат барбекю наполняет улицы городов и деревень независимо от погоды. Праздник символизирует завершение карнавального периода и считается одной из самых колоритных традиций острова.

Статистика подтверждает, что свинина занимает центральное место как в сельскохозяйственном производстве, так и в повседневном рационе жителей Кипра, оставаясь неотъемлемой частью культуры, экономики и национальной кухни страны.

Источник: in-cyprus.philenews.com