Рыбный ресторан Brockley’s Rock, принадлежащий киприотам, вошел в десятку лучших в Великобритании

Семейный бизнес двух братьев с Кипра получил престижное признание в Великобритании. 

Рыбный ресторан в Лондоне, принадлежащий выходцам с острова, вошёл в десятку лучших заведений формата фиш-энд-чипс по версии национальной премии 2026 года.

Речь идёт о заведении Brockley’s Rock, расположенном в районе Брокли на юго-востоке Лондона. Оно было включено в список лучших чиппи страны в рамках премии The National Fish & Chip Awards. Несмотря на то что ресторан не получил главный титул, попадание в топ-10 считается серьёзным достижением в индустрии традиционной британской кухни.

Бизнесом управляют братья Сотирис и Кириакос Карулла, родом из деревни Лиси. Они открыли своё заведение в 2011 году и с тех пор сумели превратить его в один из узнаваемых рыбных ресторанов столицы Великобритании. В прошлом году их работа уже была отмечена наградой за вклад в развитие местного сообщества на той же церемонии.

Организатором премии выступает National Federation of Fish Fryers, которая считается главным профессиональным объединением отрасли. Премия ежегодно проводится в Лондоне и признаётся ключевым событием для сектора фиш-энд-чипс в Великобритании. Награды вручаются компаниям и специалистам, которые демонстрируют высокий уровень мастерства и качества при приготовлении одного из самых любимых блюд британцев.

Оценка конкурсантов проводится по множеству критериев, включая вкус и качество продукции, профессиональные навыки, стандарты обслуживания клиентов, устойчивость бизнеса и экологическую ответственность. Финалисты проходят этап интервью и детальной проверки, после чего судьи совершают так называемые «тайные визиты», чтобы объективно определить победителей.

Попадание ресторана кипрских братьев в престижный рейтинг подтверждает высокий уровень их работы и подчёркивает вклад кипрской диаспоры в гастрономическую культуру Великобритании. История успеха Brockley’s Rock — пример того, как семейный бизнес, основанный на традициях и качестве, способен добиться признания на национальном уровне.

Источник: cyprus-mail.com