Еще один кипрский сыр объявлен продуктом с защищенным географическим указанием

2648
Еще один кипрский сыр объявлен продуктом с защищенным географическим указанием

Европейская комиссия объявила кипрский сыр «Halitzia Tyllirias», также известный как «Helik Cheese», продуктом с защищенным географическим указанием (PGI).

Представительство Еврокомиссии на Кипре отмечает, что включение рассматриваемого кипрского сыра в реестр географических указаний, было одобрено комиссией накануне.

В заявлении было дано определение сыра «Helik» как «Мягкий или полутвердый белый сыр, изготовленный из термически обработанного сырого козьего молока, сычужного фермента (кроме свиного желудка) и соли».

Сообщается также, что указанный сыр выдерживается в рассоле не менее сорока дней и имеет характерные отверстия неправильной формы различных размеров и форм, текстуру мягкую или полутвердую и относительно хрупкую».

Сыр имеет кисловатый вкус, лимонный привкус и легкую соленость.

Было заявлено также, что знания о производстве рассматриваемого сыра передавались из поколения в поколение на Кипре. Теперь этот продукт добавлен в реестр Защищенных географических указаний (PGI).

Источник: Cyprus FAQ

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

В этом году на Кипре фестиваль уличной еды пройдет в Лимассоле и Айя-Напе
В этом году на Кипре фестиваль уличной еды пройдет в Лимассоле и Айя-Напе
Из-за роста цен на кофе жители Кипра будут готовить его дома
Из-за роста цен на кофе жители Кипра будут готовить его дома
На Кипре выросли цены на продукты для «Зеленого понедельника»
На Кипре выросли цены на продукты для «Зеленого понедельника»
Кипр отзывает из продажи токсичный рис
Кипр отзывает из продажи токсичный рис
Бар в Columbia Plaza обновил меню
Бар в Columbia Plaza обновил меню