Древний сахарный завод в Куклии

1314
Древний сахарный завод в Куклии

Мало кто знает, но в древние времена Кипр был лидером по производству сахара в Европе. 

А началось все с того, что крестоносцы завезли на остров сахарный тростник.

Этому предшествовала длинная, но очень интересная цепочка событий. К слову, впервые сахар начали производить из сока сахарного тростника в Индии 3000 лет назад. Оттуда сахар попал в Египет, затем распространился по всей Римской империи. Римляне стали сажать сахарный тростник на Сицилии, но с падением западной части Римской империи это перспективное направление забросили. Тем временем, из Индии сахар попал в Китай, Персию и на Ближний Восток. Крестоносцы обнаружили плантации сахарного тростника во время захвата стран Персидского залива. Оценив выгоду, они поспешили распространить эту культуру на свои новые владения, в числе которых был и Кипр.

Древний сахарный завод в Куклии: фото 2

Так, абсолютно все плодородные земли острова были распаханы и засажены сахарным тростником. 

На Кипре как грибы после дождя начали появляться заводы по производству сахара. Крупнейшие из них находились в Эпископи, Колосси, Куклии, Ахелии, Полисе Хрисохусе и Лапитосе. Они принадлежали королевской семье, рыцарям-иоаннитам, каталонской семье Феррер, латинскому епископу Лимассола и венецианской семье Корнаро. Производство стало так быстро и успешно развиваться, что заказы у всех производителей сахара были расписаны на два-три года вперед.

Древний сахарный завод в Куклии: фото 3

Технологический процесс производства сахара в стародавние времена длился примерно месяц. 

Он состоял из нескольких стадий: 

  • удалялись листья со стволов тростника;
  • тростниковый стебель измельчали и пропускали через жернова мельницы, которая приводилась в движение при помощи силы падающей воды;
  • полученную кашицу варили и выпаривали в конусообразных емкостях с дыркой снизу.

Важно отметить, что именно от последней стадии зависело качество сахара: чем дольше его кипятили, тем чище, белее, дороже он становился. Так в 15 веке сахар первого «кипячения» стоил 35 венецианских дукатов за кандар (мера веса кандар = 44 ока, ока = 1.280 г), второго «кипячения» – 70 дукатов, а третьего «кипячения» – 100 — 120 дукатов. 

Рабочая сила на сахарных заводах состояла из местного населения и иногда из иностранных рабов. Чтобы обеспечить водой, на острове начали массово возводить акведуки.

Древний сахарный завод в Куклии: фото 4


Упадок сахарной мануфактуры начался на Кипре с конца XVI века. 

Примерно за 100 лет до этого португальцы основали плантации на Канарских и Азорских островах, а чуть позже – в Бразилии. Сахар из Нового света стоил гораздо меньше кипрского, потому что в производстве был задействован рабский труд, который обходился колонизаторам бесплатно. Пока Кипр производил пару тонн сахара в год, португальцы довели годовой объем до 200 тонн. 

В результате делать сахар стало невыгодно. Но турки, которые к тому времени уже владели островом, смогли выйти из положения довольно быстро. Они вырубили все плантации сахарного тростника и посадили на их месте хлопок. Так на острове завершилась «сахарная эра».

Древний сахарный завод в Куклии: фото 5
Древний сахарный завод в Куклии: фото 6
Древний сахарный завод в Куклии: фото 7
Древний сахарный завод в Куклии: фото 8

Сегодня самым ярким примером развития сахарной индустрии на Кипре является завод в Куклии. 

Вернее, руины, которые от него остались в весьма неплохом состоянии.

Сахарный завод в Куклии построили в конце XIII века. Он принадлежал королевской семье Лузиньянов. У завода было два больших помещения: мельница с горизонтально лежащим жерновом диаметром 3,4 метра и толщиной примерно 1 метр, который приводили в движение запряженные животные, а также отсек для варки тростникового сиропа. Зал с мельничьим жерновом имел размеры 8х8,5 метров и плоскую крышу, лежащую на трех арках. 

Древний сахарный завод в Куклии: фото 9
Древний сахарный завод в Куклии: фото 10
Древний сахарный завод в Куклии: фото 11
Древний сахарный завод в Куклии: фото 12

Перемолотый жерновом тростник поставляли на вторую мельницу, которую приводила в движение крыльчатка, движимая водой и расположенная в подземном зале прямо под мельничным помещением. 

Второе помещение имело три комнаты: комнату для варки сока, комнату с керамическими сосудами для отстаивания вываренного сахара и комнату с несколькими водяными резервуарами, в которых мыли эти самые глиняные сосуды после окончания процесса производства.

Кстати, во время раскопок, на заводе в Куклии нашли 3800 совершенно одинаковых глиняных форм для сахара, что лишний раз говорит, что производство сахара носило вполне промышленный характер! 

После 1571 года завод перешел в руки турок и стал хранилищем зерна и хлопка.

Древний сахарный завод в Куклии: фото 13
Древний сахарный завод в Куклии: фото 14
Древний сахарный завод в Куклии: фото 15
Древний сахарный завод в Куклии: фото 16
Древний сахарный завод в Куклии: фото 17


НА КАРТЕ

Открыть карту Google

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

История первого современного святилища Зевса на Кипре
История первого современного святилища Зевса на Кипре
Еще один заброшенный кипрский самолет, но с утерянной историей
Еще один заброшенный кипрский самолет, но с утерянной историей
Зловещие шахты Калавасоса
Зловещие шахты Калавасоса
Живописный пирс Лимни на Кипре
Живописный пирс Лимни на Кипре
Таинственное кладбище туберкулезных больных в Троодосе
Таинственное кладбище туберкулезных больных в Троодосе