Осенняя палитра вкусов: теплые уютные оладьи

Классические американские панкейки можно считать кузенами наших оладьев. Принципиальной разницей является низкое содержание жира — в отличие от оладьев, панкейки пекут на сухой смазанной маслом сковороде, а не жарят в масле.

Пышные, румяные, с воздушной серединкой, обильно политые кленовым сиропом и посыпанные черникой. Или сервированные с джемом или нутеллой, они хороши в любое время суток и при любом способе подачи. Только что испеченные панкейки с пылу, с жару прекрасны сами по себе.

В буквальном переводе панкейк означает «пирог в сковороде» ((pan-сковорода, cake-пирог).

о

Открываем вам главный секрет «пушистости», о котором почему-то умалчивают абсолютно все рецепты панкейков. Для того, чтобы они стали пышными, готовое тесто необходимо отставить в сторону и дать разрыхлителю поработать. 30-40 минут достаточно. Если вы хотите утром быстро напечь панкейки, тесто можно приготовить с вечера и убрать в холодильник. 

Если не дать тесту постоять, панкейки будут не менее вкусными, но аппетитного объема достичь не удастся. Выглядеть они будут вот так:

Покажите нам ваши панкейки в комментариях!

Живите вкусно!