На Кипре: Пятница 25 Сентября 15:05 +13 °C

Как на Кипре готовят праздничную индейку на Рождество

Автор: -

На Кипре наступает время… спрятать подальше весы примерно на месяц :)

И поскольку индейка на Кипре в последние годы — это незаменимое дополнение к идеальному, богатому рождественскому столу, сегодня у нас рецепт нежной и сочной фаршированной индейки с запеченным в духовке картофелем.

Именно так на Кипре готовят индейку на Рождество:

Рецепт праздничной рождественской индейки.

Ингредиенты:

Для индейки:

  • 1 индейка
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 зелёное яблоко
  • тимьян
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый перец

Для маринада:

  • 4 литра воды
  • 2 лимона
  • лавровый лист — 12 шт.
  • 1 пучок петрушки
  • половина свежего пучка тимьяна или 2 столовые ложки сушеного тимьяна
  • 5 столовых ложек мёда
  • 100 г соли
  • 8 очищенных зубчиков чеснока
  • 4 столовые ложки чёрного перца горошка

Для начинки:

  • каштаны — 8 штук
  • курага — 8 штук
  • 1 горсть грецких орехов или арахиса
  • 150 г сливочного масла (разделить на 2 части — 75 г + 75 г)
  • 250 г панировочных сухарей
  • 1 бульонный кубик
  • 3 больших луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка свежего тимьяна
  • По желанию 1 зелёное яблоко

Для клюквенного соуса:

  • 1 банка готового клюквенного соуса
  • несколько грецких орехов

Для хлебного соуса:

  • 400 г молока
  • 200 мл сливок
  • 150 г сухарей
  • 15 г сливочного масла
  • половина лука
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • мускатный орех
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый перец

Для картофеля:

  • мелкий картофель
  • сливочное масло
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

Индейка:

Прежде, чем начинать готовить замороженную индейку, её нужно правильно разморозить. Делается это заранее, за 2-3 дня. Удалите пластиковую упаковку, поместите птицу в холодильник и оставьте там на сутки.

Чтобы индейка после запекания была сочной и нежной, ее нужно замариновать на сутки:

  • Залить в кастрюлю воду, посолить, выжать сок лимона, добавить чеснок, мёд, зелень и специи.
  • Сварить маринад и, сняв его с огня, охладить.
  • Поместить индейку в маринад на 24 часа.
  • Спустя сутки слить маринад, обтереть индейку бумажными полотенцами и поместить на ночь в холодильник.

  • Внутреннюю полость индейки нафаршировать дольками яблока, нарезанным тимьяном, чесноком, луком и остальными ингредиентами для начинки.
  • Посолить, поперчить, обмазать индейку сливочным маслом и обернуть пергаментной бумагой для выпечки и фольгой.
  • Выложить индейку на решетку, снизу поставить противень с водой и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C. Время запекания зависит от величины птицы — как правило время составляет 40 минут на килограмм индейки.
  • За полчаса до готовности снять фольгу и пергаментную бумагу и продолжать запекать до золотистой хрустящей корочки.

Начинка:

  • Надрезать каштаны крестообразно снизу и варить в отдельной кастрюле около 20 минут. Остудить, очистить и разрезать на 4 части.
  • Обжарить лук, тимьян и чеснок на сливочном масле (использовать половину масла, примерно 75 г).
  • Добавить панировочные сухари и оставшееся сливочное масло и продолжать готовить на среднем огне.
  • Добавить бульонный кубик и остальные нарезанные ингредиенты для начинки, осторожно перемешать.

Клюквенный соус:

  • Разогреть готовый клюквенный соус и добавить в него несколько рубленых грецких орехов.

Хлебный соус:

  • Молоко с чесноком, лавровым листом, гвоздикой и луком довести до кипения.
  • Снять их с огня, накрыть и дать немного настояться (около 15 минут) .
  • Процедить и добавить специи.
  • Снова нагреть молоко, добавить сливки и сухари и готовить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
  • Добавить сливочное масло и мускатный орех, посолить и поперчить.

Картофель:

  • Картофель отварить в течение 5 минут.
  • Растопить сливочное масло и слегка обжарить на нём картофель.
  • Выложить картофель на противень, посолить, поперчить и присыпать нарезанным чесноком.
  • Запекать в духовке до румяной, хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Источник

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Кипрская живопись в стиле ню

Кипрская живопись в стиле ню

Обнаженная натура в кипрском искусстве. Часть 1 (фото).
Антон Жаров -
Деревни долины Солеас. Темврия, или Один день со съемочной группой

Деревни долины Солеас. Темврия, или Один день со съемочной группой

Приглашаем вас в увлекательное путешествие по фруктовой долине Солеас — сегодня мы расскажем вам о лежащей в предгорье деревушке Темврия и ее чудесных жителях.
Лика Свободина -
Генетики выявили родство современных киприотов с древними римлянами

Генетики выявили родство современных киприотов с древними римлянами

Рассказываем, как это вообще могло получиться.
Адонис Костакис -
Антигонон - съедобная кипрская коралловая лиана!

Антигонон - съедобная кипрская коралловая лиана!

Кипрский антигонон — лиана любви! (Фото)
Антон Жаров -
Костас Варотсос и его удивительные скульптуры из стекла

Костас Варотсос и его удивительные скульптуры из стекла

Интервью с инноватором в скульптуре, создающим завораживающие композиции из осколков.
Андрей Правдин -
Не пропустите! Впервые на Кипре каршеринг от сервиса RideNow

Не пропустите! Впервые на Кипре каршеринг от сервиса RideNow

«Бабочка» встретилась с представителем компании и узнала все подробности о новой для кипрского рынка услуге.
Катя Чехова -
Ловись, рыбка, БОЛЬШАЯ и маленькая. Чемпионат Кипра по донной ловле, 3-й раунд

Ловись, рыбка, БОЛЬШАЯ и маленькая. Чемпионат Кипра по донной ловле, 3-й раунд

Вчера, 20 сентября, на дамбе Курис прошли соревнования по спортивной рыбалке.
Аля Малая -
Всю жизнь хотел свалить из Рашки? Свалил... без денег, еды и знакомых

Всю жизнь хотел свалить из Рашки? Свалил... без денег, еды и знакомых

Как оказался на острове один из наших авторов.
Антон Костичев -
Сускью. Покинутый мир Кипра. Часть 8

Сускью. Покинутый мир Кипра. Часть 8

Заброшенные деревни на греческой части Кипра — фотографии, видео, GPS-координаты.
Яника Вик -
Загадка кипрского картофельного дерева

Загадка кипрского картофельного дерева

Фиолетовые террасы: на Кипре в цвету картофельные деревья! (Фото)
Антон Жаров -

Читайте также "Новости Кипра"

Где бесплатно пройти тест на COVID-19 в Ларнаке?

Где бесплатно пройти тест на COVID-19 в Ларнаке?

Успей попасть в первые 3 000 желающих!
Антон Костичев -
Генеральный аудитор Кипра подтвердил часть нарушений в программе золотых паспортов

Генеральный аудитор Кипра подтвердил часть нарушений в программе золотых паспортов

Ранее на официальном уровне настаивали, что все найденные недостатки объясняются несовершенством условий программы, существовавших на тот момент.
Влад Языков -
Отдыхающие оставили на пляже Лимассола 55 килограмм хлама

Отдыхающие оставили на пляже Лимассола 55 килограмм хлама

И как у нас еще не забрали голубые флаги? (Фото)
Яна Бови -
Как и где провести выходные на Кипре — афиша мероприятий с 25 по 27 сентября

Как и где провести выходные на Кипре — афиша мероприятий с 25 по 27 сентября

Выбор редактора — подборка самых интересных ивентов на Кипре :)
Кэтти Kэйдж -
25 сентября состоится завершающий вывозной рейс с Кипра в Россию

25 сентября состоится завершающий вывозной рейс с Кипра в Россию

Не упустите возможность вернуться домой. Если соскучились.
Антон Костичев -
Прогноз погоды на 25 сентября

Прогноз погоды на 25 сентября

Кто заказывал дождь?
Яна Бови -
Два русских моряка получили 600 лет заключения в греческой тюрьме

Два русских моряка получили 600 лет заключения в греческой тюрьме

Им инкриминируется организация нелегальной миграции. Но так ли они виноваты?
Лика Свободина -
Netflix снимет сериал в никосийской тюрьме

Netflix снимет сериал в никосийской тюрьме

Рассказываем подробности!
Лика Свободина -
От какой наркоты торчали киприоты в этом году?

От какой наркоты торчали киприоты в этом году?

Составлен рейтинг наркопредпочтений островитян.
Влад Языков -
В Ларнаке с 24 сентября вступают в силу новые противовирусные ограничения

В Ларнаке с 24 сентября вступают в силу новые противовирусные ограничения

Ларнака пока еще не в «красной зоне», но уже рядом.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Глава МВД Кипра: Турция виновна в нелегальном трафике мигрантов на Кипр

Глава МВД Кипра: Турция виновна в нелегальном трафике мигрантов на Кипр

Турция получила 4,5 миллиарда от ЕС, при этом фактически транспортирует беженцев на Кипр.
Влад Языков -
Пуансеттия - Рождественский цветок.

Пуансеттия - Рождественский цветок.

Пуансеттию называют рождественской звездой, потому что она всегда расцветает к концу декабря, как раз…
-
Bubble Park

Bubble Park

Bubble Park в Лимассоле это центр развлечений для детей, который включает в себя разнообразные веселые…
Банк Кипра выставил на торги заброшенный отель "Беренгария"

Банк Кипра выставил на торги заброшенный отель "Беренгария"

«Отель – призрак» продается с аукциона. Найдутся ли желающие приобрести его?
Cyprus Butterfly -
Посейдон в Дассуди? Почему бы нет (фото)

Посейдон в Дассуди? Почему бы нет (фото)

На днях в парке скульптур в Айя-Напе появились новые «жители» - две скульптуры, созданные мастером по…
Глеб Некрасов -
Сокровища деревни Ксилиатос на Кипре

Сокровища деревни Ксилиатос на Кипре

Команда видеографов Cyprus from Air нашла еще одно райское место на острове (фото и видео).