Чайот, или мексиканский огурец на Кипре

Чайот, или мексиканский огурец, — растение из рода тыквенные. Родом этот «огурец» из Центральной Америки. Название chayotli происходит из астекской языковой группы.

Мякоть мексиканского огурца достаточно сочная и сладковатая. По вкусу она отдаленно напоминает кабачок. Плоды, чаще всего не полностью зрелые, употребляют в тушеном, вареном, запеченном виде, в сыром виде добавляют в салаты.

В сыром виде плоды не едят: в отличие от обычных огурцов, они жестче. Из чайота делают суп, овощ тушат, фаршируют рисом, мясом или творогом и отваривают. Один из наиболее популярных рецептов: очищенный от кожуры отваренный чайот режут, добавляют масло и подают горячим. Этот овощ хорошо сочетается с помидорами и баклажанами.

Источник: edaplus.info