Фаршированные помидоры «Сердце Кипра»

 Фаршированные помидоры – традиционное блюдо кипрской и греческой кухни. Но греки-киприоты готовят их, преимущественно, без мяса. А мы будем их готовить по-своему – с бараньим фаршем.

Для приготовления этого кипрского блюда нам будут нужны:

- большие помидоры (8 шт);

- бараний фарш (800 гр.);

- кумин, корица, соль, перец, гранулированный чеснок (по щепотке);

- томат-паста (2 столовых ложки);

- листья мяты и листья салата (по пучку)

- греческий йогурт.

С помидоров срезаем верхушки, чтобы получились своеобразные чашечки. Мякоть помидоров меленько нарезаем.

В фарш добавляем все специи и обжариваем его на оливковом масле. Затем в сковороду добавляем помидорную мякоть, томатную пасту и нарезанные листья мяты. Тушим всю эту смесь до того, как она загустеет – минут 15-20. 

Наполняем помидоры начинкой, кладем в форму для запекания и отправляем в духовку где-то на час. Запекаем на температуре 200 градусов.

Выкладываем на тарелочку салатные листья, на них – помидорчики. Кушать лучше с греческим йогуртом или сметаной!

Приятного аппетита!