Готовим Плаки – фасоль по-гречески

Это воскресное блюдо не просто вкусное и полезное, оно – настоящее спасение, если к Вам в гости собираются вегетарианцы. Хотя, оно нравится не только им, лично мы всегда готовы съесть на несколько кусков мяса меньше, а плаки – как раз таки побольше.

Для приготовления подготовьте:

- белую фасоль (можно гигантскую, можно обычную) ~ 750 г.;

- две луковицы;

- четыре помидора;

- три зубка чеснока;

- оливковое масло;

- лаврушку, перец, соль, специи (орегано, тимьян, кориандр).

Если вы купили расфасованную, чищенную фасоль – замочите ее на ночь. Лично мы покупаем в фрутерии кипрскую белую фасоль в стручках. Она вкуснее, замачивать ее не нужно, но надо вытащить из стручков.

Фасоль варим на среднем огне около часа, пока она не станет мягкой. 

Лук режем полукольцами, обжариваем его с чесноком в оливковом масле до золотистого цвета. Кидаем туда лавровый лист, сваренную фасоль.

Трем помидоры и через пару минут добавляем их (с кожицей) к фасоли на сковородку. Для цвета и запаха (если помидоры попались водянистые и не слишком сладкие) можно добавить чуть-чуть томатной пасты.

Тушите еще пять минут, добавляете соль, перец и травы. Перемешиваете и ждете еще пару минут. Наша цель – чтобы вся наша кипрская вкуснятина немного протушилась вместе и обменялась вкусами и запахами.

Затем выкладываем содержимое сковородки в форму для запекания и слегка поливаем оливковым маслом. Запекаем на температуре 170 градусов около часа, пока наше кипрское блюдо не подрумянится.

Приятного аппетита!