На Кипре: Воскресенье 18 Ноября 14:32 +13 °C

Когда хотел сувлаки, а получилось… Черный ящик, господа Знатоки кипрской кухни!

Автор: Глеб Некрасов -

Хотел я нажарить сувлаки, но дождь внес коррективы, и в моем распоряжении оказалась баранья ножка, из которой я еще в мясной лавке попросил кость вынуть. Общее голосование навело меня на мысль о клефтико – классике кипрской кухни. Но мясо было без кости и не жирное. Поэтому решили готовить картошку и мясо в отдельных кулечках. Сейчас расскажу, как.

Клефтико рецепт

Для приготовления клефтико нам понадобятся:

- баранина (у меня был килограмм с небольшим);
- картошка (примерно столько же);
- лавровый лист (несколько штук), майоран, соль, перец (по щепотке).

Клефтико – древнее блюдо, и все вы знаете легенду о появлении его названия, когда бежные голодные проныры украли козу, зарезали ее и закопали ее в землю и разожгли костер, чтобы спрятать следы преступления. На следующий день их ждало готовое мясо. Мы не будем печь клефтико в земле, и даже в печи. Будем использовать современные методы приготовления - без заморочек.

Клефтико рецепт

Так как мясо было нежирное, я чуть схитрил и сделал его пожирнее - замариновал на 2 часа в оливковом масле с солью, перцем и майораном. Самые жирные кусочки с мяса я обрезал и отложил.

Клефтико рецепт

Каждую порцию баранины мы будем заворачивать отдельно – сначала в пергамент, потом – в фольгу. К каждой порции добавляем лавровый лист или (и) розмарин.

Клефтико рецепт

Завернули баранину? Переходим к картошке.

Клефтико рецепт

Если крупная – режем. Посолим, поперчим и положим в каждый кулек с картошкой сверху кусочек жирного мяса. Все кульки укладываем в форму, а форму заворачиваем фольгой.

Клефтико рецепт

Если мясо с жиром и костями – можно и нужно готовить еще проще и вкусней. Заворачивайте его вместе с картошкой в порционные кулечки и не задумывайтесь ни о чем. 

Клефтико рецепт

Отправляем все в духовку, разогретую до 180 градусов на 4 часа минимум. Я ставил на 4,5 часа.

Клефтико рецепт

Все – еда древних готова. Приятного аппетита!

Читайте также "Блоги Кипра"

Кипрский десерт из Греции по турецкому рецепту (сладкий блог с фото)

Кипрский десерт из Греции по турецкому рецепту (сладкий блог с фото)

Если вы уже перепробовали местные сувлаки и авголемони — настало время перейти к десерту!
Юлия Матвиенко -
Протоколы лимассольских мудрецов (блог о том, по какому принципу "ходят" автобусы)

Протоколы лимассольских мудрецов (блог о том, по какому принципу "ходят" автобусы)

Загадки автобусного расписания на Кипре.
Дмитрий Виницкий -
Приглашаем на открытый финансовый семинар в Лимассоле 21 ноября

Приглашаем на открытый финансовый семинар в Лимассоле 21 ноября

От ведущего международного финансового консультанта Алексея Тараповского! Londa Hotel, 19:00
Cyprus Butterfly -
Воды Кипра кишат бессмертными

Воды Кипра кишат бессмертными

В прибрежных водах живёт существо, которое официально признано бессмертным.
Влад Языков -
Топ-10 самых красивых девушек Кипра

Топ-10 самых красивых девушек Кипра

Кипрские смоковницы - самые популярные красавицы острова.
Кэтти Kэйдж -
Страницы истории Лимассола (блог с фото)

Страницы истории Лимассола (блог с фото)

С фразы "Не хочу видеть Лимассол грязной турецкой дырой", в городе началось строительство новой набережной.
Кэтти Kэйдж -
Нескучные заметки о Кипре. Часть 2: гастрономический театр (интересный блог о Кипре)

Нескучные заметки о Кипре. Часть 2: гастрономический театр (интересный блог о Кипре)

Сказ о том, как я победил еду и выжил после мезе!
Дмитрий Войтик -
Тасос Исаак и Соломос Солому. Посвящается памяти двух братьев — национальных героев Кипра

Тасос Исаак и Соломос Солому. Посвящается памяти двух братьев — национальных героев Кипра

Кипр помнит: Кровавый Август 1996
Алиса Спасская -
Молилась ли ты на ночь, Дездемона? Блог о замке на Кипре, где развернулась драма, описанная Уильямом Шекспиром

Молилась ли ты на ночь, Дездемона? Блог о замке на Кипре, где развернулась драма, описанная Уильямом Шекспиром

Замок Отелло — историческое наследие острова. Неприступная крепость Фамагусты.
Антон Жаров -
Бамия - самый вкусный стручок Кипра (блог с фото и рецептом)

Бамия - самый вкусный стручок Кипра (блог с фото и рецептом)

Бамия - кто такая и что с ней делать?
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

Кипр за неделю – простые радости: пошопиться, поохотиться, пожрать

Кипр за неделю – простые радости: пошопиться, поохотиться, пожрать

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
В Лимассоле началась охота на домашних животных

В Лимассоле началась охота на домашних животных

Будьте бдительны - не оставляйте своих животных без присмотра.
Кэтти Kэйдж -
Окультуриваемся, граждане: в Пафосе организуют бесплатные экскурсии

Окультуриваемся, граждане: в Пафосе организуют бесплатные экскурсии

Да здравствует кипрская щедрость!
Ирина Солнцева -
Граждане, храните деньги в сберегательной кассе... RCB Банка

Граждане, храните деньги в сберегательной кассе... RCB Банка

RCB Bank стал самым надежным банком на Кипре третий год подряд.
Катя Чехова -
Жестокое убийство на Кипре гражданина Франции - эхо бандитской разборки двухгодичной давности

Жестокое убийство на Кипре гражданина Франции - эхо бандитской разборки двухгодичной давности

Установлена причастность к убийству четырех подозреваемых. Все они известные люди.
Влад Языков -
Интересные мероприятия с 16 по 18 ноября - афиша от Cyprus Butterfly

Интересные мероприятия с 16 по 18 ноября - афиша от Cyprus Butterfly

Потихоньку провожаем осень и готовимся к Рождеству!
Кэтти Kэйдж -
Алло, Бабочка! Ты сейчас умрешь! На Кипре в 2019 году говорить по телефону будет дешево

Алло, Бабочка! Ты сейчас умрешь! На Кипре в 2019 году говорить по телефону будет дешево

На Кипре снижается стоимость мобильной связи.
Кэтти Kэйдж -
Black Friday на Кипре: куда бежать за сумасшедшими скидками?

Black Friday на Кипре: куда бежать за сумасшедшими скидками?

Самое грандиозное событие осени, которого вы ждали целый год!
Катя Чехова -
На Кипре - пить. Потребление пива достигло исторического максимума.

На Кипре - пить. Потребление пива достигло исторического максимума.

На Кипре с начала года выпили 37 миллионов 100 тысяч литров пива.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

В Лимассоле построят 5-ти звездочный Resort Hotel

В Лимассоле построят 5-ти звездочный Resort Hotel

Всемирная сеть элитных отелей Sofitel построит 5-звездочный Resort Hotel на территории Кипра, в Лимассоле.
Катя Чехова -
Лучшие вина Кипра, которые непременно стоит попробовать!

Лучшие вина Кипра, которые непременно стоит попробовать!

Ниже представлен список нескольких прекрасных напитков, что по праву могут носить звание «Лучшие вина Кипра».
Антон Жаров -
Купальня Афродиты

Купальня Афродиты

Купальня богини любви Афродиты находится в одном из живописнейших мест Кипра, на полуострове Акамас,…
Анастасиадис и Мэй обсудили ситуацию в Сирии "за закрытыми дверями"

Анастасиадис и Мэй обсудили ситуацию в Сирии "за закрытыми дверями"

Во вторник в Лондоне прошли переговоры между президентом Кипра Никосом Анастасиадисом и Британским премьер-министром…
Кэтти Kэйдж -
Руссо туристо, или советский круизный лайнер в Лимассоле в 1965 году!

Руссо туристо, или советский круизный лайнер в Лимассоле в 1965 году!

Сегодня, роясь в электронной библиотеке муниципального музей-архива Лимассола, обнаружил заметку о заходе…
Дмитрий Виницкий -
Дамба Аспрокреммос

Дамба Аспрокреммос

Дамба Аспрокреммос (Asprokremmos) – это самое большое водохранилище на Кипре, кторое находится в 10 минутах…