На Кипре: Вторник 26 Марта 20:22 +13 °C

Купес и альмира (κούπες και αλμυρά)

Автор: Дмитрий Виницкий -

Традиционный кипрский вид своеобразного "фастфуда", котлетки из мяса или грибов в оболочке из пургури (бульгура). Сразу предупреждаю, на фото изображены мини-купес, продаваемые на вес в пекарне-закусочной. Это уже реальности сегодняшнего дня. Но, вернёмся в прошлый век. Десятилетиями, готовые котлеты, в нашей кулинарии именующимися крокетами, были основным видом быстрого перекуса, не требующего ожидания. В пекарнях, газетных киосках и кафенио, в подогреваемых шкафах и просто, на подносах, всегда лежали котлетки с обязательной кипрской приправой - дольками лимона. Сегодня κούπες постепенно вытесняются из обихода, в связи с появлением массы всяческих кафе ми закусочных "всемирного" формата. А сами купес, "мутируя" приспосабливаются к изменившимся вкусам и привычкам, уменьшаясь до размеров, удобных для выбора из большого ассортимента всяческой соленой выпечки - альмиры. 

Αλμυρά - ещё одна кипрская разновидность выпечки, на греческом означающая"солёная", в противоположность сладкой выпечке γλυκές (гликез).

Кстати, ещё одно наблюдение - за два последних десятилетия, ассортимент сладких кондитерских изделий и выпечки, тоже заметно изменился. Бывшие обязательными разновидности всяческой пахлавы и бисквитные пирожные, уступили место круасанам, булочкам и чизкейкам. Глобализация!

Автор Дмитрий Виницкий
Дмитрий Виницкий Всякие заметки и полезная информация о Кипре:) Старейший автор Бабочки!

Читайте также "Блоги Кипра"

Беренгария - принцесса Наваррская, герцогиня Нормандская, герцогиня Аквитанская и королева Англии, коронованная в Лимассоле

Беренгария - принцесса Наваррская, герцогиня Нормандская, герцогиня Аквитанская и королева Англии, коронованная в Лимассоле

Беренгария Наваррская — королева Англии, которая была коронована на Кипре
Алиса Спасская -
Бабочка узнала, чем закончится самый эпичный сериал современности "Игра Престолов"

Бабочка узнала, чем закончится самый эпичный сериал современности "Игра Престолов"

Белый ходок на Кипре - эксклюзивное интервью с актером Россом Малленом.
Андрей Правдин -
Михалис "Киприот" - неизвестный герой 1821 года

Михалис "Киприот" - неизвестный герой 1821 года

Неизвестная страница истории Кипра (интересный блог)
Кэтти Kэйдж -
Должны ли иностранцы управлять нашими банками?

Должны ли иностранцы управлять нашими банками?

Тысячи киприотов получили дипломы управленцев, но на острове днем с огнем не отыскать своего эффективного менеджера.
Геворг Алексадиадис -
Венецианский мост в Тримиклини

Венецианский мост в Тримиклини

Великая история одного из древнейших мостов на Кипре (Фото и видео)
Антон Жаров -
Сенет - популярная настольная игра древнего мира, в том числе и Кипра

Сенет - популярная настольная игра древнего мира, в том числе и Кипра

Одной из самых интересных игр, которыми увлекались древние киприоты был Сенет (интересный блог).
Катя Чехова -
Астрологический прогноз на неделю с 25 по 31 марта

Астрологический прогноз на неделю с 25 по 31 марта

Астрологический прогноз на неделю с 25 по 31 марта
StarShine -
Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Сокровища самой загадочной правительницы Кипра.
Алиса Спасская -
А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

Корпоративный марафон на Кипре. 23 марта 2019
Лана Гамм -
Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

История успеха хлебопекарни Зорбас на Кипре (интересный блог).
Катя Чехова -

Читайте также "Новости Кипра"

В Никосии будет построено новое здание парламента Кипра

В Никосии будет построено новое здание парламента Кипра

Бюджет постройки 82 миллиона евро. Так-то!
Кэтти Kэйдж -
Улетное видео: Пафос глазами пилота самолета

Улетное видео: Пафос глазами пилота самолета

Мечтали полетать над Кипром? Вот как это выглядит!
Ирина Солнцева -
Литовский "Бендер" кинул  Google и Facebook на $120 млн. и вывел деньги через банки Кипра

Литовский "Бендер" кинул Google и Facebook на $120 млн. и вывел деньги через банки Кипра

Так просто! Аферист прикинулся представителем тайваньской компании и ему поверили.
Влад Языков -
Полиция Кипра спасла котика – так держать, ребята!

Полиция Кипра спасла котика – так держать, ребята!

Пушистый «гражданин» Кипра пришел в полицию и сказал: «Мяу-мяу, помогите мне!»(видео)
Ирина Солнцева -
Утопил ли Петр Порошенко своего брата на Кипре?

Утопил ли Петр Порошенко своего брата на Кипре?

Украина оживлённо обсуждает кипрский компромат на своего президента, а суд Кипра начинает расследование.
Влад Языков -
Кенийские бегуны побеждают в Лимассольском марафоне три года подряд! (Фото)

Кенийские бегуны побеждают в Лимассольском марафоне три года подряд! (Фото)

Спортсмены из Кении третий год подряд выигрывают марафон по бегу в Лимассоле (Фото)
Алиса Спасская -
Эксклюзив Бабочки. Сергей Майзус: «Охота за «миллионами Винника» только началась»

Эксклюзив Бабочки. Сергей Майзус: «Охота за «миллионами Винника» только началась»

Интервью с Сергеем Майзусом, который выиграл иск в суде Лимассола к организаторам криптовалютной биржи BTC-e.
Влад Языков -
Кипр за неделю: массовая «вырубка» оливок, свиней и кумбаросов

Кипр за неделю: массовая «вырубка» оливок, свиней и кумбаросов

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
Кипрская весна 2019: град в Пафосе, снежная буря в Троодосе

Кипрская весна 2019: град в Пафосе, снежная буря в Троодосе

Внимание, из-за сильного снегопада в Троодосе перекрыты дороги!
Кэтти Kэйдж -
Чтобы построить элитное жилье в Пафосе, пришлось уничтожить сад акаций и черепаший пляж.

Чтобы построить элитное жилье в Пафосе, пришлось уничтожить сад акаций и черепаший пляж.

В Пафосе вдоль залива Хрисохус произошло варварское уничтожение сада акаций и пляжа, куда часто заплывали черепашки.
Кэтти Kэйдж -

Устали искать? Жми  

Реструктуризация кредитов от Bank of Cyprus

Реструктуризация кредитов от Bank of Cyprus

Банк Кипра заявил, что три крупнейших заемщика банка с неработающими кредитами  "NPLs", достигли договоренности…
-
Несбывшаяся мечта о «Великом Никоссийском Лабиринте» (фото)

Несбывшаяся мечта о «Великом Никоссийском Лабиринте» (фото)

В сентябре этого года стал известен победитель конкурса на лучший дизайн проект кипрского археологического…
Глеб Некрасов -
Церковь Блаженной Матроны Московской

Церковь Блаженной Матроны Московской

Большинство русских граждан, верующих и не очень,  знают кто такая Блаженная Матрона Московская.Святая…
На севере Кипра не готовы к тушению пожаров с воздуха

На севере Кипра не готовы к тушению пожаров с воздуха

C наступлением летней жары на Кипре возрастает риск возникновения пожаров, побуждая пожарных острова…
Cyprus Butterfly -
Καθαρά Δευτέρα - Чистый понедельник по-кипрски

Καθαρά Δευτέρα - Чистый понедельник по-кипрски

Чистый, он же зелёный, понедельник завершает масленичный карнавал и знаменует начало Великого поста.…
Дмитрий Виницкий -
Ресторан Шашлычный двор""

Ресторан Шашлычный двор""

Семейный ресторан "Шашлычный двор" расположен в Лимассоле в туристической зоне Пиргос напротив отеля…