На Кипре: Четверг 18 Октября 03:50 +13 °C

Купес и альмира (κούπες και αλμυρά)

Автор: Дмитрий Виницкий -

Традиционный кипрский вид своеобразного "фастфуда", котлетки из мяса или грибов в оболочке из пургури (бульгура). Сразу предупреждаю, на фото изображены мини-купес, продаваемые на вес в пекарне-закусочной. Это уже реальности сегодняшнего дня. Но, вернёмся в прошлый век. Десятилетиями, готовые котлеты, в нашей кулинарии именующимися крокетами, были основным видом быстрого перекуса, не требующего ожидания. В пекарнях, газетных киосках и кафенио, в подогреваемых шкафах и просто, на подносах, всегда лежали котлетки с обязательной кипрской приправой - дольками лимона. Сегодня κούπες постепенно вытесняются из обихода, в связи с появлением массы всяческих кафе ми закусочных "всемирного" формата. А сами купес, "мутируя" приспосабливаются к изменившимся вкусам и привычкам, уменьшаясь до размеров, удобных для выбора из большого ассортимента всяческой соленой выпечки - альмиры. 

Αλμυρά - ещё одна кипрская разновидность выпечки, на греческом означающая"солёная", в противоположность сладкой выпечке γλυκές (гликез).

Кстати, ещё одно наблюдение - за два последних десятилетия, ассортимент сладких кондитерских изделий и выпечки, тоже заметно изменился. Бывшие обязательными разновидности всяческой пахлавы и бисквитные пирожные, уступили место круасанам, булочкам и чизкейкам. Глобализация!

Автор Дмитрий Виницкий
Дмитрий Виницкий Всякие заметки и полезная информация о Кипре:) Старейший автор Бабочки!

Оцените автора:

Читайте также "Блоги Кипра"

Средневековый Фестиваль в Айя-Напе - на Кипре настало время волшебства!

Средневековый Фестиваль в Айя-Напе - на Кипре настало время волшебства!

Волшебная магия на нашем острове.
Алиса Спасская -
Разделенный Кипр шокировал журналиста телеканала BBC Саймона Рива

Разделенный Кипр шокировал журналиста телеканала BBC Саймона Рива

Путешествие журналиста BBC Саймона Рива на Кипр (видео)
Кэтти Kэйдж -
Пиф-паф! Ой-ой-ой! Ежегодно на Кипре убивают 60 тысяч зайцев

Пиф-паф! Ой-ой-ой! Ежегодно на Кипре убивают 60 тысяч зайцев

Блог об охоте на Кипре. Хобби в цифрах и фактах.
Влад Языков -
 «Здесь можно сойти с ума от скуки». Россиянка — о жизни на Кипре

«Здесь можно сойти с ума от скуки». Россиянка — о жизни на Кипре

Какая она, жизнь на Кипре?
Кэтти Kэйдж -
Кипрское оливковое масло - лекарство от всех болезней

Кипрское оливковое масло - лекарство от всех болезней

Оливковое масло с Кипра — самое полезное в мире для борьбы c болезнями, нормализации давления и… секса!
Глеб Некрасов -
Астрологический прогноз с 15 по 21 октября

Астрологический прогноз с 15 по 21 октября

В новую неделю с новыми силами:)
StarShine -
Прогулки на Кипре, часть 3: горные тропы Троодоса

Прогулки на Кипре, часть 3: горные тропы Троодоса

Горы – это всегда отдых для души.
Ирина Солнцева -
Осенние краски на столе: подборка лучших рецептов из тыквы

Осенние краски на столе: подборка лучших рецептов из тыквы

​Октябрь на Кипре не сильно впечатляет осенними проявлениями, поэтому предлагаем всем, кто ждет осеннего настроения, порадовать себя сезонными вкусняшками, в особенности главным овощем октября – тыквой. Добавьте ее в ваши макаронья де фурно и замените надоевший авголемони на новый тыквенный супчик!
Юлия Матвиенко -
На Кипре пройдет ежегодный Яблочный Фестиваль

На Кипре пройдет ежегодный Яблочный Фестиваль

16-я по счёту яблочная феерия пройдет 13 и 14 октября на главной площади Киперунты
Катя Чехова -
Что сделать, чтобы ваш ребенок не остался без работы?

Что сделать, чтобы ваш ребенок не остался без работы?

Школа программирования для детей в Лимассоле и Никосии
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

Недвижимость на Кипре продолжает дорожать. Ее скупают русские

Недвижимость на Кипре продолжает дорожать. Ее скупают русские

Цены на квадратные метры выросли, как в новом жильё, так и на вторичном рынке.
Влад Языков -
На муниципальной парковке «Энериос» построят очередной отель

На муниципальной парковке «Энериос» построят очередной отель

Как только муниципалитет Лимассола найдет подходящего инвестора.
Катя Чехова -
Вы не поверите! В банках Кипра почти не осталось российских денег

Вы не поверите! В банках Кипра почти не осталось российских денег

Кипр, который всегда занимал лидирующие позиции на российском рынке слияний и поглощений, в этом году впервые оказался в тройке аутсайдеров.
Влад Языков -
В Лимассоле состоится торжественное открытие Муниципальной библиотеки

В Лимассоле состоится торжественное открытие Муниципальной библиотеки

​В пятницу, 26 октября 2018 года, в 19.00 состоится торжественное открытие муниципальной университетской библиотеки Лимассола
Катя Чехова -
Пользователи социальных сетей на Кипре ликуют, что Архиепископ болен раком

Пользователи социальных сетей на Кипре ликуют, что Архиепископ болен раком

Киприоты желают своему Архиепископу смерти.
Алиса Спасская -
С Кипра в Израиль доставили сирийского младенца для экстренной операции на сердце

С Кипра в Израиль доставили сирийского младенца для экстренной операции на сердце

Специальный рейс доставил с Кипра в Израиль гражданина Сирии и его сына, которому требуется проведение срочной операции на сердце
Катя Чехова -
На Кипре арестовали бывшие активы Дмитрия Костыгина

На Кипре арестовали бывшие активы Дмитрия Костыгина

Во вторник, 16 октября, Окружной суд Никосии арестовал на Кипре крупные пакеты акций групп «Дикая орхидея» и «Рив гош» по иску ВТБ
Катя Чехова -
Засветились! Полиция Кипра разыскивает четырех грабителей попавших на видео

Засветились! Полиция Кипра разыскивает четырех грабителей попавших на видео

Полицейские просят помощь с идентификацией преступников ограбивших пожилого киприота.
Влад Языков -
Кипр занял второе место  в ЕС по минимальному количеству закупаемых пестицидов

Кипр занял второе место в ЕС по минимальному количеству закупаемых пестицидов

Из 20-ти государств Кипр занял вторую строчку в рейтинге, как страна с самым низким показателем закупки пестицидов, уступив только Мальте
Катя Чехова -
​У главы Кипрской Православной Церкви Хризостомоса II диагностировали рак печени

​У главы Кипрской Православной Церкви Хризостомоса II диагностировали рак печени

Архиепископ «не боится смерти» и уверен, что Трамп может помочь решить «кипрскую проблему»
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Труп черепахи найден на пляже в Лимассоле

Труп черепахи найден на пляже в Лимассоле

Фотография черепахи размещена на страничке Facebook одной из жительниц Лимассола, на ней видно, что несчастная черепаха запуталась в веревках.
Кэтти Kэйдж -
У природы нет плохой погоды

У природы нет плохой погоды

У природы нет плохой погоды, и всякая погода во благо.Жара спала, начались ливни. Сегодня обещают бури.…
Alexey Golovanov -
Аквапарк Лимассола "Fasouri Watermania"

Аквапарк Лимассола "Fasouri Watermania"

Fasouri Watermania Waterpark Limassol ( Аквапарк Фасури ) – это  большой аквапарк в  Лимассоле, который…
В аэропортах Кипра уменьшатся очереди на регистрацию

В аэропортах Кипра уменьшатся очереди на регистрацию

В связи с возросшим пассажиропотоком в обоих аэропортах Кипра – в Пафосе и Ларнаке – были установлены…
Глеб Некрасов -
Прогулки на Кипре, часть 2: тропы мыса Греко

Прогулки на Кипре, часть 2: тропы мыса Греко

Осень – пора гулять и набираться позитива!
Ирина Солнцева -
Ферма осликов Дипотамус

Ферма осликов Дипотамус

Dipotamos Donkey Farm   Если вы хотите прочувствовать  весь колорит острова Кипр, то обязательно должны …