Сыр Анари - одно из национальных достояний Кипра
Автор: Антон Жаров
Кипр славится своими сортами сыров, и каждый из них уникален по-своему.
Ломтик местного сыра здесь часто является ингредиентом для салата или сэндвича.
Но не стоит умалять и самостоятельное значение кипрских сыров. В течение многих сотен лет на нашем острове производится восхитительный сыр, изготовленный из молока коз и овец, который по праву может считаться изысканным деликатесом.
Те, кто любит сыр, знают, что большинство из них с высоким содержанием жира и калорий. А на Кипре производится «диетический» вариант сыра — Анари.
Анари — это свежий кипрский сыр, приготовленный из овечьего или козьего молока, или из их смеси:
Готовят этот легкий и совсем не жирный сыр из сыворотки, которая остается от производства хорошо известного на весь мир кипрского сыра Халлуми:
Анари на Кипре употребляют и в свежем, и в сухом виде.
Свежий сыр Анари — белый, мягкий и творожный, обладает сладковато-сливочным вкусом:
Данный вид кипрского сыра очень богат белками, а процент входящих в него жиров при этом крайне низок.
На Кипре его часто едят на завтрак с медом, джемом и используют в качестве начинки в приготовлении домашней ароматной кипрской выпечки.
Свежий сыр Анари долго не хранится — после открытия упаковки его обычно следует употребить в течение максимум трех дней:
А вот когда кипрский сыр Анари солят и сушат на солнце или даже в духовке, он становится очень твердым, его вкус очень отличается от вкуса свежего Анари. Нарезать такой сыр обычным кухонным ножом просто не получится. Сухой сыр Анари обычно на Кипре трут на терке и приправляют им спагетти и салаты.
Анари считается идеальным продуктом для тех, кто соблюдает формулу стройности.
Обычно в 100 г свежего кипрского сыра Анари содержится около 13 г жира, из которых 8 г — насыщенного, и 12 г белка, поэтому Анари может присутствовать в рационе для похудения:
За счет своей пониженной жирности, кипрский сыр Анари содержит совсем немного калорий (примерно 170-180 калорий в 100 граммах продукта) и не навредит фигуре:
Безусловно, Анари — чрезвычайно полезный кипрский продукт, поэтому мы рекомендуем включать его в свой рацион хотя бы время от времени. Его употребление в пищу способствует нормализации многих функций организма, к тому же из Анари можно приготовить массу вкуснейших блюд или использовать его в качестве десерта с орехами, медом и корицей, как это делают местные жители.
А вы Анари любите?
Источник и Фото: Cyprus Butterfly
