Полезная кухня Кипра. Отбивная из говядины в духовке с курагой и черносливом

Сегодня я поделюсь с вами рецептом аппетитной отбивной из говядины, запеченной с яркой, сладкой курагой и ароматным черносливом, а для того чтобы наше блюдо получилось максимально полезным, на гарнир мы подадим овощную смесь, состоящую из брокколи, цветной капусты, капусты романеско и моей любимой супервитаминной мини-моркови.

Говяжье мясо содержит уйму чрезвычайно ценных веществ и, как следствие, стало популярным высокоэффективным способом сбросить несколько лишних килограммов без вреда для здоровья, а главное, с удовольствием. Диета на его основе популярна по всему миру. Сам знаменитый французский доктор Пьер Дюкан нарекает говядину королевским сортом. 

При правильном приготовлении блюдо легко активирует обменные процессы, тем самым ускоряя сжигание жира. На расщепление компонентов такого мясного продукта в пищеварительном тракте расходуется немалое количество энергии, благодаря этому чувство голода длительное время не появляется. В состав говядины входит огромное количество белка и абсолютно отсутствуют углеводы, а также она невероятно богата витаминами, которые придут на помощь при многих недугах. Но хочу отметить сразу, что диетологи рекомендуют употреблять данный продукт не более трех раз в неделю.

Чтобы говядина была не жесткой, необходимо очень тщательно отбить каждый кусочек — в этом залог ее успешного приготовления. Для более насыщенного аромата отбивные мы приправим солью, перцем и розмарином, а чтобы добавить мясу особую изюминку — запечем вместе с курагой и черносливом, золотистым лучком и сыром. 

Но не стоит забывать, что мы готовим не только вкусное, но и полезное блюдо, поэтому, чтобы калорийность находилась в пределах нормы, запекать отбивные нужно обязательно на пергаменте без добавления масла.

К такому яркому и ароматному мясу на гарнир идеально подойдет смесь овощей. Что, как не полезная и любимая диетологами разнообразная капуста и красавица-морковь, в этом нам помогут. Одна только капуста под интересным названием романеско добавит блюду необычности! Этот ярко-салатовый, сладковатый с легким сливочно-ореховым вкусом и необычный по форме овощ будет не только отменно сочетаться с говядиной, но еще и приятно удивит своим инопланетным видом, что, бесспорно, порадует не только взрослых, но и детей. Многие смело утверждают, что коралловая капуста является одним из самых полезных овощей на планете благодаря своему уникальному составу: в ней содержится много витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Калорийность римской капусты составляет всего лишь 30 ккал на 100 грамм. Среди ее основных суперсвойств, обнаруженных учеными, — способность уничтожать раковые клетки и препятствовать образованию новых. Еще одно приятное, на мой взгляд, свойство этого чудо-растения — высокое содержание каротиноидов, природных органических пигментов, которые прекрасно улучшают внешний вид и тонус кожи, что обеспечит вам здоровый оттенок лица, предотвращая преждевременное старение без всякой дорогостоящей косметики, и, конечно же, принесет еще массу других значительных, эффективных и приятных бонусов для вашего организма.

Главным источником природных органических пигментов, бесспорно, являются овощи и зелень. В результате проведенных исследований было доказано, что приятный оттенок кожи, который ей придают каротиноиды, воспринимается более здоровым и привлекательным, нежели простой загар. Человек не может синтезировать данные пигменты, оттого ему необходимо получать их из пищи, например добавив в свой рацион морковь, которая содержит 6,6 мг бета-каротина на 100 граммов, или брокколи (1,1 мг). Но не только кожа скажет вам большое спасибо, а весь организм в целом, ведь это не польза в виде обыкновенного крема для лица, а полноценное укрепление изнутри.

Поэтому, друзья, в сегодняшний рецепт для вашего идеального цвета кожи и прекрасного самочувствия мы добавим не только романеско, но и морковь, брокколи и цветную капусту.

Наслаждайтесь едой с пользой.

Рецепт отбивной из говядины в духовке с курагой и черносливом

Ингредиенты:

• филе говядины — 1 кг;
• чернослив — 200 г;
• курага — 200 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сыр — 300 г;
• оливковое масло;
• соль, перец, розмарин — по вкусу;
• овощная смесь (брокколи, цветная капуста, романеско, морковь).

1. Вымойте чернослив и курагу. Залейте сухофрукты горячей водой на 15 минут.

2. Очистите лук, нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.

3. Нарежьте говядину ломтиками и отбейте.

4. Натрите мясо солью, перцем.

5. Нарежьте сухофрукты.

6. Выложите отбивные из говядины на противень, предварительно застелив его пергаментом. Посыпьте мясо розмарином.

7. На каждый кусочек положите:

• обжаренный лук;

• сухофрукты;

• тертый сыр.

8. Запекайте в духовке около 50 минут, предварительно разогрев ее до 160 градусов.

9. Овощную смесь можно немного обжарить на оливковом масле либо отварить.

После истечения времени достаньте мясо из духовки и подавайте с овощами.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!