Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер

1269
Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер

Модная тенденция здорового питания не обходит стороной на Кипре практически каждый дом.

Даже мучные изделия можно приготовить особым способом, с продуктами, благоприятно влияющими на организм. 

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 2

Сегодня у нас рецепт аппетитных, с тонким слоем теста и сочным наполнителем пирожков со шпинатом и сыром, которые получаются не только полезными, но и невероятно вкусными!

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 3

Это удачный вариант для летнего сытного перекуса или легкого ужина:

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 4

Такие пирожки на нашем острове традиционно подают в ресторанах ливанской кухни.

Их можно приготовить и с кипрским сыром халлуми, чтобы добавить местную нотку в традиционное блюдо Ближнего Востока под названием фатаер. По желанию вы, конечно, можете использовать и сыр фета или моцарелла, ну а листья шпината — настоящий кладезь витаминов — это один из самых часто встречающихся продуктов на нашем острове. 

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 5

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1/2 стакана теплой воды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли.

Для начинки со шпинатом и сыром:

  • 4 пучка свежего нарезанного шпината;
  • 1,5 ст. л. сумаха;
  • 1 средняя луковица (также можно использовать красный лук);
  • соль и перец по вкусу;
  • 100 г сыра (можно использовать или кипрский сыр халлуми, или раскрошенный сыр фета, или тертый сыр моцарелла); 
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • щепотка молотой корицы;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • свежевыжатый лимонный сок;
  • по желанию 1/2 ч. л. измельченного свежего перца чили.

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 6

Способ приготовления:

  • В теплой воде (температура должна быть примерно 35–40 °С) развести дрожжи и одну чайную ложку сахара, тщательно размешать. Через 10 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой;
  • В отдельной емкости смешать муку и соль, сделать углубление в муке, добавить оливковое масло и дрожжи с водой; 
  • Замесить мягкое и эластичное тесто;
  • Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить его примерно на 15 минут;
  • Свежий шпинат вымыть, крупно нарезать, посолить и дать ему немного постоять несколько минут, а потом отжать и просушить бумажным полотенцем; 
  • Луковицу мелко нарезать, поперчить и немного посолить;
  • Смешать обезвоженный шпинат с луком, добавить тертый сыр, все специи, свежевыжатый лимонный сок и по желанию перец чили; 
  • На посыпанной мукой поверхности поочередно раскатать тесто в диски диаметром около 18–20 см и толщиной примерно 3 мм;
  • В центр каждого из них положить начинку и сложить тесто треугольником внахлест, углы защипнуть, а швы прижать друг к другу пальцами;
  • Разогреть духовку до 180 градусов;
  • Застелить противень пергаментной бумагой или смазать его оливковым маслом и выложить пирожки;
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 15–18 минут, пока пирожки не станут легкого золотистого цвета.

Перед подачей переложить пирожки на тарелку:

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 7

Для удобства каждый такой пирожок на Кипре обычно режут на две части:

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 8

Благодаря использованию сыра пирожки получаются необыкновенно нежными, сказочно вкусными и сочными:

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 9

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 10

Они отлично подойдут не только для угощения родных и близких, но и в качестве закуски на праздничный стол и даже для пикника:

Обожаемые на Кипре ближневосточные пирожки со шпинатом фатаер: фото 11

Тончайшее тесто, а внутри горячий расплавленный сыр со шпинатом. Фантастика!

Приятного аппетита!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Что сделать, чтобы ваш ребенок не остался без работы?
Что сделать, чтобы ваш ребенок не остался без работы?
Астрологический прогноз с 2 по 8 июля от Cyprus Butterfly
Астрологический прогноз с 2 по 8 июля от Cyprus Butterfly
Уникальный двойной мост в Тримиклини
Уникальный двойной мост в Тримиклини
Даешь спортивный Кипр!
Даешь спортивный Кипр!
Потрясающее зрелище - цветущая бугенвиллия на Кипре
Потрясающее зрелище - цветущая бугенвиллия на Кипре