Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра

1842
Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра

Если вам нравятся креветки, сегодня мы предлагаем рецепт одного из самых вкусных блюд, которые готовят на Кипре.

Креветки Саганаки - крупные креветки в необыкновенном соусе с сыром фета и анисовым ароматом.

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 2

На Кипре говорят, что креветки любят алкоголь, а если узо — не ваш любимый напиток, можно заменить его на белое вино, которое придаст этому блюду свой неповторимый вкус и аромат.

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 3

Существует много вариантов приготовления этого блюда. Обычно Креветки Саганаки готовятся в духовке, но их также можно приготовить на сковороде:

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 4

Вот рецепт этого безумно вкусного блюда, который превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

  • 2 средних помидора
  • 1 ч.л. сахара
  • 500 г очищенных креветок
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 лук
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 30 мл узо
  • 2 звездочки бадьяна
  • перец чили
  • душистый базилик
  • свежий орегано
  • 200 г сыра фета (100 + 100)

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 5

Способ приготовления:

  • Разогреть духовку до 200°C, выбрав режим нагрева с вентилятором
  • Разрезать болгарский перец, удалить семена и тонко нарезать
  • Мелко нарезать лук и чеснок
  • Помидоры очистить от кожицы. Для этого нужно сделать на них небольшие крестообразные надрезы и обдать кипятком. После этого помидоры мелко нарезать или натереть на крупную тёрку, добавить в них сахар и перемешать
  • С неочищенных креветок снять панцирь, оставив только голову и хвостик
  • Сделать мелкий разрез вдоль спины креветок острым ножом и вымыть под струёй воды раскрытую полость
  • Сбрызнуть креветки оливковым маслом
  • Солить и перчить креветки нужно непосредственно перед приготовлением, чтобы они оставались максимально сочными
  • Нагреть оливковое масло в сковороде и слегка обжарить в нём креветки в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. На данном этапе креветки не жарятся до полной готовности. Через минуту достать креветки из сковороды и переложить на тарелку 
  • Сковороду поместить обратно на огонь, разогреть ещё немного оливкового масла. Добавить лук, болгарский перец, чеснок, посолить и поперчить. По желанию можно добавить немного перца чили и звездочки бадьяна
  • Продолжать жарить, пока соус не загустеет. Если необходимо, добавить больше оливкового масла
  • Добавить томатную пасту
  • Добавить узо и дать ему испариться. Также соус можно фламбировать в узо — это  придаст ему более насыщенный вкус. При этом сковорода загорится, но пламя быстро погаснет
  • Добавить тёртые томаты и довести до кипения
  • Как только закипит, вылить содержимое сковороды в форму для запекания в духовке 
  • Посыпать мелко нарезанным свежим базиликом
  • Равномерно насыпать сверху измельчённый сыр фету (половину — 100 г) и орегано
  • Поверх сыра выложить креветки в один слой и аккуратно надавить на них пальцами, чтобы окунуть их в соус
  • Добавить оставшийся сыр фета (100 г), душистый базилик и орегано
  • Снова сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в духовке 20 минут

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 6

Когда креветки примут золотистый оттенок, вынуть их из духовки:

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 7

Подавать, снова сбрызнув креветки небольшим количеством оливкового масла и посыпав зеленью:

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра : фото 8

Киприоты говорят, что попробовав это блюдо, невозможно забыть свежесть креветок и вкус сыра фета в томатном соусе!

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Интервью с гуру эротического массажа на Кипре
Интервью с гуру эротического массажа на Кипре
На Кипре пройдет «Фестиваль инжира и сыра»
На Кипре пройдет «Фестиваль инжира и сыра»
Интервью с главной девушкой кипрского рока Finding Kate
Интервью с главной девушкой кипрского рока Finding Kate
Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!
Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!
Я рискнула на 300 евро
Я рискнула на 300 евро