На Кипре: Среда 14 Ноября 10:42 +13 °C

Солим лосось сами. Наш кулинарный блог

Автор: Глеб Некрасов -

Нет ничего проще, чем засолить красную рыбу. Я не сторонник покупать готовые соления, которые лежали в вакууме несколько месяцев, поэтому, чтобы полакомиться красной соленой рыбой, покупаю рыбу в магазине и солю ее сам.

соленый лосось

Это просто. Нам нужен хвостик лосося (в нем меньше костей), соль – 1 ст. ложка (у меня черная морская соль, я люблю ее сочетание с рыбойЮ но ее уйдет больше – 2 столовых ложки на 800 гр. рыбы), сахар – 1 ст. ложка. Укроп – немножко.

соленый лосось

Рыбу разрезаем по брюху. Вытаскиваем хребет и плавники. Посыпаем ее солью и сахаром. Кладем укроп и закрываем половинки рыбы.

соленый лосось

Чтобы рыба просолилась быстро, надо ее накрыть пленкой и поставить под гнет на несколько часов, а потом на ночь убрать в холодильник. Но я не тороплюсь. Так что гнет не использую. Просто кладу в емкость с крышкой и ставлю в холодильник. За ночь рыба даст жидкость, в которой и будет солиться. Чтобы она просолилась равномерно, переворачивайте ее. Я обычно не додерживаю положенные двое суток. Но если вы хотите быть уверены, что рыба хорошенько просолилась – то держите двое.

соленый лосось

соленый лосось

соленый лосось

Приятного аппетита!

Читайте также "Блоги Кипра"

Нескучные заметки о Кипре. Часть 2: гастрономический театр (интересный блог о Кипре)

Нескучные заметки о Кипре. Часть 2: гастрономический театр (интересный блог о Кипре)

Сказ о том, как я победил еду и выжил после мезе!
Дмитрий Войтик -
Молилась ли ты на ночь, Дездемона? Блог о замке на Кипре, где развернулась драма, описанная Уильямом Шекспиром

Молилась ли ты на ночь, Дездемона? Блог о замке на Кипре, где развернулась драма, описанная Уильямом Шекспиром

Замок Отелло — историческое наследие острова. Неприступная крепость Фамагусты.
Антон Жаров -
Бамия - самый вкусный стручок Кипра (блог с фото и рецептом)

Бамия - самый вкусный стручок Кипра (блог с фото и рецептом)

Бамия - кто такая и что с ней делать?
Кэтти Kэйдж -
На Кипре состоялось грандиозное авиашоу (интересный блог с фото)

На Кипре состоялось грандиозное авиашоу (интересный блог с фото)

Военно-воздушные силы Республики Кипр устроили грандиозное трехдневное авиашоу на военной базе имени Андреаса Папандреу.
Катя Чехова -
Астрологический прогноз с 12 по 18 ноября

Астрологический прогноз с 12 по 18 ноября

Звездное предсказание от лучших астрологов Кипра.
StarShine -
8 удивительных озёр Кипра. Интересный блог с фото и видео

8 удивительных озёр Кипра. Интересный блог с фото и видео

Кипрские озёра, от которых захватывает дух.
Алиса Спасская -
Стифадо - одно из любимых воскресных и праздничных блюд на Кипре

Стифадо - одно из любимых воскресных и праздничных блюд на Кипре

Рецепт сочного и тающего во рту мяса с восхитительным, слегка сладким и ароматным томатным соусом
Антон Жаров -
Как выжить суровой кипрской зимой (блог-рекомендация)

Как выжить суровой кипрской зимой (блог-рекомендация)

Особенности жизни киприотов в зимний период.
Катя Чехова -
Прожить на Кипре за 1000 евро в месяц?

Прожить на Кипре за 1000 евро в месяц?

Это не советы по выживанию, а ответы на вопросы про бюджетную эмиграцию.
Дмитрий Виницкий -

Читайте также "Новости Кипра"

У кого есть шансы получить пенсию на Кипре?

У кого есть шансы получить пенсию на Кипре?

Как на Кипре начисляется пенсия и кто может на нее рассчитывать.
Катя Чехова -
Спустя сутки работы КПП в Деринье, был задержан контрабандист

Спустя сутки работы КПП в Деринье, был задержан контрабандист

В Деринье задержан греко-киприот, который хотел незаконно провезти в своем автомобиле несколько пар обуви.
Кэтти Kэйдж -
Рай для модников и любителей шоппинга: на Кипре открывается самый большой ТЦ острова - Nicosia Mall

Рай для модников и любителей шоппинга: на Кипре открывается самый большой ТЦ острова - Nicosia Mall

21 ноября, в столице Кипра, Никосии, открывается самый большой торгово-развлекательный центр на острове.
Катя Чехова -
Попойка друзей в столице Кипра закончилась криминалом с элементами БДСМ

Попойка друзей в столице Кипра закончилась криминалом с элементами БДСМ

В конце вечеринки хозяин квартиры оказался связанным и голым на балконе своей квартиры.
Влад Языков -
В Пафосе неизвестные "увели" охотничьих собак стоимостью 1200 евро

В Пафосе неизвестные "увели" охотничьих собак стоимостью 1200 евро

У жителя Пафоса похитили шестерых собак.
Катя Чехова -
КПП на Кипре растут, как грибы после дождя

КПП на Кипре растут, как грибы после дождя

Сегодня в полдень состоится торжественное открытие двух новых КПП. Вот только кому они нужны?
Ирина Солнцева -
Костлявая рука «картофельного кризиса» дотянулось до Северного Кипра

Костлявая рука «картофельного кризиса» дотянулось до Северного Кипра

Матери не знают, чем кормить голодных детей.
Кэтти Kэйдж -
Кипр за неделю – как пережить зиму и цунами

Кипр за неделю – как пережить зиму и цунами

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
В субботу вечером в Лимассоле прогремел мощный взрыв (обновлено)

В субботу вечером в Лимассоле прогремел мощный взрыв (обновлено)

В субботу неизвестные взорвали офис агенства недвижимости.
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Лишение свободы за выращивание конопли на Кирпре

Лишение свободы за выращивание конопли на Кирпре

В эту среду суд  Ларнаки приговорил 28 летнего Стелиоса Николау к 6 годам лишения свободы. Причиной этому…
Cyprus Butterfly -
Астрологический прогноз на неделю с 20 по 26 августа

Астрологический прогноз на неделю с 20 по 26 августа

Узнаем, что нас ждет на этой неделе.
StarShine -
Деревня Лефкара

Деревня Лефкара

Деревня Лефкара расположена на южных склонах гор Троодоса между Ларнакой и Лимассолом, она и до нашего…
На Кипре прошли первые долгожданные ливни

На Кипре прошли первые долгожданные ливни

Из-за сильного ливневого дождя сотни людей застряли в пробке между Никосией и Лимассолом
Катя Чехова -
Кипр - вторая по привлекательности погоды и климата страна мира (по мнению организации InterNations)

Кипр - вторая по привлекательности погоды и климата страна мира (по мнению организации InterNations)

Международная организация InterNations (я впервые слышу, честное слово!), занимающаяся изучением и оказанием…
Дмитрий Виницкий -
Мост 4 фонаря": ещё один технический памятник Лимассола"

Мост 4 фонаря": ещё один технический памятник Лимассола"

Как и множество других интересных объектов на Кипре, это место в турецкой части города, известно многим,…