На Кипре: Воскресенье 22 Сентября 00:23 +13 °C

Стифадо - одно из любимых воскресных и праздничных блюд на Кипре

Автор: -

Кипрская кухня имеет много общего с греческой и, пользуясь уникальным положением Кипра на перекрестке Европы, Африки и Ближнего Востока, в кипрские блюда добавлены бесчисленные экзотические ароматы.

Сегодня мы предлагаем вам лучший рецепт Стифадо - одного из любимых воскресных или праздничных блюд на Кипре.

Стифадо — это сочное, мягкое и тающее во рту мясо с восхитительным, слегка сладким и ароматным томатным соусом.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 1 1/2 кг очищенного лука или лук шалот
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3/4 стакана красного вина
  • 3 ст. л. красного винного уксуса
  • 1/3 стопки коньяка
  • 1 крупный зрелый помидор
  • 1 ч.л. томатной пасты
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль и свежемолотый перец

Способ приготовления:

  • Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить кусочки мяса и поджарить со всех сторон до золотистого цвета. Лучше поджаривать мясо не всё вместе, а разделить на несколько частей
  • Достать мясо, переложить на блюдо и накрыть крышкой
  • Разрезать лук на четыре части. Лук шалот разрезать не нужно, в это блюдо его добавляют целиком
  • В то же масло, в котором жарилось мясо, добавить лук и тушить около 10 минут, чтобы лук стал мягким
  • Добавить коньяк, вино и уксус, накрыть крышкой и тушить в течение 3 минут
  • Добавить в кастрюлю мясо, крупно нарезанный помидор, томатную пасту, лавровый лист, щепотку молотого мускатного ореха и душистый перец
  • Довести до кипения и тушить мясо на слабом огне 1,5 часа 
  • Пока мясо тушится, за ним нужно следить и периодически добавлять воду - когда вы увидите, что нужно больше жидкости, добавьте полчашки кипятка 
  • Посолить, поперчить

Подавать Стифадо можно с дольками апельсина:

с картофелем:

или с отварным рисом и греческим салатом:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Топ-3 коктейлей на основе кипрской зивании

Топ-3 коктейлей на основе кипрской зивании

Коктейли на зивании , которые легко сделать самому и...улететь! (рецепты от Игната)
Игнат из Тобольска -
На Кипре с большим успехом прошел концерт  Филиппа Киркорова!

На Кипре с большим успехом прошел концерт Филиппа Киркорова!

Исполнитель побаловал кипрскую публику отличной программой и незабываемым шоу (видео и фото).
Катя Чехова -
В Пафосе состоялось торжественное открытие китайского парка

В Пафосе состоялось торжественное открытие китайского парка

Новый китайский парк в Пафосе принял первых гостей (фотообзор)
Алиса Спасская -
ТОП-5 главных осенних фестивалей на Кипре

ТОП-5 главных осенних фестивалей на Кипре

5 лучших осенних фестивалей Кипра, как ещё один повод отправиться в путешествие по острову назло надвигающейся сезонной хандре.
Катя Чехова -
Кипр – это остров цисгендерной диктатуры!

Кипр – это остров цисгендерной диктатуры!

Эксклюзивное интервью с участником ЛГБТ движения Кипра (блог с изюминкой)
Андрей Правдин -
Вперёд в прошлое: Железная дорога в кипрских деревнях

Вперёд в прошлое: Железная дорога в кипрских деревнях

Паровозы с вагончиками — часть повседневной жизни в кипрских деревушках! (Фото)
Антон Жаров -
Нетронутый Кипр: 10 редких кадров

Нетронутый Кипр: 10 редких кадров

Журнал National Geographic поделился архивами. Таким Кипр вы еще точно не видели! (фото)
Мария Иванова -
На Кипре прошел ежегодный Фестиваль Апельсинов

На Кипре прошел ежегодный Фестиваль Апельсинов

Местные жители балуют себя и своих гостей цитрусовыми уже в сентябре (фото-блог).
Катя Чехова -
 Астролологический прогноз на 16 - 22 сентября

Астролологический прогноз на 16 - 22 сентября

Узнаем, чем нас порадует эта неделя.
StarShine -
На Кипре прошел первый веганский фестиваль-Vegan Fam Festival

На Кипре прошел первый веганский фестиваль-Vegan Fam Festival

Среди жителей острова мероприятие имело небывалый успех! (фотоблог)
Катя Чехова -

Читайте также "Новости Кипра"

Жаркие споры вокруг дорожных штрафов на Кипре!

Жаркие споры вокруг дорожных штрафов на Кипре!

Полицейские умоляют поднять штрафы за дорожные нарушения.
Яна Бови -
Президент Кипра подписал исторический указ, разрешающий строительство 24 часа в сутки

Президент Кипра подписал исторический указ, разрешающий строительство 24 часа в сутки

Шум и пыль на Кипре теперь будут круглосуточно! (фото и видео)
Кэтти Kэйдж -
Конкурс от Бабочки: выиграй 2 билета в театр!

Конкурс от Бабочки: выиграй 2 билета в театр!

Объявляем розыгрыш билетов в рамках ​1-го Международного театрального Фестиваля «Вахтанговцы на Кипре»!
Катя Чехова -
Движение-жизнь: Кипр примет участие в пятой Европейской неделе спорта #BeActive

Движение-жизнь: Кипр примет участие в пятой Европейской неделе спорта #BeActive

В течение 7-ми дней пляж Акти Олимпион в Лимассоле превратится в спортивную площадку под открытым небом.
Катя Чехова -
Вот это удача! Учитель из Дипкарпаза поймал огромного морского окуня

Вот это удача! Учитель из Дипкарпаза поймал огромного морского окуня

Вес рыбы составил 38 кг! (фото)
Катя Чехова -
Президент Кипра встретится с министрами иностранных дел России, Китая и Греции

Президент Кипра встретится с министрами иностранных дел России, Китая и Греции

Никос Анастасиадис выступит на ассамблее ООН в Нью-Йорке, где ему предстоит несколько знаковых встреч.
Влад Языков -
Тупик по Brexit может чувствительно ударить по Кипру

Тупик по Brexit может чувствительно ударить по Кипру

Госсекретарь Великобритании по делам Brexit Стивен Барклай посетил остров и напугал распространением кризиса на республику.
Влад Языков -
Молодой сириец поджег отделение полиции в Никосии

Молодой сириец поджег отделение полиции в Никосии

В прошлом году этот же парень проходил свидетелем в деле о пожаре в другом отделении полиции. А еще у него дома нашли целый арсенал оружия и о-о-очень много денег!
Яна Бови -
В аэропорту Ларнаки произошел взрыв

В аэропорту Ларнаки произошел взрыв

На мосту у входа в зону вылета взорвался мусорный бак.
Катя Чехова -
Кипрские спасатели выловили из моря тонущих беженцев

Кипрские спасатели выловили из моря тонущих беженцев

Они пытались попасть на остров, но что-то пошло не так...
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

Кипр за неделю: беженцы, змеи, пьяные бритиши и российский след

Кипр за неделю: беженцы, змеи, пьяные бритиши и российский след

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
От виллы до вагончика: путеводитель по недвижимости Кипра

От виллы до вагончика: путеводитель по недвижимости Кипра

Приобретение недвижимости на Кипре — вопрос серьезный, на кону стоят немалые деньги. Мы рассказываем о нюансах приобретения кипрской недвижимости и даем несколько советов, как найти дом вашей мечты и совершить сделку с максимальной выгодой.
Анжелика Азадянц -
Деревня Трис Эльес - венецианские мосты, горы, церкви, дикий виноград

Деревня Трис Эльес - венецианские мосты, горы, церкви, дикий виноград

В кипрских горах Троодос, в часе езды от Лимассола, есть маленькая деревушка Трис Эльес (Treis Elies…
Пожар в Лимассоле

Пожар в Лимассоле

Пожарная служба Лимассола в воскресенье получила вызов о пожаре,который вспыхнул на Andreas Charalambous в…
Cyprus Butterfly -
Арбузная тема. Автолавки среди супермаркетов.

Арбузная тема. Автолавки среди супермаркетов.

Признаки лета бросаются в глаза на каждом углу. В том числе, и в виде многочисленных грузовичков и пикапов…
Дмитрий Виницкий -
Клуб Guaba Beach Bar

Клуб Guaba Beach Bar

Клуб Guaba Beach Bar  находится  в городе Лимассол на самом побережье, рядом с отелем Аквариус, кафетерией…