На Кипре: Пятница 25 Сентября 15:13 +13 °C

Стифадо - одно из любимых воскресных и праздничных блюд на Кипре

Автор: -

Кипрская кухня имеет много общего с греческой и, пользуясь уникальным положением Кипра на перекрестке Европы, Африки и Ближнего Востока, в кипрские блюда добавлены бесчисленные экзотические ароматы.

Сегодня мы предлагаем вам лучший рецепт Стифадо - одного из любимых воскресных или праздничных блюд на Кипре.

Стифадо — это сочное, мягкое и тающее во рту мясо с восхитительным, слегка сладким и ароматным томатным соусом.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 1 1/2 кг очищенного лука или лук шалот
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3/4 стакана красного вина
  • 3 ст. л. красного винного уксуса
  • 1/3 стопки коньяка
  • 1 крупный зрелый помидор
  • 1 ч.л. томатной пасты
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль и свежемолотый перец

Способ приготовления:

  • Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить кусочки мяса и поджарить со всех сторон до золотистого цвета. Лучше поджаривать мясо не всё вместе, а разделить на несколько частей
  • Достать мясо, переложить на блюдо и накрыть крышкой
  • Разрезать лук на четыре части. Лук шалот разрезать не нужно, в это блюдо его добавляют целиком
  • В то же масло, в котором жарилось мясо, добавить лук и тушить около 10 минут, чтобы лук стал мягким
  • Добавить коньяк, вино и уксус, накрыть крышкой и тушить в течение 3 минут
  • Добавить в кастрюлю мясо, крупно нарезанный помидор, томатную пасту, лавровый лист, щепотку молотого мускатного ореха и душистый перец
  • Довести до кипения и тушить мясо на слабом огне 1,5 часа 
  • Пока мясо тушится, за ним нужно следить и периодически добавлять воду - когда вы увидите, что нужно больше жидкости, добавьте полчашки кипятка 
  • Посолить, поперчить

Подавать Стифадо можно с дольками апельсина:

с картофелем:

или с отварным рисом и греческим салатом:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Кипрская живопись в стиле ню

Кипрская живопись в стиле ню

Обнаженная натура в кипрском искусстве. Часть 1 (фото).
Антон Жаров -
Деревни долины Солеас. Темврия, или Один день со съемочной группой

Деревни долины Солеас. Темврия, или Один день со съемочной группой

Приглашаем вас в увлекательное путешествие по фруктовой долине Солеас — сегодня мы расскажем вам о лежащей в предгорье деревушке Темврия и ее чудесных жителях.
Лика Свободина -
Генетики выявили родство современных киприотов с древними римлянами

Генетики выявили родство современных киприотов с древними римлянами

Рассказываем, как это вообще могло получиться.
Адонис Костакис -
Антигонон - съедобная кипрская коралловая лиана!

Антигонон - съедобная кипрская коралловая лиана!

Кипрский антигонон — лиана любви! (Фото)
Антон Жаров -
Костас Варотсос и его удивительные скульптуры из стекла

Костас Варотсос и его удивительные скульптуры из стекла

Интервью с инноватором в скульптуре, создающим завораживающие композиции из осколков.
Андрей Правдин -
Не пропустите! Впервые на Кипре каршеринг от сервиса RideNow

Не пропустите! Впервые на Кипре каршеринг от сервиса RideNow

«Бабочка» встретилась с представителем компании и узнала все подробности о новой для кипрского рынка услуге.
Катя Чехова -
Ловись, рыбка, БОЛЬШАЯ и маленькая. Чемпионат Кипра по донной ловле, 3-й раунд

Ловись, рыбка, БОЛЬШАЯ и маленькая. Чемпионат Кипра по донной ловле, 3-й раунд

Вчера, 20 сентября, на дамбе Курис прошли соревнования по спортивной рыбалке.
Аля Малая -
Всю жизнь хотел свалить из Рашки? Свалил... без денег, еды и знакомых

Всю жизнь хотел свалить из Рашки? Свалил... без денег, еды и знакомых

Как оказался на острове один из наших авторов.
Антон Костичев -
Сускью. Покинутый мир Кипра. Часть 8

Сускью. Покинутый мир Кипра. Часть 8

Заброшенные деревни на греческой части Кипра — фотографии, видео, GPS-координаты.
Яника Вик -
Загадка кипрского картофельного дерева

Загадка кипрского картофельного дерева

Фиолетовые террасы: на Кипре в цвету картофельные деревья! (Фото)
Антон Жаров -

Читайте также "Новости Кипра"

Где бесплатно пройти тест на COVID-19 в Ларнаке?

Где бесплатно пройти тест на COVID-19 в Ларнаке?

Успей попасть в первые 3 000 желающих!
Антон Костичев -
Генеральный аудитор Кипра подтвердил часть нарушений в программе золотых паспортов

Генеральный аудитор Кипра подтвердил часть нарушений в программе золотых паспортов

Ранее на официальном уровне настаивали, что все найденные недостатки объясняются несовершенством условий программы, существовавших на тот момент.
Влад Языков -
Отдыхающие оставили на пляже Лимассола 55 килограмм хлама

Отдыхающие оставили на пляже Лимассола 55 килограмм хлама

И как у нас еще не забрали голубые флаги? (Фото)
Яна Бови -
Как и где провести выходные на Кипре — афиша мероприятий с 25 по 27 сентября

Как и где провести выходные на Кипре — афиша мероприятий с 25 по 27 сентября

Выбор редактора — подборка самых интересных ивентов на Кипре :)
Кэтти Kэйдж -
25 сентября состоится завершающий вывозной рейс с Кипра в Россию

25 сентября состоится завершающий вывозной рейс с Кипра в Россию

Не упустите возможность вернуться домой. Если соскучились.
Антон Костичев -
Прогноз погоды на 25 сентября

Прогноз погоды на 25 сентября

Кто заказывал дождь?
Яна Бови -
Два русских моряка получили 600 лет заключения в греческой тюрьме

Два русских моряка получили 600 лет заключения в греческой тюрьме

Им инкриминируется организация нелегальной миграции. Но так ли они виноваты?
Лика Свободина -
Netflix снимет сериал в никосийской тюрьме

Netflix снимет сериал в никосийской тюрьме

Рассказываем подробности!
Лика Свободина -
От какой наркоты торчали киприоты в этом году?

От какой наркоты торчали киприоты в этом году?

Составлен рейтинг наркопредпочтений островитян.
Влад Языков -
В Ларнаке с 24 сентября вступают в силу новые противовирусные ограничения

В Ларнаке с 24 сентября вступают в силу новые противовирусные ограничения

Ларнака пока еще не в «красной зоне», но уже рядом.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Бракованный остров: Кипр занял третье место в ЕС по числу браков

Бракованный остров: Кипр занял третье место в ЕС по числу браков

Облико морале! Киприоты стремятся к традиционным семейным ценностям.
Влад Языков -
Ядовитые растения Кипра: Ипомея — симптомы отравления и первая неотложная помощь

Ядовитые растения Кипра: Ипомея — симптомы отравления и первая неотложная помощь

Кипрская ипомея — родственник ЛСД (фото).
Антон Жаров -
Музей железной дороги в Эврихоу

Музей железной дороги в Эврихоу

Единственное напоминанием о существовании железной дороги на Кипре
Собачьи пляжи Кипра: куда можно прийти с собакой

Собачьи пляжи Кипра: куда можно прийти с собакой

Приятная новость для владельцев собак: в этом году сразу семь пляжей Кипра можно посетить с четвероногими друзьями.
Катя Чехова -
Детские сады на Кипре. Блог-обзор

Детские сады на Кипре. Блог-обзор

Выбираем, в какой сад отдать своего ребенка.
Катя Чехова -
Медицинский музей в Лимассоле

Медицинский музей в Лимассоле

Медицинский музей Кипра в здании XIX века в Лимассоле! (Фото)