Традиционная кипрская яичница со смолевкой

2924
Традиционная кипрская яичница со смолевкой

Cмолевка обыкновенная — хлопушка, зуб-зелье, смолянка, оберна, потоскуйка, яичная трава.

По одной из версий, латинское название Siléne vulgáris связано с именем греческого бога, спутника Бахуса: Silenos — «постоянно пьяный, толстый сатир» (за вздутые чашечки некоторых видов). И еще одно мнение: название смолевки похоже на греческое слово silene — «луна» (за цветение отдельных видов ночью).

Традиционная кипрская яичница со смолевкой: фото 2

Смолевка обыкновенная — многолетнее травянистое растение. Цветки белые, с пузыревидно-вздутой чашечкой. Если пузырчатой частью цветка ударить по ладони, то она звонко хлопнет, поэтому народное название растения — хлопушка. Смолевка — лекарственное растение, однако используется она только в народной медицине и в кухне Кипра и Греции.

Смолевка обыкновенная обладает мочегонным, мягчительным, успокаивающим, седативным, тонизирующим и болеутоляющим действием.

На Кипре смолевка часто продается на рынках по 2 евро за пакетик. Как правило, киприоты делают с ней омлеты.

Рецепт

  • Смолевку хорошо промыть и положить в кастрюлю с большим количеством оливкового масла.
  • Обжарить на медленном огне и добавить яйца.
  • Посолить, поперчить и дать потомиться на медленном огне.
  • Когда блюдо будет выглядеть как омлет, снять его с огня и разделить на порции.
Традиционная кипрская яичница со смолевкой: фото 3

Фото: nisoskypros.com

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Коктейль из креветок - легкое, нежное и очень вкусное кипрское угощение!
Коктейль из креветок - легкое, нежное и очень вкусное кипрское угощение!
Рецепт от фитнес-тренера. Королевские креветки с овощами по технике стир-фрай — открой мир полезных азиатских блюд на Кипре
Рецепт от фитнес-тренера. Королевские креветки с овощами по технике стир-фрай — открой мир полезных азиатских блюд на Кипре
Как правильно подобрать блюда и напитки для новогоднего стола на Кипре?
Как правильно подобрать блюда и напитки для новогоднего стола на Кипре?
Вкуснейшие рецепты Кипра. Сочный свиной карбонад, запеченный с цукини и папайей под тонкой сырной корочкой
Вкуснейшие рецепты Кипра. Сочный свиной карбонад, запеченный с цукини и папайей под тонкой сырной корочкой
Полезная кухня Кипра. Сочный и сладкий перец под сырной корочкой, фаршированный нежным куриным филе с чесноком и помидорками черри
Полезная кухня Кипра. Сочный и сладкий перец под сырной корочкой, фаршированный нежным куриным филе с чесноком и помидорками черри