Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой

Автор:  Яника Вик

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой

Традиционно меломакарона обычно готовят в старый добрый праздник Рождества. Это непременный атрибут и украшение каждого стола в Греции и на Кипре.

Приятно ароматная сладость со своей многолетней историей считается символом благополучия и изобилия. А отчего бы не устроить себе необыкновенно вкусное торжество прямо сейчас? Сегодня мы расскажем вам, как приготовить фантастическое печенье из цветочного меда, орехов и апельсинов.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 2

Апельсины на Кипре пользуются большущей популярностью, эти полезные фрукты можно повстречать практически всюду, поэтому киприоты очень часто добавляют их в свои традиционные сладости и блюда. Меломакарона не стало исключением.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 3

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 4

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 5

А также вас порадуют терпкие нотки корицы, душистый, нежный цветочный запах меда и тонкий аромат грецкого ореха. Мягкое печенье с восхитительным, ярким, насыщенным вкусом наполнит ваше утро приятными впечатлениями и подарит хорошее настроение. Угощайтесь!

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 6

Для приготовления меломакарона нам потребуется:

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 7

  • пшеничная мука — 4 стакана;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • сахар — 2 стакана;
  • растительное масло — 1 стакан;
  • апельсиновый сок — 1 стакан;
  • апельсин свежий — 1 штука (для цедры и сиропа);
  • грецкие орехи — 100 г;
  • корица — 2 чайные ложки;
  • сода — 1,5 чайной ложки;
  • цветочный мед — 0,5 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • бумага для выпечки.

Пошаговый рецепт

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 8

1. Тесто

Приготовьте две кастрюли.

В первой смешать:

  • 1 стакан манной крупы;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 9

  • 1 стакан сахара;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 10

  • 4 стакана муки;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 11

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 12

  • 1,5 чайной ложки соды;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 13

  • 1 чайную ложку корицы.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 14

Все ингредиенты тщательно перемешать.

Готовим апельсиновую цедру.

Взять 1 апельсин и очистить его от кожуры.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 15

Порезать кусочками.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 16

Перемолоть блендером.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 17

Добавить апельсиновую цедру в кастрюлю и перемешать.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 18

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 19

Во второй кастрюле смешиваем:

  • 1 стакан апельсинового сока;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 20

  • 1 стакан растительного масла.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 21

В сухую смесь медленно влить жидкие ингредиенты из второй кастрюли, при этом постоянно тщательно перемешивать до получения однородной массы.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 22

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 23

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 24

2. Готовим печенье для выпекания

Выложить противень бумагой.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 25

Сформировать шарики из теста и положить их на противень.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 26

Выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

3. Готовим сироп

Нам потребуется:

  • сок апельсина (с которого мы сняли цедру);

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 27

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 28

  • 1 стакан сахара;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 29

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 30

  • 1 стакан воды;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 31

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 32

  • 0,5 стакана меда.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 33

Все ингредиенты смешать и довести до кипения на медленном огне. По желанию вы можете добавить в сироп 1 веточку корицы и немного сушеной гвоздики.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 34

4. Для присыпки нам потребуется:

  • 100 г грецких орехов размельчить в блендере;

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 35

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 36

  • Добавить 1 чайную ложку корицы и перемешать.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 37

5. Завершающий этап приготовления меломакарона

В горячий сироп окунуть на 10-15 секунд холодное печенье.

Выложить на блюдо и посыпать орехами.

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 38

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 39

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 40

Приятного аппетита!

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 41

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 42

Традиционные рецепты Кипра. Меломакарона (Μελομακάρονα). Апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой: фото 43

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Топ-6 зимних интересных развлечений на Кипре
Топ-6 зимних интересных развлечений на Кипре
В Лимассоле прошел 12-й Street Life Festival
В Лимассоле прошел 12-й Street Life Festival
Кипрский кипарис – могучий вечнозеленый долгожитель
Кипрский кипарис – могучий вечнозеленый долгожитель
Храм Святого Георгия на мысе Дрепано на Кипре
Храм Святого Георгия на мысе Дрепано на Кипре
С веслом по жизни. Кипр любит SUP (видео)
С веслом по жизни. Кипр любит SUP (видео)