Меломакарона - рождественское апельсиновое печенье с ароматом пряностей и медовой ноткой

Традиционно меломакарона обычно готовят в старый добрый праздник Рождества. Это непременный атрибут и украшение каждого стола в Греции и на Кипре.

Приятно ароматная сладость со своей многолетней историей считается символом благополучия и изобилия. А отчего бы не устроить себе необыкновенно вкусное торжество прямо сейчас? Сегодня мы расскажем вам, как приготовить фантастическое печенье из цветочного меда, орехов и апельсинов.

Апельсины на Кипре пользуются большущей популярностью, эти полезные фрукты можно повстречать практически всюду, поэтому киприоты очень часто добавляют их в свои традиционные сладости и блюда. Меломакарона не стало исключением.

А также вас порадуют терпкие нотки корицы, душистый, нежный цветочный запах меда и тонкий аромат грецкого ореха. Мягкое печенье с восхитительным, ярким, насыщенным вкусом наполнит ваше утро приятными впечатлениями и подарит хорошее настроение. Угощайтесь!

Для приготовления меломакарона нам потребуется:

• пшеничная мука — 4 стакана;
• манная крупа — 1 стакан;
• сахар — 2 стакана;
• растительное масло — 1 стакан;
• апельсиновый сок — 1 стакан;
• апельсин свежий — 1 штука (для цедры и сиропа);
• грецкие орехи — 100 г;
• корица — 2 чайные ложки;
• сода — 1,5 чайной ложки;
• цветочный мед — 0,5 стакана;
• вода — 1 стакан;
• бумага для выпечки.

Пошаговый рецепт

1. Тесто

Приготовьте две кастрюли.

В первой смешать:

• 1 стакан манной крупы;

• 1 стакан сахара;

• 4 стакана муки;

• 1,5 чайной ложки соды;

• 1 чайную ложку корицы.

Все ингредиенты тщательно перемешать.

Готовим апельсиновую цедру.

Взять 1 апельсин и очистить его от кожуры.

Порезать кусочками.

Перемолоть блендером.

Добавить апельсиновую цедру в кастрюлю и перемешать.

Во второй кастрюле смешиваем:

• 1 стакан апельсинового сока;

• 1 стакан растительного масла.

В сухую смесь медленно влить жидкие ингредиенты из второй кастрюли, при этом постоянно тщательно перемешивать до получения однородной массы.

2. Готовим печенье для выпекания

Выложить противень бумагой.

Сформировать шарики из теста и положить их на противень.

Выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

3. Готовим сироп

Нам потребуется:

• сок апельсина (с которого мы сняли цедру);

• 1 стакан сахара;

• 1 стакан воды;

• 0,5 стакана меда.

Все ингредиенты смешать и довести до кипения на медленном огне. По желанию вы можете добавить в сироп 1 веточку корицы и немного сушеной гвоздики.

4. Для присыпки нам потребуется:

• 100 г грецких орехов размельчить в блендере;

• Добавить 1 чайную ложку корицы и перемешать.

5. Завершающий этап приготовления меломакарона

В горячий сироп окунуть на 10-15 секунд холодное печенье.

Выложить на блюдо и посыпать орехами.

Приятного аппетита!