Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог

6077
Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог

Под Новый год на Кипре принято готовить Василопиту — пирог с монеткой, спрятанной внутри.

Говорят, что человек, который найдет монетку, будет удачлив, счастлив и богат до конца года.

Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог: фото 2

Эта традиция приводит к тому, что каждый член семьи желает заполучить себе кусочек пирога… да побольше! Стоит отметить, что в случае, если не все члены семьи присутствуют за праздничным столом, для каждого из них отрезается кусочек Василопиты, который будет дожидаться владельца. 

Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог: фото 3

Cегодня у нас рецепт традиционной, ароматной и нежной Василопиты.

Ингредиенты:

  • сливочное масло 300 г
  • сахарная пудра 250 г
  • сахар 1 ст. л.
  • махлаб 7 г
  • мастика 2 г
  • мускатный орех 1/2 ч.л.
  • мука 2 ст.л.
  • апельсиновая цедра
  • экстракт ванили 2 ч. л. или ванилин 
  • 4 яйца
  • 75 мл молока 3,5% жирности
  • 400 г муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя

Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог: фото 4

  • сахарная пудра, гранатовые зерна или очищенные миндальные орехи для украшения:

Способ приготовления:

  • Разогреть духовку до 180° C
  • В ёмкости для миксера хорошо перемешать сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
  • Очистить стенки ёмкости и тщательно взбить миксером масло с сахарной пудрой в течение 5 минут.
  • В блендер добавить сахар, махлаб, мастику, мускатный орех, 2 столовые ложки муки и взбить. Если вы используете ванилин, а не экстракт ванили, добавьте и его в блендер.
  • Получившуюся смесь добавить в ёмкость для миксера.
  • Добавить апельсиновую цедру и экстракт ванили, взбить миксером на низкой скорости.
  • Добавить по одному яйца.
  • Аккуратно влить молоко, слегка помешивая.
  • В отдельной ёмкости смешать 400 г. муки с разрыхлителем, добавить эту смесь в основную ёмкость для миксера и перемешать кулинарной лопаткой.
  • Круглую форму для Василопиты смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
  • Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять кулинарной лопаткой.
  • Запекать в духовке 45 минут.
  • !!! Перед выпечкой не забыть положить монетку !!!

Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог: фото 5

Когда Василопита будет готова, посыпать её сахарной пудрой, гранатовыми зернами или очищенными миндальными орехами и подавать.

Василопита - кипрский традиционный новогодний пирог: фото 6

Фото: kak.ahuman.ru

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Пасха на Кипре - один из самых главных и светлых праздников!
Пасха на Кипре - один из самых главных и светлых праздников!
Кофейные традиции на Кипре
Кофейные традиции на Кипре
МО Pizza отпраздновала свою первую годовщину!
МО Pizza отпраздновала свою первую годовщину!
Palm Beach - красивая бухта возле Лимассола, обрамленная белыми скалами! (Фото и Видео)
Palm Beach - красивая бухта возле Лимассола, обрамленная белыми скалами! (Фото и Видео)
Учим красить яйца по-кипрски
Учим красить яйца по-кипрски