На Кипре: Пятница 18 Октября 21:27 +13 °C

Мусака - традиционная запеканка. Рецепт приготовления.

Автор: -

Во многих ресторанах и тавернах Кипра подается традиционное блюдо Мусака – слоеная греческая запеканка с баклажанами, фаршем и сливочным соусом. 

Изначально Мусака считается греческим блюдом, но это также справедливо и для Кипра, поскольку разница между национальной кухней Греции и Кипра небольшая.

Создателем рецепта Мусаки был шеф-повар Никос Целемендис, который использовал в своих экспериментах кулинарные рецепты других стран, успешно сочетая их с национальной кухней. Именно он явил всему миру классический рецепт греческого блюда Мусака с баклажанами:

Вот один из лучших рецептов Мусаки:

По желанию, вы можете выпекать овощи в духовке или обжарить. Выбор за вами! Также можно пропустить любые овощи, которые вам не по вкусу.

Ингредиенты:

  • 500 г. фарша (свинина или говядина или и тот, и другой)
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 средних баклажана
  • 4 средних кабачка
  • 4 средних картофеля
  • 1 мелко нарезанная луковица 
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 стакан слегка концентрированного томатного сока
  • 1 столовая ложка густой томатной пасты
  • 1⁄2 чайной ложки сахара
  • 1 стакан мелко нарезанной петрушки 
  • 2-3 столовые ложки тёртого сыра 

Для соуса бешамель:

  • 4 стакана молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки муки
  • 1⁄2 стакана тертого сыра 
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 щепотка корицы
  • соль, перец 

Способ приготовления:

  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие ломтики и посолить. Оставить их на 15-20 минут, слить, а затем поместить в форму, предварительно постелив бумагу для выпечки. Побрызгать сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекать в разогретой духовке около 25 минут. Повторить то же самое с картофелем и цукини, но уже без соли. По желанию эти овощи можно обжарить.
  2. Параллельно обжарить на оливковом масле лук и чеснок. Затем добавить фарш, томатный сок, томатную пасту и сахар. Постоянно помешивая, добавить корицу, перец, соль и петрушку.  
  3. Выложить в форму картофель. Сверху него положить слой цукини и слой баклажанов. Затем добавить фарш и повторить ту же процедуру с овощами, заканчивая верхним слоем из баклажанов.
  4. Сделать бешамель. В маленькую кастрюлю положить сливочное масло и, когда оно расплавится, добавить муку. Перемешать 2 раза и влить молоко. Дать закипеть и добавить корицу, соль, перец, сыр и яйцо. Когда соус загустеет, снять с огня и залить баклажаны.
  5. Посыпать запеканку тёртым сыром и выпекать в разогретой духовке 45 минут или до золотисто-коричневой корочки.

В принципе, не важно, в какой форме вы будете её запекать. Можно сделать вот так:

И даже так:

Вкус от этого совсем не изменится. Мусакой хорошо порадовать близких и друзей, ещё не знакомых с кипрской или греческой кухней. Она никого не оставит равнодушным!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

Почему на нем обязательно должны присутствовать QA-инженеры, DevOps специалисты, разработчики, технические директора и руководители бизнеса.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре прошло самое сладкое мероприятие октября - фестиваль палузес и суджуко

На Кипре прошло самое сладкое мероприятие октября - фестиваль палузес и суджуко

Представляете, гости праздника делали кипрский сникерс своими руками!
Катя Чехова -
Расизм на Кипре процветает?! Деликатный блог о неделикатных личностях

Расизм на Кипре процветает?! Деликатный блог о неделикатных личностях

А вы бы назвали греко-кипрскую нацию Кипра нетерпимой к другим?
Ирина Солнцева -
О людях и кошках Кипра

О людях и кошках Кипра

История о том, как обитатели русского форума на Кипре помогли незнакомой им женщине из Австралии и ее любимой кошке.
Анжелика Азадянц -
На Кипре отгремел Яблочный фестиваль

На Кипре отгремел Яблочный фестиваль

Такого широкомасштабного мероприятия на острове уже давно не было!
Катя Чехова -
Школьные флэшбэки из 90-х

Школьные флэшбэки из 90-х

Хотите вспомнить, что было в моде у школьников 90-х на Кипре и в России?
Яна Бови -
Откровенное интервью с королевой украинской эстрады Ириной Билык

Откровенное интервью с королевой украинской эстрады Ириной Билык

Ирина Билык о Кипре, политике, любимом авто и секрете своей красоты.
Андрей Правдин -
Сказ о том, как у жителя Пафоса «отжали» дом за 10 миллионов евро

Сказ о том, как у жителя Пафоса «отжали» дом за 10 миллионов евро

«Заюшкина избушка» по-кипрски. Письма от наших читателей.
Кэтти Kэйдж -
Гробницы Королей - одно из самых привлекательных мест в Пафосе

Гробницы Королей - одно из самых привлекательных мест в Пафосе

Прогулка по одному из самых интересных мест на Кипре — «Гробницы Королей» (фото)
Алиса Спасская -
Greendotfestival - праздник, посвящённый защите окружающей среды

Greendotfestival - праздник, посвящённый защите окружающей среды

Как прошел Фестиваль Мусора в Лимассоле.
Катя Чехова -

Читайте также "Новости Кипра"

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

Почему на нем обязательно должны присутствовать QA-инженеры, DevOps специалисты, разработчики, технические директора и руководители бизнеса.
Кэтти Kэйдж -
Названы самые дорогие мегапроекты 2020 года, которые будет финансировать бюджет Кипра

Названы самые дорогие мегапроекты 2020 года, которые будет финансировать бюджет Кипра

В бюджет 2020 года включены 50 девелоперских проектов по всему Кипру.
Влад Языков -
На Кипре появится еще один лагерь для беженцев

На Кипре появится еще один лагерь для беженцев

Интересно, чьими соседями они станут?
Катя Чехова -
Страсти с «Мисс Офис» накаляются!

Страсти с «Мисс Офис» накаляются!

Анфиса Черная будет представлять Кипр в финале.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре на грани бедности находится почти четверть населения

На Кипре на грани бедности находится почти четверть населения

Угроза бедности или социальной изоляции на Кипре выше, чем в Европе, но самое страшное не это.
Влад Языков -
На Кипре произошло очередное землетрясение

На Кипре произошло очередное землетрясение

Кто ощутил подземные толчки в районе 13.50?
Катя Чехова -
Приглашаем на концерт королевы украинской эстрады Ирины Билык

Приглашаем на концерт королевы украинской эстрады Ирины Билык

Участвуйте в розыгрыше билетов на концерт от Бабочки!
Катя Чехова -
Кипрская федерация регби борется за развитие данного вида спорта на острове

Кипрская федерация регби борется за развитие данного вида спорта на острове

Кипрская команда по регби успешно участвует в международных соревнованиях
Сергей Соло -
Геи пригласили кипрских священников на дружескую встречу

Геи пригласили кипрских священников на дружескую встречу

Даже интересно, чем дело кончится :)
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

На Кипре не хватает дизайнеров

На Кипре не хватает дизайнеров

На Кипре с 2003 года зарегистрировано всего 383 профессиональных дизайнерских объединений, в то время…
Cyprus Butterfly -
В эти выходные православные Кипра отметят Лазареву субботу и вербное воскресенье

В эти выходные православные Кипра отметят Лазареву субботу и вербное воскресенье

Как провести эти праздники, чтобы быть здоровым и счастливым (блог)
Кэтти Kэйдж -
Замок Лимассола

Замок Лимассола

Средневековый замок Лимассола - одна из главных достопримечательностей города,  его ещё часто называют…
Улица зигзаг

Улица зигзаг

Казалось бы, ничем не примечательный отрезок улицы между улицами Св.Андрея и Гинефлиу Мителла в Старом…
Дмитрий Виницкий -
Аквапарк Лимассола "Fasouri Watermania"

Аквапарк Лимассола "Fasouri Watermania"

Fasouri Watermania Waterpark Limassol ( Аквапарк Фасури ) – это  большой аквапарк в  Лимассоле, который…