На Кипре: Среда 11 Декабря 06:14 +13 °C

Мусака - традиционная запеканка. Рецепт приготовления.

Автор: -

Во многих ресторанах и тавернах Кипра подается традиционное блюдо Мусака – слоеная греческая запеканка с баклажанами, фаршем и сливочным соусом. 

Изначально Мусака считается греческим блюдом, но это также справедливо и для Кипра, поскольку разница между национальной кухней Греции и Кипра небольшая.

Создателем рецепта Мусаки был шеф-повар Никос Целемендис, который использовал в своих экспериментах кулинарные рецепты других стран, успешно сочетая их с национальной кухней. Именно он явил всему миру классический рецепт греческого блюда Мусака с баклажанами:

Вот один из лучших рецептов Мусаки:

По желанию, вы можете выпекать овощи в духовке или обжарить. Выбор за вами! Также можно пропустить любые овощи, которые вам не по вкусу.

Ингредиенты:

  • 500 г. фарша (свинина или говядина или и тот, и другой)
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 средних баклажана
  • 4 средних кабачка
  • 4 средних картофеля
  • 1 мелко нарезанная луковица 
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 стакан слегка концентрированного томатного сока
  • 1 столовая ложка густой томатной пасты
  • 1⁄2 чайной ложки сахара
  • 1 стакан мелко нарезанной петрушки 
  • 2-3 столовые ложки тёртого сыра 

Для соуса бешамель:

  • 4 стакана молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки муки
  • 1⁄2 стакана тертого сыра 
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 щепотка корицы
  • соль, перец 

Способ приготовления:

  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие ломтики и посолить. Оставить их на 15-20 минут, слить, а затем поместить в форму, предварительно постелив бумагу для выпечки. Побрызгать сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекать в разогретой духовке около 25 минут. Повторить то же самое с картофелем и цукини, но уже без соли. По желанию эти овощи можно обжарить.
  2. Параллельно обжарить на оливковом масле лук и чеснок. Затем добавить фарш, томатный сок, томатную пасту и сахар. Постоянно помешивая, добавить корицу, перец, соль и петрушку.  
  3. Выложить в форму картофель. Сверху него положить слой цукини и слой баклажанов. Затем добавить фарш и повторить ту же процедуру с овощами, заканчивая верхним слоем из баклажанов.
  4. Сделать бешамель. В маленькую кастрюлю положить сливочное масло и, когда оно расплавится, добавить муку. Перемешать 2 раза и влить молоко. Дать закипеть и добавить корицу, соль, перец, сыр и яйцо. Когда соус загустеет, снять с огня и залить баклажаны.
  5. Посыпать запеканку тёртым сыром и выпекать в разогретой духовке 45 минут или до золотисто-коричневой корочки.

В принципе, не важно, в какой форме вы будете её запекать. Можно сделать вот так:

И даже так:

Вкус от этого совсем не изменится. Мусакой хорошо порадовать близких и друзей, ещё не знакомых с кипрской или греческой кухней. Она никого не оставит равнодушным!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Интервью с лучшиим хаус-диджеем Кипра Эриком Аламанго

Интервью с лучшиим хаус-диджеем Кипра Эриком Аламанго

Эрик подготовил специальный сет, который прозвучит на вечеринке Cyprus Butterfly!
Андрей Правдин -
Очень вкусный освежающий салат с кипрским сыром Халлуми!

Очень вкусный освежающий салат с кипрским сыром Халлуми!

Ну очень вкусный кипрский салат за 5 минут! (блог с фото и рецептом)
Антон Жаров -
Кипр, который мы потеряли

Кипр, который мы потеряли

Представляем вам раритетный фильм «Кипр», снятый в СССР в 1962 году (видео).
Андрей Правдин -
Астрологический прогноз на 9 - 15 декабря

Астрологический прогноз на 9 - 15 декабря

Узнаем, что ждет вас на этой неделе?
Cyprus Butterfly -
Очарование Старого Пафоса

Очарование Старого Пафоса

Как преобразился Пафос после получения статуса Культурной столицы Европы 2017
Сергей Соло -
Астрологический прогноз от Алексея Ваэнра

Астрологический прогноз от Алексея Ваэнра

Какой день этой недели будет самым важным?
Cyprus Butterfly -
Интервью с самым звездным ведущим Кипра

Интервью с самым звездным ведущим Кипра

Кто не знает Женю? Женю знают все! :)
Кэтти Kэйдж -
Как встретить Новый год на Кипре в стиле «Мade in USSR»

Как встретить Новый год на Кипре в стиле «Мade in USSR»

Пять пунктов для тех, кого мучает ностальгия по родине времен 80-х или хочется экстрима в совковом стиле.
Влад Языков -
В Лимассоле прошел массовый забег Санта Клаусов

В Лимассоле прошел массовый забег Санта Клаусов

В ежегодном благотворительном мероприятии в преддверии новогодних праздников приняли участие сотни людей (фото).
Катя Чехова -
Легенды Кипра. Оливковое дерево.

Легенды Кипра. Оливковое дерево.

Много легенд хранит остров Кипр. Каждая из них уникальна.
Яника Вик -

Читайте также "Новости Кипра"

На Кипре ликвидировали 18 минных полей

На Кипре ликвидировали 18 минных полей

Общая площадь обезвреженной территории составляет дофига квадратных метров.
Катя Чехова -
В Никосии иностранец пытался зарезать свою коллегу на глазах у ее детей

В Никосии иностранец пытался зарезать свою коллегу на глазах у ее детей

Кровавая разборка в Никосии на глазах у детей.
Яна Бови -
В Ларнаке полицейские сбили мужчину с кокаином

В Ларнаке полицейские сбили мужчину с кокаином

Кого в этой ситуации будут судить?
Яна Бови -
В Лимассоле неизвестные взорвали здание кредитной организации!

В Лимассоле неизвестные взорвали здание кредитной организации!

Как это произошло, читайте в нашем материале.
Яна Бови -
Что изменит новый кипрский налог на выхлопные газы?

Что изменит новый кипрский налог на выхлопные газы?

Новый закон защищает владельцев старых авто.
Сергей Соло -
Экс-супруг Ксении Собчак Максим Виторган выложил кипрское видео с новой пассией

Экс-супруг Ксении Собчак Максим Виторган выложил кипрское видео с новой пассией

Что-то зачастил звездный гость на остров, уж не решил ли шоумен и актер свить здесь гнездышко?
Влад Языков -
Прогноз погоды на 10 декабря

Прогноз погоды на 10 декабря

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
В Никосии по пути на собеседование мужчину сбила машина

В Никосии по пути на собеседование мужчину сбила машина

Вот уже действительно не повезло человеку...
Яна Бови -
В Ларнаке состоится рождественский парад

В Ларнаке состоится рождественский парад

По центральным улицам города проедет поезд Санта Клауса и его свиты.
Катя Чехова -
Семь шагов в экономике, которые изменят Кипр

Семь шагов в экономике, которые изменят Кипр

Заявление нового министра финансов Константиноса Петридиса
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Ларнака хочет стать Меккой для дайверов - там построят искусственный риф

Ларнака хочет стать Меккой для дайверов - там построят искусственный риф

Ларнака, один из самых популярных курортов на Кипре, собирается привлечь туристов-дайверов. Муниципалитет…
Глеб Некрасов -
Хэллоуин на Кипре: традиции, блюда, афиша мероприятий для детей и взрослых

Хэллоуин на Кипре: традиции, блюда, афиша мероприятий для детей и взрослых

Как отмечают Хэллоуин на Кипре - жуткий блог с фото и афишей!
Кэтти Kэйдж -
Приют для бездомных животных в Пафосе

Приют для бездомных животных в Пафосе

C.A.P.C.A Cyprus Association for the Protection and Care of Animals .Ассоциация по Защите и Уходу за…
Кипрские зоозащитники будут судиться с культовым итальянским режиссером из-за коня

Кипрские зоозащитники будут судиться с культовым итальянским режиссером из-за коня

На острове прошло шоу «Юлий Цезарь с участием несчастного измученного животного.
Яна Бови -
Стоит попробовать на вкус.

Стоит попробовать на вкус.

 Что попробовать на Кипре? 1. Вино (Κρασί)Вино на Кипре одно из лучших в мире. Традиции виноделия на…
-
Ресторан Пеликан

Ресторан Пеликан

Рыбный ресторан Пеликан ( Pelican Restaurant ) находится в гавани Като Пафоса рядом с Пафосской крепостью.Среди…