Аркатена — кулинарное сокровище Кипра

3182
Аркатена — кулинарное сокровище Кипра

Пенталия, Тими, Героскипу, Анарита, Панагия, Холетрия, Куклия, Катикас, Келокедара и Симу — это общины в районе Пафоса, где в августе домохозяйки традиционно готовят Аркатену.

Этот хлеб не похож ни на один хлеб, такого вы не найдете нигде. Он сладкий, но в тоже время подходит к основным блюдам, он ароматный, и его можно просто есть как булочку.

Последний месяц лета — идеальное время для его приготовления. Готовится Аркатена без дрожжей. Главное в этом хлебе закваска, она делается из нута. 

Кипрские Аркатены — это «кулинарное сокровище», которое независимо от того свежим его едят или нет всегда сохраняет потрясающий вкус.

Точно так же, как рецепт и название сыра халлуми, киприоты хранят рецепт и секрет хрустящего хлеба Аркатена. 

При этом, родиной хлеба считается Омодос.  Согласно историческим сводкам, впервые хлеб Аркатена стали выпекать именно в Омодосе, и случилось это почти 150 лет назад.  Однако, сегодня кипрскую вкусняшку изготавливают во многих регионах острова.

Обязательно попробуйте Аркатену! Вам точно понравится.

Источник: sigmalive.com

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Располневшие на карантине киприоты игнорируют открывшиеся спортзалы и объедаются в кафе
Располневшие на карантине киприоты игнорируют открывшиеся спортзалы и объедаются в кафе
На Кипре значительно выросли цены на яйца
На Кипре значительно выросли цены на яйца
Petite Plage — в новый сезон с обновленным меню
Petite Plage — в новый сезон с обновленным меню
Стратегия «От фермеров к столу» является приоритетом для Министерства сельского хозяйства Кипра
Стратегия «От фермеров к столу» является приоритетом для Министерства сельского хозяйства Кипра
Спрос на кипрский сыр халлуми за рубежом стремительно растет
Спрос на кипрский сыр халлуми за рубежом стремительно растет