Ядовитые грибы на Кипре: как уберечься от ошибки

Как известно, грибной сезон на Кипре начинается поздней осенью и длится до весны включительно. Золотое правило «тихой охоты» — брать не количеством, а качеством. Ведь любая ошибка может стоить жизни.

Грибники активизировались, и если вы решили примкнуть к их числу, необходимо подготовиться. То есть узнать «врага в лицо» — научиться различать съедобные и ядовитые грибы. Потому что печальные случаи уже бывали...

Самый ядовитый гриб на Кипре – это Amanita proxima!

По-русски его название будет звучать как «мухомор близкий», хотя и выглядит он не как классический мухомор – у него нет красной пятнистой шляпки. По виду смертельно опасный Amanita proxima похож на своего близкого съедобного родственника – Amanita ovoidea – мухомор яйцевидный. Визуально отличить съедобный мухомор от несъедобного практически невозможно – они одинаково белые, с аккуратной круглой шляпкой.

Обнаружить различие можно, только отделив гриб от грибницы. Срезать сомнительный гриб нельзя! Потому что для определения его съедобности нужна именно вольва – закругление на основании ножки, которое крепит гриб к грибнице. Чтобы не повредить вольву, гриб необходимо осторожно выкручивать. У ядовитого Amanita proxima вольва имеет желтый налет, и это значит, что гриб опасен! У безвредного Amanita ovoidea вольва белая, как и весь гриб.

Ложные опята – враг грибника

На Кипре «водятся» и съедобные, и несъедобные опята. Даже опытный грибник может иной раз ошибиться и собрать ядовитый опенок вместо безвредного. Еще раз напомним, чем отличаются съедобные и несъедобные опята:

• Ножка. У съедобных опят вокруг ножки есть красивая аккуратная «юбочка», которой нет у ложных опят. Максимум, на что способны ядовитые опята – воспроизвести на ножке некоторое подобие «юбочки», но она очень неровная и больше похожа на лохмотья.
• Пластинки. У ложных опят пластинки имеют зеленоватый оттенок, чего не наблюдается у съедобных грибов.
• Шляпка. У ложных опят шляпка имеет более яркий цвет, поэтому в общей массе опят их будет несложно заметить.
• Реакция на воду. Дома лучше еще раз перебрать грибы и сомнительные подвергнуть тесту – положить в чашку с водой. Ложные опята потемнеют, а обычные не поменяют цвет.

Грибники с чутким носом могут различать опята по запаху – несъедобные грибы пахнут сырой землей или даже гнилью.

Ложные-сложные

Ложная лисичка

Если вы не знаете точно, как выглядит лисичка (то есть собираете грибы впервые), лучше не брать этот вид грибов. А в целом ложная лисичка отличается своим некрасивым видом – края шляпки растрепаны, а от гриба не исходит приятного характерного запаха. Стоит один раз сравнить настоящую и ложную лисичку, и больше сомнений возникать не будет.

Ложные маслята

Киприоты в целом считают маслята несъедобными грибами и поэтому почти не собирают их. А вот приезжие с удовольствием чистят грибы и жарят их. Но и здесь есть подвох – в лесах Кипра водятся ложные маслята. Определить их очень просто – гриб нужно не выкручивать, а срезать. Если место среза посинело – перед вами ложный масленок, и его надо выбросить.

Ложная сыроежка

Это тоже гриб, который киприоты не очень-то жалуют. Но вы можете собирать сыроежки, соблюдая простую предосторожность – внимательно осматривайте ножку грибов. Если на ней имеется подозрительный синеватый налет, от этого экземпляра лучше отказаться, скорее всего, это ложная сыроежка.

Сомневаешься – не бери!

Золотой совет грибника. Ежегодно в больницы Кипра в зимний сезон попадают и взрослые, и дети с диагнозом «отравление грибами». Чтобы не вступить нечаянно в их ряды, не собирайте незнакомые грибы, останавливайтесь только на проверенных видах – груздях, рыжиках, вешенках, сморчках (на Кипре это — деликатес!). Напоследок предоставляем фото ядовитых грибов Кипра: если один из них вдруг оказался в вашей корзинке, немедленно выбрасывайте его!

Источник: Cyprus Butterfly