Аркатена — кулинарное сокровище Кипра

2658
Аркатена — кулинарное сокровище Кипра

Пенталия, Тими, Героскипу, Анарита, Панагия, Холетрия, Куклия, Катикас, Келокедара и Симу — это общины в районе Пафоса, где в августе домохозяйки традиционно готовят Аркатену.

Этот хлеб не похож ни на один хлеб, такого вы не найдете нигде. Он сладкий, но в тоже время подходит к основным блюдам, он ароматный, и его можно просто есть как булочку.

Последний месяц лета — идеальное время для его приготовления. Готовится Аркатена без дрожжей. Главное в этом хлебе закваска, она делается из нута. 

Кипрские Аркатены — это «кулинарное сокровище», которое независимо от того свежим его едят или нет всегда сохраняет потрясающий вкус.

Точно так же, как рецепт и название сыра халлуми, киприоты хранят рецепт и секрет хрустящего хлеба Аркатена. 

При этом, родиной хлеба считается Омодос.  Согласно историческим сводкам, впервые хлеб Аркатена стали выпекать именно в Омодосе, и случилось это почти 150 лет назад.  Однако, сегодня кипрскую вкусняшку изготавливают во многих регионах острова.

Обязательно попробуйте Аркатену! Вам точно понравится.

Источник: sigmalive.com

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Любимые продукты русскоязычных жителей Кипра
Любимые продукты русскоязычных жителей Кипра
На Кипре стартовала акция «Усынови семью на Пасху»
На Кипре стартовала акция «Усынови семью на Пасху»
Обязательное предоставление Safepass раскололо собственников общественных заведений на 2 лагеря
Обязательное предоставление Safepass раскололо собственников общественных заведений на 2 лагеря
Ура! На Кипре начали выращивать хмель!
Ура! На Кипре начали выращивать хмель!
В Европе зафиксирована вспышка сальмонеллеза
В Европе зафиксирована вспышка сальмонеллеза