На Кипре: Понедельник 18 Февраля 22:15 +13 °C

Кипр хочет защитить «младшего брата» Халуми – Халиджу

Автор: Глеб Некрасов -
/images/news/kipr-hochet-zashchitit-mladshego-brata-halumi-halidzhu.jpg

Технический университет Кипра (Tepak) в сотрудничестве с двумя муниципалитетами и одной частной компанией занялись изучением сыра Халиджа - традиционного кипрского сыра, который входит в число исконных национальных продуктов Кипра, но менее известен, чем Халуми.  

Конечной целью проекта является получение для этого сыра статуса PDO («Защищённое наименование места происхождения») или сертификата PGI («Защищённое географическое указание»), сообщает Cyprus Mail.   

Университет занимается изучением вкусовых качеств Халиджи, аромата, консистенции, содержания жиров, белков и углеводов а также производит микробиологические исследования. А частная компания и муниципалитеты изучают историю производства этого сыра.

Халиджа (Χαλίτζια) – белый сыр, мягкий солёный и пористый. Халиджа не продается в кипрских супермаркетах. Его производят в небольших количествах и разнообразных вариациях по рецептам, которые передаются изустно из поколения в поколение. Он изготавливается из козьего или овечьего молока, или их смеси. Родиной сыра считается Тиллирия (Τηλλυρία), где его можно попробовать на ежегодном фестивале в августе. В деревне Пийения (Πηγαίνια), есть маленький цех по его производству. Сыр созревает от 40 до 60 дней. Традиционно его делают из майского и июньского молока, но сейчас его также производят из октябрьских, ноябрьских и декабрьских надоев.  

- Если Вы хотите самыми первыми узнавать о всех новостях и происшествиях на Кипре, подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Читайте также "Новости Кипра"

Палатка и банка пива - оружие пролетариата. В Лимассоле прошел митинг "За право на жилье"

Палатка и банка пива - оружие пролетариата. В Лимассоле прошел митинг "За право на жилье"

Лимассол - революционный! Кипр - без "Золотых паспортов"!
Кэтти Kэйдж -
На Кипре зафиксирован рекордный приток воды в плотинах

На Кипре зафиксирован рекордный приток воды в плотинах

За выходные дамбы Кипра пополнились практически на десять миллионов кубометров воды.
Катя Чехова -
Не пропустите! 19 февраля жители Кипра увидят главное суперлуние года

Не пропустите! 19 февраля жители Кипра увидят главное суперлуние года

Во время восхода Луна появляется над горизонтом огромной и очень красивой.
Катя Чехова -
В акваторию Лимассола зашло судно-трубоукладчик «Castorone»

В акваторию Лимассола зашло судно-трубоукладчик «Castorone»

Все заметили необычно-длинное судно у берегов Лимассола?
Кэтти Kэйдж -
В зоопарке Пафоса родились очаровательные козлята

В зоопарке Пафоса родились очаровательные козлята

Сейчас малыши чувствуют себя хорошо и уже познают окружающий мир.
Катя Чехова -
 Англо-кипрский насильник и сатанист пожаловался на нетолерантность британских зеков

Англо-кипрский насильник и сатанист пожаловался на нетолерантность британских зеков

И правда с чего бы это, ведь он такой мимимишка? Да и пострадал за веру.
Влад Языков -
Скоро наши детки научатся говорить по-арабски, а вам слабо? Итоги недели от Бабочки

Скоро наши детки научатся говорить по-арабски, а вам слабо? Итоги недели от Бабочки

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Кэтти Kэйдж -
Центральные улицы Лимассола затопило после ночного ливня

Центральные улицы Лимассола затопило после ночного ливня

Улица Анексартисиас превратилась в реку, а у аэропорта Ларнаки прошел смерч.
Катя Чехова -
Почти по Пушкину. 33 богатыря в чешуе из пипифакса

Почти по Пушкину. 33 богатыря в чешуе из пипифакса

Черномор и его команда из Сирии прибыли на Кипр по морю.
Влад Языков -
Вот это новость! На Кипре легализовали медицинскую марихуану

Вот это новость! На Кипре легализовали медицинскую марихуану

​Марихуана по рецепту: кто и как может получить ее на Кипре.
Катя Чехова -

Читайте также "Блоги Кипра"

Свергнутая королева Шарлотта Кипрская

Свергнутая королева Шарлотта Кипрская

Шарлотта Кипрская — королева Иерусалима, Кипра и Киликийской Армении. Интересный исторический блог
Алиса Спасская -
Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 февраля

Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 февраля

Астрологические предсказания на неделю.
StarShine -
Сыр халлуми специально делают в форме женских половых... ЧТО?!!

Сыр халлуми специально делают в форме женских половых... ЧТО?!!

Дань богине Афродите или выдумка злых гениев? (пикантный блог)
Ирина Солнцева -
Из беженца в бизнесмены: история украинца, открывшего первый хостел на Кипре

Из беженца в бизнесмены: история украинца, открывшего первый хостел на Кипре

Как «украинский беженец» основал один из первых хостелов на Кипре. Блог с фото
Катя Чехова -
Если выложить госдолг Кипра однодолларовыми купюрами денежная цепочка обернет землю 99 раз

Если выложить госдолг Кипра однодолларовыми купюрами денежная цепочка обернет землю 99 раз

Кипр «поставили на счетчик». Госдолг растет со скоростью 38 евро в секунду.
Влад Языков -
Пейзаж небесной красоты - водопады Парадисион

Пейзаж небесной красоты - водопады Парадисион

Водопады Парадисион — небольшой кусочек рая в Трозене! (Фото и видео)
Антон Жаров -
Топ 10 диковинок из багажа контрабандистов, или На что таможня Кипра не дает добро

Топ 10 диковинок из багажа контрабандистов, или На что таможня Кипра не дает добро

Особенности кипрской контрабанды: мумия орла, музыкальный автомат и 210 сушеных гадов.
Влад Языков -
Топ-10 причин, почему Кипр — идеальное место для отдыха вдвоем

Топ-10 причин, почему Кипр — идеальное место для отдыха вдвоем

Романтичный блог ко Дню Святого Валентина :)
Алиса Спасская -
Сезон клубники на Кипре! Шоколадный мусс с клубникой к Дню Святого Валентина

Сезон клубники на Кипре! Шоколадный мусс с клубникой к Дню Святого Валентина

Рецепт для романтического ужина в День всех влюблённых на острове любви!
Антон Жаров -
Кипр без пляжной суеты, или Почему киприоты не любят англичан

Кипр без пляжной суеты, или Почему киприоты не любят англичан

Интересный жизненный блог путешественника.
Кэтти Kэйдж -

Устали искать? Жми  

Осторожно, ядовитая клубника на ферме в Зиги

Осторожно, ядовитая клубника на ферме в Зиги

«Две клубничные фермы в Зиги и Мазотосе были закрыты властями на карантин после того, как на ягодах были…
Кэтти Kэйдж -
Иконная студия на улице Спарты

Иконная студия на улице Спарты

Между всяких кустарно-железных мастерских и ночных увеселительных заведений (в хорошем смысле, а не том,…
Дмитрий Виницкий -
Церковь Святого Креста в Лефкаре

Церковь Святого Креста в Лефкаре

В деревне Лефкара находится известная Церковь Святого Креста (The Church of Holy Cross).Считается, что…
Кипрский суд – самый гуманный в мире: 6 лет таксисту-наркоману, убившему человека

Кипрский суд – самый гуманный в мире: 6 лет таксисту-наркоману, убившему человека

Вчера суд Лимассола признал виновным 50-летнего таксиста Иоанниса Кириакидиса виновным в непредумышленном…
Глеб Некрасов -
Осень наступила!

Осень наступила!

Сегодня обнаружил неоспоримую примету осени. Нет, это не желтые листья и не лёд на лужах :) То, что время…
Дмитрий Виницкий -
Античный Саламин (Саламис)

Античный Саламин (Саламис)

Древний город Саламин (Саламис) это одна из самых главных достопримечательностей Северного Кипра.Много…