На Кипре: Понедельник 17 Декабря 16:11 +13 °C

Кипр хочет защитить «младшего брата» Халуми – Халиджу

Автор: Глеб Некрасов -
/images/news/kipr-hochet-zashchitit-mladshego-brata-halumi-halidzhu.jpg

Технический университет Кипра (Tepak) в сотрудничестве с двумя муниципалитетами и одной частной компанией занялись изучением сыра Халиджа - традиционного кипрского сыра, который входит в число исконных национальных продуктов Кипра, но менее известен, чем Халуми.  

Конечной целью проекта является получение для этого сыра статуса PDO («Защищённое наименование места происхождения») или сертификата PGI («Защищённое географическое указание»), сообщает Cyprus Mail.   

Университет занимается изучением вкусовых качеств Халиджи, аромата, консистенции, содержания жиров, белков и углеводов а также производит микробиологические исследования. А частная компания и муниципалитеты изучают историю производства этого сыра.

Халиджа (Χαλίτζια) – белый сыр, мягкий солёный и пористый. Халиджа не продается в кипрских супермаркетах. Его производят в небольших количествах и разнообразных вариациях по рецептам, которые передаются изустно из поколения в поколение. Он изготавливается из козьего или овечьего молока, или их смеси. Родиной сыра считается Тиллирия (Τηλλυρία), где его можно попробовать на ежегодном фестивале в августе. В деревне Пийения (Πηγαίνια), есть маленький цех по его производству. Сыр созревает от 40 до 60 дней. Традиционно его делают из майского и июньского молока, но сейчас его также производят из октябрьских, ноябрьских и декабрьских надоев.  

- Если Вы хотите самыми первыми узнавать о всех новостях и происшествиях на Кипре, подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Читайте также "Новости Кипра"

Выстрелы в Лимассоле. Вооруженное ограбление в Super Home Center в Mesa Gitonia

Выстрелы в Лимассоле. Вооруженное ограбление в Super Home Center в Mesa Gitonia

Сегодня утром, 17 декабря, рядом с крупным торговым центром прозвучали выстрелы, через некоторое время полиция оцепила территорию.
Влад Языков -
Берегитесь! В Ларнаке наступает шоколадное безумие

Берегитесь! В Ларнаке наступает шоколадное безумие

В Ларнаке пройдет фестиваль шоколада 2018
Кэтти Kэйдж -
Ку-клукс-клан возвращается: на Кипре «белые колпаки» напали на африканца

Ку-клукс-клан возвращается: на Кипре «белые колпаки» напали на африканца

Люди в белых одеяниях напали на темнокожего жителя Кипра и вырвали у него зубы плоскогубцами.
Ирина Солнцева -
Да что ж такое! Ночью побережье засыпало градом, а утром на Кипре ввели желтый уровень погодных условий

Да что ж такое! Ночью побережье засыпало градом, а утром на Кипре ввели желтый уровень погодных условий

Метеорологическая служба Кипра опубликовала ​предупреждение о введении на острове в понедельник, 17 декабря, желтого уровня погодной опасности, который действует с 5:00 часов утра до 17:00 часов дня.
Катя Чехова -
Кипр за неделю: грязный воздух, землетрясения, мигранты…  Как страшно жить!

Кипр за неделю: грязный воздух, землетрясения, мигранты… Как страшно жить!

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
Спокойствие, только спокойствие! Кипр ночью хорошенько потрясло

Спокойствие, только спокойствие! Кипр ночью хорошенько потрясло

​В воскресенье, в 3.30 утра, на Кипре произошло землетрясение магнитудой 3,8 баллов по шкале Рихтера.
Катя Чехова -
Легендарный паром "Зенобия" украсят к Рождеству

Легендарный паром "Зенобия" украсят к Рождеству

В воскресенье, 16 декабря, любители дайвинга будут украшать затонувший у побережья Ларнаки паром «Зенобия»
Катя Чехова -
Мертвый мальчик был обнаружен в поле на севере Кипра

Мертвый мальчик был обнаружен в поле на севере Кипра

Никто не знает, что привело к трагедии…
Ирина Солнцева -
Такое нельзя пропустить! В Пафосе состоится благотворительный забег Санта-Клаусов

Такое нельзя пропустить! В Пафосе состоится благотворительный забег Санта-Клаусов

В воскресенье, 16 декабря, в Пафосе состоится ежегодный праздничный марафон «Santa Run».
Катя Чехова -
Соцсети, игры, футбол – топовые запросы Google на Кипре

Соцсети, игры, футбол – топовые запросы Google на Кипре

Что было нужно пользователю кипрского интернета в 2018 году.
Ирина Солнцева -

Читайте также "Блоги Кипра"

Особенности кипрского Рождества (праздничный блог)

Особенности кипрского Рождества (праздничный блог)

Хотите узнать про кипрские обычаи на Рождество?
Антон Жаров -
Захватывающая история Лимассольской парковки Каника Энаэриос

Захватывающая история Лимассольской парковки Каника Энаэриос

На Кипре у каждого камня есть история.
Кэтти Kэйдж -
Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну

Традиционный домашний рецепт любимого блюда взрослых и детей.
Антон Жаров -
История одного программиста, который переехал жить на Кипр

История одного программиста, который переехал жить на Кипр

Какая она, жизнь в Лимассоле? Интересный блог-рассказ.
Кэтти Kэйдж -
Астрологический прогноз на неделю с 10 по 16 декабря

Астрологический прогноз на неделю с 10 по 16 декабря

Пора новых дел и свежих решений!
StarShine -
Традиционные мясные деликатесы Кипра

Традиционные мясные деликатесы Кипра

Топ-6 кипрских традиционных мясных деликатесов.
Алиса Спасская -
Замах на премиум? Тест-драйв обновлённого Nissan Qashqai на Кипре (блог)

Замах на премиум? Тест-драйв обновлённого Nissan Qashqai на Кипре (блог)

Новая рубрика: тест-обзор автомобильных новинок на Кипре.
Cyprus Butterfly -
Новый год не ждет! Где, как и с кем встретить Новый Год на Кипре?

Новый год не ждет! Где, как и с кем встретить Новый Год на Кипре?

Как встретишь Новый год-так его и проведешь.
Катя Чехова -
Таинственное здание-НЛО в Лимассоле (блог с фото)

Таинственное здание-НЛО в Лимассоле (блог с фото)

Уникальное здание-склад 60-х годов на Кипре
Кэтти Kэйдж -

Устали искать? Жми  

Полицейский участок у Пафоских Ворот в Никосии закрывается

Полицейский участок у Пафоских Ворот в Никосии закрывается

Полиция Кипра: 1 октября 2016 года полицейский участок, расположенный в здании над Пафоскими Воротами…
Дмитрий Виницкий -
Молочное море и кисельные берега Кипра. Письма в редакцию Cyprus Butterfly

Молочное море и кисельные берега Кипра. Письма в редакцию Cyprus Butterfly

Счастливые истории людей, живущих на Кипре.
Cyprus Butterfly -
Roman отель

Roman отель

Roman Boutique Hotel 3* - сам по себе достопримечательность Пафоса . Находится этот сказочный отель в одном…
 На севере Кипра не спеша прогулялся торнадо

На севере Кипра не спеша прогулялся торнадо

Жителям острова удалось сделать снимки!
Кэтти Kэйдж -
Новый финансовый кризис на Кипре – не миф

Новый финансовый кризис на Кипре – не миф

Почему отсутствие государственного антикризисного управления экономикой может привести к еще одному финансовому…
Алексей Андриевский -
Rose Pub - английский паб в Пафосе

Rose Pub - английский паб в Пафосе

The Rose Pub - любимый ирландский паб в Пафосе с живой музыкой!Это большой паб с оживленной и веселой…