На Кипре: Воскресенье 19 Августа 16:53 +13 °C

Кипр хочет защитить «младшего брата» Халуми – Халиджу

Автор: Глеб Некрасов -
/images/news/kipr-hochet-zashchitit-mladshego-brata-halumi-halidzhu.jpg

Технический университет Кипра (Tepak) в сотрудничестве с двумя муниципалитетами и одной частной компанией занялись изучением сыра Халиджа - традиционного кипрского сыра, который входит в число исконных национальных продуктов Кипра, но менее известен, чем Халуми.  

Конечной целью проекта является получение для этого сыра статуса PDO («Защищённое наименование места происхождения») или сертификата PGI («Защищённое географическое указание»), сообщает Cyprus Mail.   

Университет занимается изучением вкусовых качеств Халиджи, аромата, консистенции, содержания жиров, белков и углеводов а также производит микробиологические исследования. А частная компания и муниципалитеты изучают историю производства этого сыра.

Халиджа (Χαλίτζια) – белый сыр, мягкий солёный и пористый. Халиджа не продается в кипрских супермаркетах. Его производят в небольших количествах и разнообразных вариациях по рецептам, которые передаются изустно из поколения в поколение. Он изготавливается из козьего или овечьего молока, или их смеси. Родиной сыра считается Тиллирия (Τηλλυρία), где его можно попробовать на ежегодном фестивале в августе. В деревне Пийения (Πηγαίνια), есть маленький цех по его производству. Сыр созревает от 40 до 60 дней. Традиционно его делают из майского и июньского молока, но сейчас его также производят из октябрьских, ноябрьских и декабрьских надоев.  

- Если Вы хотите самыми первыми узнавать о всех новостях и происшествиях на Кипре, подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Читайте также "Новости Кипра"

Айа-Напа идеальное место для отдыха с детьми.

Айа-Напа идеальное место для отдыха с детьми.

По мнению британской газеты "Mirror", Айа-Напа идеальное место для отдыха с детьми
Катя Чехова -
Волонтеры очистили пляж Lara Beach от мусора

Волонтеры очистили пляж Lara Beach от мусора

Более восьмидесяти добровольцев приняли участие в волонтерском сборе мусора на пляже Lara Beach
Катя Чехова -
Полицейские Кипра задержали грабителя- неудачника

Полицейские Кипра задержали грабителя- неудачника

Он подозревается в попытке ограбления отеля с помощью игрушки.
Влад Языков -
Не пропустите волшебную ночь под луной!

Не пропустите волшебную ночь под луной!

В воскресенье, 26 августа, все желающие смогут посетить Курион, древний город Идалион и церковь Святого Георгия в Пейе совершенно бесплатно!
Катя Чехова -
В Палеа Пафосе археологи нашли самый древний торговый центр на Кипре

В Палеа Пафосе археологи нашли самый древний торговый центр на Кипре

Торговый центр древних имеет возраст 2500 лет!
Ирина Солнцева -

Читайте также "Блоги Кипра"

Рептилии Кипра. Обыкновенные и невероятные.

Рептилии Кипра. Обыкновенные и невероятные.

Ящеры Кипра — древнейшие жители острова
Антон Жаров -
Старикам на Кипре не место!

Старикам на Кипре не место!

В кипрских компаниях на пенсию отправляют в 40 лет. Что, правда? Давайте разберемся!
Андрей Правдин -
Горные водопады Кипра. Блог-обзор

Горные водопады Кипра. Блог-обзор

Мини-путешествие по водопадам острова.
Катя Чехова -
Халлуми - традиционный кипрский сыр, национальное достояние республики

Халлуми - традиционный кипрский сыр, национальное достояние республики

Тот продукт, которым по праву может гордиться Кипр!
Антон Жаров -
Наш Кипр с высоты птичьего полета. Лучшее видео острова

Наш Кипр с высоты птичьего полета. Лучшее видео острова

Захватывающий ролик красот Кипра
Кэтти Kэйдж -

Устали искать?

Госучреждения Кипра перейдут на вторсырье

Госучреждения Кипра перейдут на вторсырье

Казначейство Кипра закупило первую партию переработанной бумаги, сообщает Кипрская служба новостей. Казначейство…
Глеб Некрасов -
Одним Debenhams меньше - одним небоскрёбом больше

Одним Debenhams меньше - одним небоскрёбом больше

Всему на свете, как известно, рано или поздно, приходит конец. Также, как и исчезнувший загородный дом…
Дмитрий Виницкий -
Византийский музей Пафоса

Византийский музей Пафоса

Pafos Byzantine MuseumВизантийский музей Пафоса находится в здании, прилегающем к церкви Святого Теодороса…
Отмена евросоюзом виз для граждан Турции не является обязательной для Республики Кипр

Отмена евросоюзом виз для граждан Турции не является обязательной для Республики Кипр

Об этом сегодня заявил пресс-секретарь правительства Никос Христодулидис. Он пояснил, что благодаря пробелам,…
Дмитрий Виницкий -
Маленькая заметка в Cyprus Mail связанная с большой историей

Маленькая заметка в Cyprus Mail связанная с большой историей

История Кипра: Снова, тема советско-кипрских отношений и прямого участия СССР в становлении государственности…
Дмитрий Виницкий -
Долина кедров на Кипре

Долина кедров на Кипре

Долина кедров или кедровая роща на Кипре (Cedar valley, Κοιλάδα των Κέδρων) находится в заповеднике Трипилос,…
Наверх