На Кипре: Пятница 19 Октября 22:32 +13 °C

Кипр хочет защитить «младшего брата» Халуми – Халиджу

Автор: Глеб Некрасов -
/images/news/kipr-hochet-zashchitit-mladshego-brata-halumi-halidzhu.jpg

Технический университет Кипра (Tepak) в сотрудничестве с двумя муниципалитетами и одной частной компанией занялись изучением сыра Халиджа - традиционного кипрского сыра, который входит в число исконных национальных продуктов Кипра, но менее известен, чем Халуми.  

Конечной целью проекта является получение для этого сыра статуса PDO («Защищённое наименование места происхождения») или сертификата PGI («Защищённое географическое указание»), сообщает Cyprus Mail.   

Университет занимается изучением вкусовых качеств Халиджи, аромата, консистенции, содержания жиров, белков и углеводов а также производит микробиологические исследования. А частная компания и муниципалитеты изучают историю производства этого сыра.

Халиджа (Χαλίτζια) – белый сыр, мягкий солёный и пористый. Халиджа не продается в кипрских супермаркетах. Его производят в небольших количествах и разнообразных вариациях по рецептам, которые передаются изустно из поколения в поколение. Он изготавливается из козьего или овечьего молока, или их смеси. Родиной сыра считается Тиллирия (Τηλλυρία), где его можно попробовать на ежегодном фестивале в августе. В деревне Пийения (Πηγαίνια), есть маленький цех по его производству. Сыр созревает от 40 до 60 дней. Традиционно его делают из майского и июньского молока, но сейчас его также производят из октябрьских, ноябрьских и декабрьских надоев.  

- Если Вы хотите самыми первыми узнавать о всех новостях и происшествиях на Кипре, подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Читайте также "Новости Кипра"

Скандалы, интриги, расследования на Кипре - ИТОГИ недели от Cyprus Butterfly

Скандалы, интриги, расследования на Кипре - ИТОГИ недели от Cyprus Butterfly

Горячие новости Кипра за прошедшую неделю.
Кэтти Kэйдж -
Пираньи у берегов Кипра? (фото)

Пираньи у берегов Кипра? (фото)

В Пафосе поймали неизвестную рыбу, очень похожую на пиранью
Глеб Некрасов -
Знаменитое лицо кипрско-турецкого конфликта умирает в возрасте 84 лет

Знаменитое лицо кипрско-турецкого конфликта умирает в возрасте 84 лет

Невчихан Олусум - всемирно известная турко-киприотка, чье печальное фото, во время кипрского конфликта 1964 года, было под всеми заголовками зарубежных СМИ.
Катя Чехова -
Как компания Cobalt Air превратила свадьбу мечты на Кипре в кошмар

Как компания Cobalt Air превратила свадьбу мечты на Кипре в кошмар

Прекращение деятельности лоукостера сказалось на планах тысяч людей по всей Европе. Британской паре, которая планировала сыграть свадьбу на Кипре 23 октября, пришлось увеличить расходы на торжество на 4,5 тысячи фунтов стерлингов.
Влад Языков -
Небоскребы растут, экология падает, Или еще одна башня в Лимассоле

Небоскребы растут, экология падает, Или еще одна башня в Лимассоле

В Лимассоле одобрили строительство еще одной высотки.
Ирина Солнцева -
Кипрская афиша увлекательных мероприятий с 19 по 21 октября

Кипрская афиша увлекательных мероприятий с 19 по 21 октября

Не пропустите самые интересные мероприятия на Кипре.
Кэтти Kэйдж -
В одной из школ Никосии произошел конфликт между учеником и учителем

В одной из школ Никосии произошел конфликт между учеником и учителем

Разногласия привели к драке педагога и учащегося.
Ирина Солнцева -
Что делать пассажирам кипрского Cobalt Air? Подробная инструкция по возврату билетов (ОБНОВЛЕНО)

Что делать пассажирам кипрского Cobalt Air? Подробная инструкция по возврату билетов (ОБНОВЛЕНО)

Куда обращаться в случае, если вы купили билет разорившейся компании Cobalt Air.
Ирина Солнцева -
Траур по погибшим в Керчи. Жители Лимасолла несут цветы к зданию консульства России

Траур по погибшим в Керчи. Жители Лимасолла несут цветы к зданию консульства России

Трагедия в Керченском политехническом колледже 17 октября.
Кэтти Kэйдж -
В сентябре на Кипре установили новый туристический рекорд

В сентябре на Кипре установили новый туристический рекорд

В сентябре 2018 года на Кипре был установлен новый туристический рекорд.
Катя Чехова -

Читайте также "Блоги Кипра"

Аррива! На Кипре проходит фестиваль закусок к пиву

Аррива! На Кипре проходит фестиваль закусок к пиву

На Кипре уже стартовал фестиваль испанских закусок – тапас.
Ирина Солнцева -
Традиционное кипрское блюдо Афелия. Вкусный блог с фото и рецептом

Традиционное кипрское блюдо Афелия. Вкусный блог с фото и рецептом

Рецепт приготовления одного из самых популярных блюд Кипра
Антон Жаров -
Средневековый Фестиваль в Айя-Напе - на Кипре настало время волшебства!

Средневековый Фестиваль в Айя-Напе - на Кипре настало время волшебства!

Волшебная магия на нашем острове.
Алиса Спасская -
Разделенный Кипр шокировал журналиста телеканала BBC Саймона Рива

Разделенный Кипр шокировал журналиста телеканала BBC Саймона Рива

Путешествие журналиста BBC Саймона Рива на Кипр (видео)
Кэтти Kэйдж -
Пиф-паф! Ой-ой-ой! Ежегодно на Кипре убивают 60 тысяч зайцев

Пиф-паф! Ой-ой-ой! Ежегодно на Кипре убивают 60 тысяч зайцев

Блог об охоте на Кипре. Хобби в цифрах и фактах.
Влад Языков -
 «Здесь можно сойти с ума от скуки». Россиянка — о жизни на Кипре

«Здесь можно сойти с ума от скуки». Россиянка — о жизни на Кипре

Какая она, жизнь на Кипре?
Кэтти Kэйдж -
Кипрское оливковое масло - лекарство от всех болезней

Кипрское оливковое масло - лекарство от всех болезней

Оливковое масло с Кипра — самое полезное в мире для борьбы c болезнями, нормализации давления и… секса!
Глеб Некрасов -
Астрологический прогноз с 15 по 21 октября

Астрологический прогноз с 15 по 21 октября

В новую неделю с новыми силами:)
StarShine -
Прогулки на Кипре, часть 3: горные тропы Троодоса

Прогулки на Кипре, часть 3: горные тропы Троодоса

Горы – это всегда отдых для души.
Ирина Солнцева -
Осенние краски на столе: подборка лучших рецептов из тыквы

Осенние краски на столе: подборка лучших рецептов из тыквы

​Октябрь на Кипре не сильно впечатляет осенними проявлениями, поэтому предлагаем всем, кто ждет осеннего настроения, порадовать себя сезонными вкусняшками, в особенности главным овощем октября – тыквой. Добавьте ее в ваши макаронья де фурно и замените надоевший авголемони на новый тыквенный супчик!
Юлия Матвиенко -

Устали искать? Жми  

На Кипр прилетит специальный посланник ООН Джейн Холл Льют

На Кипр прилетит специальный посланник ООН Джейн Холл Льют

Джейн Холл Льют попытается решить «кипрскую проблему»
Катя Чехова -
Всякий уличный декор в Лимассоле, настенный и не только.

Всякий уличный декор в Лимассоле, настенный и не только.

Несмотря на кажущуюся серость и однообразие домов в Старом городе Лимассола, тут можно, при известном…
Дмитрий Виницкий -
Домик у моря (Lanitis House), символ исчезающей эпохи

Домик у моря (Lanitis House), символ исчезающей эпохи

Каждому, кто хотя бы однажды, был на набережной Лимассола, знакома отдельно стоящая вилла, расположенная…
По бывшему владельцу кабаре в Айя-Напе отработал киллер

По бывшему владельцу кабаре в Айя-Напе отработал киллер

Бывший владелец кабаре в Айя-Напе, 47-летний киприот, Кириякос Хаджисаввас, находится в критическом состоянии…
Глеб Некрасов -
Архиепископ Макариос 3. Служитель Бога и глава государства. Что мы знаем о нем?

Архиепископ Макариос 3. Служитель Бога и глава государства. Что мы знаем о нем?

Краткая биография первого президента Кипра.
Антон Жаров -
Мечеть Байрактар

Мечеть Байрактар

Мечеть Байрактар в  Никоссии это первая мечеть, появившаяся на Кипре. «Байрактар» в переводе с турецкого…