На Кипре хотят сократить производство халлуми

Председатель ассоциации сыроделов Кипра Мариос Константину заявил, что в четверг,19 октября, министерство сельского хозяйства поручило производителям приостановить производство халлуми из козьего и овечьего молока.

Он предупредил, что такой шаг приведет к закрытию некоторых предприятий по изготовлению халлуми, заявив, что «есть производители, которые производят только козий и овечий халлуми».

Его комментарии прозвучали после того, как он заявил, что министерство сельского хозяйства призвало производителей прекратить производство халлуми из козьего и овечьего молока с целью увеличения доли козьего молока в смешанных халлуми до 20 процентов.

Квота соответствует руководящим принципам Европейского Союза по защищенному обозначению происхождения (PDO), которые гласят, что в конечном итоге в халлуми должно быть разделение 50 на 50 между коровьим молоком и козьим и овечьим молоком. Он высказал свое несогласие с рекомендациями, заявив, что «нет излишков молока и нет причин увеличивать квоту».

По словам Константину, «сегодня цены на сыр в Европе падают, и кипрские производители не могут объявить крупным клиентам за границей об очередном повышении цен».

Он также указал на пять нерешенных вопросов, над которыми, по его словам, министерство должно работать, а именно: халлуми в форме гамбургеров, халлуми без лактозы, соление в воде, запекание в воде и продление переходного периода PDO. Ассоциация хочет, чтобы переходный период был продлен еще на пять лет, хотя для этого потребуется одобрение ЕС.

Что касается безлактозного халлуми и халлуми в форме гамбургеров, он сказал: «В принципе, на наши запросы был получен ответ, и они с нами не согласны, и мы ведем консультации с министерством, которое пообещало нам, что они решат проблему». 

На вопрос, что он будет делать, если поднятые им проблемы не будут решены, он ответил, что «мы не готовы отступать», но заявил, что не будет устанавливать «обязательные» сроки.

Затем он рассказал о производителях киприотов-турок, которые экспортируют халлуми в третьи страны, назвав этот вопрос «деликатным вопросом». Он добавил, что ему «интересно, кто проверяет производителей из числа турко-киприотов, когда они импортируют овец».

Вице-президент ассоциации Михалис Петру согласился, заявив, что кипрско-греческие производители «обязаны производить халлуми PDO, независимо от того, экспортируется ли он в Европейский Союз или третью страну».

«Это то, о чем мы просим и тсеверную сторону», — добавил он.

Он также заявил, что молоко на севере «дешевле, потому что они также получают субсидии от турецкого правительства, а корм для животных поступает из Турции, что дешевле».

Затем Константину перешел к «решающей роли», которую играет халлуми в экономике Кипра, назвав его «огромным экспортным оружием» и «белым золотом Кипра».

Источник: cyprus-mail.com