Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки

Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки

Кипрский общепит распробовал мясо на основе растительного белка. Продукция Beyond Meat заинтересовала ресторанные сети и гипермаркеты.

Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки: фото 2

Беда пришла откуда не ждали. Нация, которая в древности съела карликовых слонов и бегемотов. Нация, национальная идея которой соткана из покрытых пылью веков руин, зивании и сувлы ест гороховое мясо!

С начала года продукт начали использовать в TGI Friday`s и Pizza Hut. Рестораторы утверждают, что это пока единственный продукт, имитирующий вкус мяса, в отличие от распространенных растительных аналогов. Но главная его проблема — высокая цена.

Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки: фото 3

В меню Friday’s — 4 растительных бургера. Первый обозначен, как 100% веганский, остальные — как вегетарианские. Котлеты Beyond Meat во всех четырёх бургерах одинаковы (и во всех четырёх бургерах есть слайс веганского сыра), остальные ингредиенты тоже растительные. Просто к «вегетарианским» бургерам — точнее, к картошке фри, которая подаётся щедрой порцией к бургеру — идут соусы с мёдом или майонезом в составе. Однако, при заказе можно попросить заменить соус на имеющийся веганский. В виртуальной «Книге жалоб и предложений» заведения сплошь восторженные отзывы.

Бургеры эти просто прекрасны. Горячие! Котлеты — бесподобны! Сытные безумно. Не буду расписывать свои радости. Просто мы теперь знаем, где нас всегда ждут охрененные бургеры

Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки: фото 4

Правда, ожидать другого от сайта заведения и не приходится. А вот среди моих знакомых такого восторга не наблюдается.

Самые мягкие из них — «котлетка из Макдака» и «соевое убожество». Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет. Кстати, продукция компании Beyond Meat, где инвесторами, в частности, выступают Билл Гейтс и Леонардо Ди Каприо делается вовсе не из сои. Его основа — гороховый белок, который смешивается с рапсовым маслом прямого отжима. Хотя, как говорил мой дед, всё это — "одна говна".

Сейчас овощные бургеры занимают около 5% от всех заказов точек быстрого питания, однако если будет предложена хорошая альтернатива с имитацией вкуса мяса, то количество заказов может вырасти в несколько раз.

На сайте компании Beyond Meat утверждают, что их продукцию от обычных котлет, с завязанными глазами не сможет отличить даже дегустатор-профи.

Наши технологи не смогли отличить по вкусовым качествам этот продукт от мяса.

Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки: фото 5

В США сети общепита также в этом году стали тестировать блюда из имитационного мяса на основе горохового белка: так поступили в KFC и Burger King. 

Аналитики Allied Market Research пришли к выводу, что по всему миру рынок альтернативного мяса будет ере расти каждый год на 8,5%, к 2020 году его объем может превысить $5 млрд.

Справка Cyprus Butterfly: Beyond Meat существует с 2009 года в США, среди основных ее инвесторов — основатель Microsoft Билл Гейтс, сооснователь Twitter Биз Стоун, актер Леонардо Ди Каприо, бывший CEO McDonald`s Дон Томпсон. Beyond Meat провела в 2019 году IPO и привлекла $240 млн.

После IPO о компании стали говорить, как о Apple в мире фастфуда. О продукте, с которого может начаться революция в сфере общепита. На сегодняшний день это мясозаменитель максимально приблизившийся по вкусу к натурпродукту, при этом он, в отличии от мяса выращенного в пробирке или напечатанного на 3D — принтере не стоит, как стадо коров.

А главное это тренд на борьбу с глобальным потеплением. В начале десятилетия экологи, наряду с выбросами машин и промышленными выбросами назвали ещё одну причину возникновения парникового эффекта — животноводство. Коров много и они, извините пукают! А это выбросы метана в промышленных масштабах.

Сувла против искусственного мяса! На Кипре распробовали веганские стейки: фото 6

В 2011 году Продовольственная и сельскохозяйственная миссия ООН заявляла, что на скотоводство приходится 39% от тех загрязнений, что производит сельское хозяйство. Поэтому частные компании приступили к разработке и производству «чистого» мяса.

Впрочем, если руководствоваться этой логикой, бейонды назвать экологически чистой пищей тоже нельзя. Горох, как известно вызывает метеоризм, а людей на земле все-таки побольше коров, и страшно представить, что случится если все любители сувлаки, шашлыков и стейков разом перейдут на их гороховый заменитель:-) Даже на отдельно взятом острове.

Впрочем, будем надеяться, Кипру это не грозит.

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии

Читайте ещё по теме

Экологическое неравенство на Кипре: владельцы электрокаров начнут парковаться бесплатно
Экологическое неравенство на Кипре: владельцы электрокаров начнут парковаться бесплатно
Кипрское судно столкнулось с кораблем Туниса в средиземном море
Кипрское судно столкнулось с кораблем Туниса в средиземном море
Пытаясь скрыться от полицейских, любители незаконной охоты чуть не погубили людей
Пытаясь скрыться от полицейских, любители незаконной охоты чуть не погубили людей
Президент Кипра призвал жителей страны вакцинироваться
Президент Кипра призвал жителей страны вакцинироваться
В сети появилось новое фото Кипра из космоса
В сети появилось новое фото Кипра из космоса