Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек

Говорят, если человек не любит шоколад, то просто еще не нашел свой вкус этого лакомства. 

С этим сложно не согласиться! Возможно, он уверен, что в мире существуют лишь молочные батончики, и слыхом не слыхивал о терпком, душистом, горьком шоколаде.

Есть на Кипре место, где шоколад можно ощутить всеми органами чувств — увидеть, попробовать, услышать и почувствовать.

Правда для этого придется отправиться в красивую горную деревушку Платрес. Здесь, высоко в горах, расположилась уникальная шоколадная мастерская Cyprus Chocolates- единственная в своем роде на острове Афродиты. Среди чистого горного воздуха и звенящей тишины, благодаря идеальному сочетанию температуры и влажности, в мастерской ежедневно создаются настоящие шоколадные шедевры.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 2

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 3

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 4

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 5

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 6

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 7

История райского уголка для всех сладкоежек началась в далеком 1980 году, когда первые хозяева мастерской-супружеская пара Джон и Пракси Адамс покинули туманный Альбион и поселились в тихой горной деревушке с чистым воздухом и живописными окрестностями. 

Поначалу они делали конфеты и шоколадные сладости исключительно для своих детей, но со временем это приятное начинание переросло в семейный бизнес. В 2008 году они открыли шоколадную мастерскую. А поскольку до переезда на Кипр Джон успел приобрести бесценный опыт во Франции и Венесуэле, работая шоколатье, дело стремительно пошло в гору.

Сотни людей приезжало в магазин, чтобы полакомиться чудесным шоколадом ручной работы, конфетами с наполнителями из шампанского, черешни, лимона, клубники, мармелада, апельсина, грецкого ореха, сладостями с лавандой, можжевельником, черным перцем и даже с запахом табака-фантазии мастеровитой паре было не занимать. Да и найти такого эксклюзивного лакомства на Кипре больше нигде нельзя было.

Прошли годы, мастерская сменила не только свой адрес, но и хозяина. Однако и по сей день в ней можно полакомиться эксклюзивными изделиями из шоколада по традиционным рецептам четы Адамсов.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 8

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 9

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 10

Только здесь можно попробовать вкуснейший настоящий горячий шоколад, который вам предложат сразу при входе в магазин. 

А пока вы будете наслаждаться, расскажут об истории шоколада и приоткроют таинственную завесу некоторых секретов его приготовления.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 11

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 12

Вы сможете узнать, посмотреть и даже потрогать какао-бобы.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 13

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 14

А вы знали, что качество и вкус шоколада зависит прежде всего от их сорта?

Дерево какао, вечнозеленое древесное растение, имеет ботаническое название Theobroma cacao, что означает с латыни «пища богов». Твердые плоды этого дерева похожи на небольшие дыньки. Каждый плод содержит от 20 до 40 семян, уложенных в ряды. Их называют какао-бобами, хотя к настоящим бобам и бобовым они не имеют никакого отношения.

В Африке трижды в год собирают урожай какао (и понятно, что шоколад из таких какао-бобов более дешевый), в то время как климат Южной Америки и Карибского бассейна позволяет деревьям плодоносить лишь раз в году, зато шоколад из такого сырья более качественный и дорогой.

Любопытно, что в далеком 1545 году 40 какао-бобов можно было обменять на жену. Представьте себе масштабы и ценность продукта!

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 15

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 16

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 17

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 18

В мастерской Cyprus Chocolates не гонятся за дешевизной и не ставят объемы на поток.

Главный принцип качество – это марка!

Поэтому здесь используют дорогое и качественное сырье из Венесуэлы. Из него получается неповторимый шоколад с широкой гаммой вкусов, с нотками традиционных для Кипра сладостей. Соответственно, на выходе продукция стоит не дешево-конфетка с любым наполнителем 2 евро, шоколадка от 5-8 евро, для клиентов «при деньгах» есть шоколад и «Премиум» класса. В мастерской можно купить вкусный и оригинальный сладкий подарок. Ассортимент просто поражает!

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 19

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 20

Вам обязательно предложат продегустировать все виды шоколада, чтобы почувствовать разницу: от сладкого белого, до немного острого вьетнамского, от горького Африканского до суперполезного Flava. А параллельно расскажут путь превращения какао-бобов в шоколад.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 21

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 22

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 23

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 24

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 25

В общем то –это сложный процесс, в котором решающую роль играют ингредиенты, время и температура. При варьировании этих трех параметров можно изготовить множество разнообразных уникальных рецептов.

Первичная обработка какао-бобов включает очистку, сортировку, термическую обработку — удаление остаточной влаги. После дробления какао-бобов получается новый продукт — какао-крупка, в результате размола которой получается какао тертое. При температуре свыше +40°С какао тертое представляет собой сметанообразную жидкость, в которой жидкой фазой является какао-масло, а твердой — частички клеточных стенок какао-бобов.
Дальнейшая переработка какао тертого приводит к появлению двух разных компонентов: какао-масла и какао-порошка.

Какао-масло-продукт золотистого цвета и приятного вкуса. Его получают на стадии технологической обработки какао-бобов. Именно какао-масло человек чувствует, когда шоколад тает у него во рту.

Какао-порошок вырабатывается путем измельчения какао-жмыха, означает всего лишь продукт, который получается, если из какао тертого выжать часть какао-масла.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 26

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 27

В зависимости от сорта шоколада, для его изготовления используются различные ингредиенты:

  • Горький шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар.
  • Молочный шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар + молоко сухое.
  • Белый шоколад: какао-масло + сахар + молоко сухое.

Стоит отметить, что белый шоколад стоит особняком в этом семействе, так как готовится из сахарной пудры, какао-масла, сухого молока, соли и ванили. Белый шоколад совсем не содержит какао тертое и потому имеет эффектный кремовый цвет, который для простоты называют белым.

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 28

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 29

Приготовление шоколада всегда было окутано завесой таинственности. 

Поэтому не удивительно, что многие не только хотят попробовать шоколадные шедевры ручной работы, но и все больше интересуются тем, как они рождаются. В Cyprus Chocolates мечты становятся реальностью!

Ведь здесь работает творческая мастерская, где можно самим сделать плитку шоколада или шоколадные конфеты и забрать их с собой в красивой коробочке. Несомненно, такой мастер-класс понравится и большим, и маленьким сладкоежкам, ведь это потрясающий опыт — есть шоколад, который только что сделал сам! Посетить мастер-классы можно по предварительной записи!

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 30

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 31

Cyprus Chocolates- рай для сладкоежек: фото 32

Что ж, если вы когда-нибудь забредете в Платрес, то обязательно загляните в мастерскую Cyprus Chocolates- это фантастическое место, в котором делают удивительные сладости! 

Вам обязательно понравится!

Открыть карту Google

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии

Читайте ещё по теме

Кити - великолепная деревушка на побережье острова Кипр (Фото)
Кити - великолепная деревушка на побережье острова Кипр (Фото)
Стадион «Цирион Атлетик Центр»
Стадион «Цирион Атлетик Центр»
Деревня Куклия. Храм Афродиты
Деревня Куклия. Храм Афродиты
Океанариум/Ocean aquarium в Протарасе
Океанариум/Ocean aquarium в Протарасе
Деревни Кипра: как в Псимолофу рисуют на стенах
Деревни Кипра: как в Псимолофу рисуют на стенах