Сезон клубники на Кипре: шоколадный мусс с клубникой к Дню Святого Валентина

14 февраля на Кипре отмечают День святого Валентина или День всех влюбленных – международный день романтики и любви.

На Кипре принято дарить в этот день дорогим людям Валентинки, букеты, сладости, делать сюрпризы и устраивать романтический ужин.

Сегодня, накануне этого праздника, у нас рецепт легкого и романтического десерта из двух видов шоколада с клубникой.

Легкость этого десерта превосходит все ожидания!

Шоколадный мусс с клубникой готовится довольно просто, поэтому даже новичок сможет произвести впечатление опытного кулинара!

Ингредиенты:

• 100 г тёмного темперированного шоколада кувертюра
• 85-100 г молочного темперированного шоколада кувертюра
• 75 г сахара
• 30 г воды
• 2 яичных желтка
• 1 целое яйцо
• 150 г клубники
• 225 г сливок
• По желанию 50 мл ликёра Baileys

Для клубничного соуса:

• 200 г сахара
• 200 г клубники

Способ приготовления:

• Миксером взбить сливки до устойчивых пиков и поставить их в холодильник.
• Клубнику измельчить в блендере до консистенции пюре.
• В отдельной емкости смешать ¼ часть взбитых сливок с клубничным пюре. Постепенно порциями аккуратно добавить оставшиеся взбитые сливки, постоянно помешивая.
• Накрыть смесь пищевой плёнкой и поставить в холодильник.
• Миксером взбить 2 желтка с целым яйцом в густую пену в течение 5-6 минут.
• В небольшую кастрюлю залить воду, добавить сахар и прогреть на среднем огне до карамельного цвета.
• Добавить содержимое кастрюли в смесь с яйцами, постоянно помешивая.
• На водяной бане растопить шоколад кувертюр.
• Добавить шоколад в ёмкость для миксера и тщательно перемешать.
• Аккуратно помешивая кулинарной лопаткой, добавить смесь со взбитыми сливками и клубникой.
• По желанию добавить ликер Baileys и перемешать.

Клубничный соус:

• Ингредиенты для клубничного соуса нагреть в кастрюле на медленном огне.
• Как только смесь загустеет, взбить её с помощью блендера до однородной массы.

Разлить шоколадный мусс по бокалам:

или формочкам:

Cверху налить немного клубничного соуса:

Для красоты можно в бокалы слоями добавить клубнику:

Или украсить мусс взбитыми сливками:

Этот десерт следует хранить в холодильнике, чтобы мусс приобрел нежную кремовую текстуру.

В этом рецепте взбитые яйца используются для образования и фиксации пенистого состояния мусса. Если вы предпочитаете не употреблять сырые яйца, их можно заменить желатином, манной крупой или агар-агаром.

Этот десерт прекрасно подойдет для романтического ужина в День Святого Валентина.

Cyprus Buterfly поздравляет с наступающим Днём святого Валентина и желает вам счастья и любви! 

Источник: Cyprus Butterfly