Кипрский пирог с ягодным джемом - Паста Флора

Классический пирог Паста Флора на Кипре любят все. Это вкуснейшая выпечка и давно излюбленное лакомство и детей, и взрослых.

Традиционно в качестве начинки на нашем острове используют малиновый или абрикосовый джем, но можно использовать и любой другой, например, сливовый, апельсиновый, клубничный, инжирный и даже джем из мушмулы!

В приготовлении этой выпечки все очень просто. Главное — наловчиться выкладывать полоски теста поверх пирога в виде решетки, и вот уже всего в течение одного часа у вас будет готов красивый на вид и очень вкусный пирог Паста Флора со сказочным ароматом, который привнесёт в дом теплоту и уют:

Такая выпечка может стать даже милым угощением на небольшом семейном празднике:

Сегодня у нас рецепт очень красивого пирога с сеточкой сверху. Мы будем использовать в качестве начинки малиновый джем, но как я уже говорил, можно использовать совершенно любой джем на ваш вкус. Сочетание хрустящей основы и вкусной начинки никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 200 грамм сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• ванилин
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 грамм малинового джема

Способ приготовления:

Для равномерного перемешивания и распределения всех ингредиентов лучше использовать миксер и специальную насадку в виде спирали.

• Яйца слегка взбить миксером и добавить в чашу для взбивания растопленное сливочное масло
• Туда же добавить сахар и ванилин. Еще раз все тщательно перемешать 
• Добавить муку и разрыхлитель и при помощи миксера замесить тесто
• Разделить тесто на две неравные части — одну чуть побольше (примерно 2/3) и одну поменьше, меньшую часть накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник
• Форму для выпечки смазать сливочным маслом
• Выложить в форму большую часть мягкого теста и разровнять его руками в пласт толщиной примерно 5 см (также тесто можно предварительно раскатать скалкой) 
• Сделать из теста бортик, слегка прижав его к стенкам формы
• Сверху теста распределить малиновый джем и разровнять его ложкой
• Достать из холодильника вторую часть теста, раскатать, нарезать и сформировать жгуты
• Выложить жгутики из теста на пирог в виде решетки
• Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки примерно 30-35 минут 

Готовый пирог вынуть из формы, по желанию посыпать сахарной пудрой, и можно подавать к столу!

Такую выпечку можно хранить при комнатной температуре накрытой в течение суток:

Соберите всю свою семью за столом и угостите очаровательным внешне, удивительно вкусным и ароматным пирогом Паста Флора!

Приятного аппетита!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly