Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес

1573
Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес

Пасха на Кипре означает Флаунес!

На Кипре Флаунес готовят к Пасхе и едят в течение всей Пасхальной недели.

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 2

Флаунес — это традиционная кипрская пасхальная выпечка с начинкой из сыра местных сортов, которую посыпают семенами кунжута:

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 3

Флаунес могут быть разной формы — треугольными или квадратными, с изюмом или без:

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 4

Традиционно Флаунес выпекают на Кипре в конце Страстной недели, в Великий Четверг. 

Домохозяйки заранее, минимум за сутки, готовят «фуко» — начинку из различных сортов кипрских сыров, яиц, махлепи, мяты и изюма. 

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 5

Древнегреческое происхождение Флаунес

Флаунес готовят на Кипре с 19 века, но их происхождение уходит в далекое прошлое!

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 6

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 7

Слово «Флауна» происходит от англосаксонского слова «flaon», которое, в свою очередь, происходит от названия римского изделия из теста «fladonis». Но на этом этимология слова «Флауна» не заканчивается: латинское слово «fladonis» было синонимом древнегреческого слова «palathi» (παλάθη) — традиционного пирога с инжиром, который готовили в Древней Греции.

По традиции такими пирогами угощали детей, которые в начале весны ходили от дома к дому и пели красивые песни.

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 8

Согласно другой версии, слово «Флауна» происходит от древнегреческого глагола φλάω, что означает грустить, горевать.

Флаунес было принято готовить в Малой Азии после погребения, на поминки. Также такие пироги выпекали в исторической области Древней Греции Аркадии.

В городе Каравас в районе Кирении на Кипре Флаунес были известны как «Фесудькиа», а на полуострове Карпасия, в Ризокарпасо и в деревне Литрангоми в Фамагусте их называли «Афлаунес».

Интересная кипрская традиция — секрет приготовления Флаунес

В некоторых кипрских деревнях, чтобы преуспеть в выпечке, женщины запрыгивали на традиционные кипрские печи и пели: «Красные, как свечи, высокие, как печи!».

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 9

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 10

Для православных христиан на Кипре яйца в кипрских пасхальных Флаунес были символом зарождения жизни и развития.

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 11

Функциональная роль Флаунес

Помимо того, что Флаунес — это очень вкусная пасхальная выпечка, испеченная в традиционной кипрской печи, они играли также очень важную функциональную роль.

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 12

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 13

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 14

Флаунес приносили в церковь вечером в Великую Субботу и раздавали их верующим, чтобы помочь им перейти после поста к пище животного происхождения, не вызывая расстройства желудка.

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 15

Пафосские «Паскиес»

В деревнях Пафоса готовят Паскиес — похожую на Флаунес выпечку с кусочками мяса пасхального барашка.

Происхождение традиционной кипрской пасхальной выпечки Флаунес: фото 16

Баранина в этой выпечке имеет символическую роль — это символ невинности, чистоты, кротости и непорочной жертвы.

Источник

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Откуда на самом деле взялась Афродита?
Откуда на самом деле взялась Афродита?
Торопитесь увидеть сокровища деревни Ксилиатос
Торопитесь увидеть сокровища деревни Ксилиатос
Кипр - субботняя минутка смеха. Выпуск 13
Кипр - субботняя минутка смеха. Выпуск 13
Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 18 по 24 мая
Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 18 по 24 мая
На Кипре отгремел концерт легендарной немецкой рок-группы Scorpions - не все прошло гладко
На Кипре отгремел концерт легендарной немецкой рок-группы Scorpions - не все прошло гладко