Кипрские традиционные ножи чиаккуди из Лапитоса
Автор: Андрей Правдин
Традиционные ножи Лапитоса, включая небольшие складные карманные ножи «чиаккуди» (tchiakkoudi), входят в число национальных ремесленных изделий Кипра. В 2017 году искусство их изготовления было включено в Национальный перечень нематериального культурного наследия Кипра в категории «Традиционное ремесло».
Заявку на включение подал муниципалитет Лапитоса. В сохранении традиции участвуют Культурный фонд Лапитоса, Ассоциация беженцев «Лапитос», школьные организации, а также представители старшего и молодого поколений, владеющие навыками изготовления ножей.
Где изготавливали ножи Лапитоса
Лапитос расположен на северном побережье Кипра, примерно в 13 километрах к западу от Кирении. Его территория простирается от побережья до подножия горного хребта Пентадактилос.
В прошлом ножевики встречались и в других районах Кипра, однако именно Лапитос считался главным центром этого ремесла. Местные мастера производили ножи в больших количествах, а их изделия отличались высоким качеством. Производство имело профессиональный и коммерческий характер.
После событий 1974 года жители Лапитоса расселились по разным районам острова и за рубежом. Сегодня выходцы из города проживают в Никосии, Лимассоле, Ларнаке, Пафосе, а также в Епископи, Айя-Филе, Мандрии, Маммари и других населенных пунктах.
Традиция изготовления ножей сохраняется преимущественно среди выходцев из Лапитоса. Согласно описанию элемента нематериального культурного наследия, эта община остается единственной на Кипре, где данное ремесло продолжает практиковаться.
Как устроены традиционные ножи
Ножи Лапитоса изготавливаются вручную и состоят из двух основных частей: металлического лезвия и рукоятки.
Лезвие, которое в местной терминологии называется «куртелла» (kourtella), обычно делают из стали. Название происходит от итальянского слова coltello, означающего «нож».
Для рукояток используют дерево, бычью кость или бараний рог.
Мастера изготавливают как обычные ножи с неподвижным клинком, так и складные карманные ножи «чиаккуди». Для обоих видов применяются одинаковые материалы и сходные технологии обработки.
Главное отличие заключается в конструкции. Обычный нож представляет собой цельный инструмент с неподвижным лезвием, тогда как складной нож удобнее и безопаснее носить в кармане или сумке.
Сталь для изготовления клинков импортировали в виде промышленного сырья. Кроме того, мастера могли использовать стальные детали старых машин и транспортных средств. Материалы для рукояток получали на месте.
Рукоятки складных ножей «чиаккуди» традиционно изготавливали исключительно из бараньего рога благодаря его гибкости при обработке.
Внутренняя сторона рукоятки имеет волнистую форму, повторяющую изгибы пальцев и обеспечивающую удобный захват. Задняя часть шире и имеет V-образную форму, которая помогает предотвратить выскальзывание ножа из руки.
Разновидности ножей Лапитоса
В кипрском диалекте существует несколько названий складных ножей в зависимости от их размера:
- Tchiakka — большой складной нож.
- Tchiakki — нож среднего размера, наиболее распространенный вариант.
- Tchiakkoudi, или tchiakkoui, — самый маленький карманный нож.
Помимо складных ножей, мастера Лапитоса изготавливали инструменты для различных профессиональных и бытовых нужд.
Мясники использовали специальные ножи для забоя животных, снятия шкур и разделки мяса. Для рубки и измельчения мяса предназначались крупные тесаки, известные под названием «пала» (pala).
В домашнем хозяйстве применялись кухонные ножи, тесаки и небольшие столовые ножи.
На широкой части некоторых клинков, особенно мясницких ножей и крупных «чиакка», имелось углубление вдоль лезвия. Согласно традиционному описанию, оно предположительно предназначалось для облегчения работы при забое животных.
Как используются ножи сегодня
В настоящее время традиционные ножи Лапитоса представляют интерес прежде всего для коллекционеров и людей, занимающихся сохранением кипрского культурного наследия.
Их приобретают по историческим, традиционным и личным причинам. Для многих семей такие изделия связаны с повседневной жизнью предыдущих поколений, когда ножи местных мастеров широко использовались дома и в профессиональной деятельности.
При этом складные ножи продолжают использовать и в практических целях. Их ценят за компактность, удобство переноски и острое лезвие, которое при необходимости можно повторно заточить.
Включение искусства изготовления ножей Лапитоса в Национальный перечень нематериального культурного наследия Кипра в 2017 году закрепило значение этой ремесленной традиции. Ее сохранением занимаются муниципалитет Лапитоса, местные культурные объединения и мастера, передающие знания об изготовлении ножей новым поколениям.
Традиционные кипрские складные ножи «чиаккуди» можно приобрести в ножевой мастерской GP-Knives Cyprus. Цены варьируются от 50 до 100 евро.
