​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом

Автор:  Яника Вик

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом

Специально для сластен мы приготовили рецепт особого десерта — пахлавы (баклавы). Эта слоеная сладость с орехами и медом широко распространена в странах Среднего и Ближнего Востока.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 2

О пахлаве упоминают еще с XV века, ее готовили османскому султану Фатиху. Говорят, султану так понравилась сладость, что он приказал увековечить ее рецепт. Ничего удивительного! Слоеный пирог при запекании весь пропитывается сладким медовым сиропом — просто пальчики оближешь!

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 3

Рецепт

Для приготовления пахлавы нам потребуется:

  • Мука — 350 г

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 4

  • Сметана — 200 г

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 5

  • Сливочное масло — 100 г

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 6

  • Яйца — 2 шт.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 7

  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Грецкие орехи (очищенные) — 2,5 стакана

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 8

  • Мед — 5 ст. л.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 9

  • Сахар — 2 стакана;
  • Вода — 1 стакан.

Готовим тесто

Растопите сливочное масло и перемешайте со сметаной. После чего добавьте в полученную массу 2 желтка. Перемешайте.

Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, разделите на четыре равные части и положите в холодильник.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 10

Слоеное тесто можно купить уже готовое. Для приготовления пахлавы вам понадобится две упаковки.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 11

Начинка

Размельчите грецкие орехи блендером, добавьте 3 столовые ложки меда и сахар. Тщательно перемешайте.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 12

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 13

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 14

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 15

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 16

Разделите начинку на три равные части.

Вот и все. Теперь пришло время доставать тесто из холодильника.

Тоненько раскатайте четыре кусочка и начинайте выкладывать тесто на противень, промазывая каждый слой начинкой.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 17

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 18

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 19

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 20

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 21

Сверху получившегося пирога обязательно сделайте надрезы.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 22

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 23

Поставьте пахлаву в духовку (180 градусов) на 20 минут.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 24

В это время делаем сироп

В стакан воды наливаем 1 столовую ложку меда и тщательно перемешиваем.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 25

После истечения 20 минут, когда наша пахлава подрумянится, аккуратно выдвигаем противень и выливаем сироп в сделанные надрезы. 

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 26

Смазываем верх столовой ложкой меда и отправляем обратно в духовку.

В зависимости от мощности духовки время приготовления может различаться, баклава должна хорошо пропечься, после этого вы можете вынуть ее и дать обязательно остыть.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 27

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 28

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 29

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 30

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 31

Разрежьте на кусочки и украсьте орешками.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 32

Приятного аппетита!

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Какой хлебушек на Кипре самый вкусный и полезный?
Какой хлебушек на Кипре самый вкусный и полезный?
Вкусный и сытный традиционный кипрский пирог Халумопита
Вкусный и сытный традиционный кипрский пирог Халумопита
Морской черт на полках кипрских супермаркетов
Морской черт на полках кипрских супермаркетов
Зимняя палитра вкусов: горячий и очень вкусный суп-гуляш
Зимняя палитра вкусов: горячий и очень вкусный суп-гуляш
Вкусно, уютно, весело! Прекрасная таверна в Лимассоле, чтобы оценить кипрское гостеприимство
Вкусно, уютно, весело! Прекрасная таверна в Лимассоле, чтобы оценить кипрское гостеприимство