​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом

Автор:  Яника Вик

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом

Специально для сластен мы приготовили рецепт особого десерта — пахлавы (баклавы). Эта слоеная сладость с орехами и медом широко распространена в странах Среднего и Ближнего Востока.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 2

О пахлаве упоминают еще с XV века, ее готовили османскому султану Фатиху. Говорят, султану так понравилась сладость, что он приказал увековечить ее рецепт. Ничего удивительного! Слоеный пирог при запекании весь пропитывается сладким медовым сиропом — просто пальчики оближешь!

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 3

Рецепт

Для приготовления пахлавы нам потребуется:

  • Мука — 350 г

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 4

  • Сметана — 200 г

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 5

  • Сливочное масло — 100 г

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 6

  • Яйца — 2 шт.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 7

  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Грецкие орехи (очищенные) — 2,5 стакана

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 8

  • Мед — 5 ст. л.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 9

  • Сахар — 2 стакана;
  • Вода — 1 стакан.

Готовим тесто

Растопите сливочное масло и перемешайте со сметаной. После чего добавьте в полученную массу 2 желтка. Перемешайте.

Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, разделите на четыре равные части и положите в холодильник.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 10

Слоеное тесто можно купить уже готовое. Для приготовления пахлавы вам понадобится две упаковки.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 11

Начинка

Размельчите грецкие орехи блендером, добавьте 3 столовые ложки меда и сахар. Тщательно перемешайте.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 12

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 13

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 14

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 15

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 16

Разделите начинку на три равные части.

Вот и все. Теперь пришло время доставать тесто из холодильника.

Тоненько раскатайте четыре кусочка и начинайте выкладывать тесто на противень, промазывая каждый слой начинкой.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 17

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 18

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 19

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 20

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 21

Сверху получившегося пирога обязательно сделайте надрезы.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 22

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 23

Поставьте пахлаву в духовку (180 градусов) на 20 минут.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 24

В это время делаем сироп

В стакан воды наливаем 1 столовую ложку меда и тщательно перемешиваем.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 25

После истечения 20 минут, когда наша пахлава подрумянится, аккуратно выдвигаем противень и выливаем сироп в сделанные надрезы. 

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 26

Смазываем верх столовой ложкой меда и отправляем обратно в духовку.

В зависимости от мощности духовки время приготовления может различаться, баклава должна хорошо пропечься, после этого вы можете вынуть ее и дать обязательно остыть.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 27

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 28

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 29

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 30

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 31

Разрежьте на кусочки и украсьте орешками.

​Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом: фото 32

Приятного аппетита!

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

В мае на Кипре в цвету оливковые деревья!
В мае на Кипре в цвету оливковые деревья!
Новогодний рецепт филе индейки в мандариново-медовом маринаде
Новогодний рецепт филе индейки в мандариново-медовом маринаде
Анарокрема - вкусный традиционный кипрский десерт
Анарокрема - вкусный традиционный кипрский десерт
Почему мы так любим авголемони? Два варианта приготовления легендарного супа на Кипре
Почему мы так любим авголемони? Два варианта приготовления легендарного супа на Кипре
Осенняя палитра вкусов: кипрские артишоки и их приготовление
Осенняя палитра вкусов: кипрские артишоки и их приготовление