Кипрская пахлава. Вкуснейшее слоеное пирожное с медом
Автор: Яника Вик
Специально для сластен мы приготовили рецепт особого десерта — пахлавы (баклавы). Эта слоеная сладость с орехами и медом широко распространена в странах Среднего и Ближнего Востока.
О пахлаве упоминают еще с XV века, ее готовили османскому султану Фатиху. Говорят, султану так понравилась сладость, что он приказал увековечить ее рецепт. Ничего удивительного! Слоеный пирог при запекании весь пропитывается сладким медовым сиропом — просто пальчики оближешь!
Рецепт
Для приготовления пахлавы нам потребуется:
- Мука — 350 г
- Сметана — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Грецкие орехи (очищенные) — 2,5 стакана
- Мед — 5 ст. л.
- Сахар — 2 стакана;
- Вода — 1 стакан.
Готовим тесто
Растопите сливочное масло и перемешайте со сметаной. После чего добавьте в полученную массу 2 желтка. Перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, разделите на четыре равные части и положите в холодильник.
Слоеное тесто можно купить уже готовое. Для приготовления пахлавы вам понадобится две упаковки.
Начинка
Размельчите грецкие орехи блендером, добавьте 3 столовые ложки меда и сахар. Тщательно перемешайте.
Разделите начинку на три равные части.
Вот и все. Теперь пришло время доставать тесто из холодильника.
Тоненько раскатайте четыре кусочка и начинайте выкладывать тесто на противень, промазывая каждый слой начинкой.
Сверху получившегося пирога обязательно сделайте надрезы.
Поставьте пахлаву в духовку (180 градусов) на 20 минут.
В это время делаем сироп
В стакан воды наливаем 1 столовую ложку меда и тщательно перемешиваем.
После истечения 20 минут, когда наша пахлава подрумянится, аккуратно выдвигаем противень и выливаем сироп в сделанные надрезы.
Смазываем верх столовой ложкой меда и отправляем обратно в духовку.
В зависимости от мощности духовки время приготовления может различаться, баклава должна хорошо пропечься, после этого вы можете вынуть ее и дать обязательно остыть.
Разрежьте на кусочки и украсьте орешками.
