Каттимери - тонкие традиционные кипрские блины с разными начинками!

Автор: Антон Жаров

«Питта тис сатзис» или «Каттимери» — это традиционный кипрский десерт или закуска.

Кипрская Питта тис сатзис бывает разных сортов — сладкая или соленая, с сыром или медом.

Тесто для Каттимери готовится из традиционной деревенской муки, оливкового масла, соли и воды.

«Питта тис сатзис» или «Каттимери» можно купить на Кипре не только в пекарнях, но и в небольших киосках, супермаркетах и фрутариях:

Это те самые традиционные тонкие блинчики кипрских бабушек, которыми они очень любят кормить своих внучат и детей. Как и в случае с нашими русскими блинами, тесто каждая кипрская хозяйка готовит на свой лад.

Сегодня у нас рецепт традиционных кипрских блинчиков Каттимери, который просто создан для того, чтобы разнообразить наше порядком поднадоевшее уже ежедневное меню.

Ингредиенты:

  • 200 г деревенской муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 50 г оливкового масла
  • 80 г теплой воды

Способ приготовления:

  • В отдельной ёмкости смешать муку и соль
  • Добавить оливковое масло и растереть до образования маленьких комочков
  • Добавить немного теплой воды и замесить тесто
  • Сформируйте тесто в шар и поместите его в емкость, слегка посыпанную мукой
  • Накройте емкость крышкой и дайте тесту выстояться примерно 1 час
  • Разделите тесто на 6 шариков одинакового размера
  • Раскатайте каждый шарик скалкой в тонкий лист
  • Смажьте поверхность раскатанного листа оливковым маслом. Традиционно на Кипре на этом этапе Каттимери посыпают сахаром и корицей, но можно выбрать любую начинку
  • Затем заверните четыре края листа к середине, аккуратно накрыв ими начинку
  • Сложите Каттимери пополам и нажмите на края, чтобы запечатать
  • Если вы хотите сделать Каттимери еще тоньше, на этом этапе можно снова использовать скалку, а после еще раз слегка сбрызнуть тесто небольшим количеством оливкового масла
  • Обжарить Каттимери на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета

Радуйте своих домашних и близких новыми блюдами! Как мы уже говорили, чтобы внести немного разнообразия, можно заворачивать внутрь каждого блинчика Каттимери различные начинки — как сладкие, так и соленые. Каждый выбирает начинки для Каттимери на свой вкус.

Приятного аппетита!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии