На Кипре: Суббота 21 Сентября 07:44 +13 °C

Купепья - традиционное блюдо кипрской кухни.

Автор: -

Купепья, известные также как долмадес — это традиционное блюдо кипрской кухни из виноградных листьев и начинкой из фарша с рисом, луком, спелыми помидорами и специями. 

На Кипре это и повседневное, и праздничное блюдо.

Купепья — это одно из самых любимых блюд на Кипре. 

Кипрские Купепья безумно вкусные, сытные, ароматные и, конечно, полезные, так как, несмотря на низкую калорийность, они являются источником необходимых питательных веществ — виноградные листья не только добавляют блюду свой неповторимый вкус, они богаты витаминами А, С, В, а также минералами: марганцем, магнием, железом и кальцием.

Сегодня у нас традиционный рецепт любимого кипрского блюда Купепья.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 25 виноградных листьев
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 250 г свиного фарша
  • 3 мелко нарезанных помидора
  • ⅓ стакана томатного сока
  • ⅓ стакана риса
  • ¼ стакана лимонного сока
  •  ½ пучка рубленой петрушки
  • 1 столовая ложка сухой или свежей мяты
  • ¼ стакана оливкового масла
  • соль и перец

Способ приготовления:

  • Обжарить лук в масле.
  • Добавить фарш, перемешать и обжарить до готовности.
  • Добавить мелко нарезанные помидоры и томатный сок, довести до кипения.
  • Посолить, поперчить, добавить промытый рис, петрушку и лимонный сок.
  • Листья винограда окунуть в горячую воду на несколько секунд:

  • Виноградный лист положить вверх изнанкой на чистую поверхность. 
  • Взять немного приготовленной начинки из мясного фарша, поместить на виноградный лист и сложить края листа к стеблю, формируя маленький рулетик:

  • Застелить дно глубокой кастрюли виноградными листьями:

  • Выложить купепья в кастрюлю:

  • Добавить ¼ стакана оливкового масла, немного томатного соуса и воды, чтобы купепья были полностью покрыты жидкостью.
  • Сверху положить перевернутую плоскую тарелку, чтобы купепья не разворачивались.
  • Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около 20 минут или пока рис не приготовится.
  • Прежде, чем подавать купепья, они должны немного остыть.

Традиционно Купепья подают с йогуртом и лимоном:

или с греческим салатом и оливками:

Приятного аппетита!


Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

В Пафосе состоялось торжественное открытие китайского парка

В Пафосе состоялось торжественное открытие китайского парка

Новый китайский парк в Пафосе принял первых гостей (фотообзор)
Алиса Спасская -
ТОП-5 главных осенних фестивалей на Кипре

ТОП-5 главных осенних фестивалей на Кипре

5 лучших осенних фестивалей Кипра, как ещё один повод отправиться в путешествие по острову назло надвигающейся сезонной хандре.
Катя Чехова -
Кипр – это остров цисгендерной диктатуры!

Кипр – это остров цисгендерной диктатуры!

Эксклюзивное интервью с участником ЛГБТ движения Кипра (блог с изюминкой)
Андрей Правдин -
Вперёд в прошлое: Железная дорога в кипрских деревнях

Вперёд в прошлое: Железная дорога в кипрских деревнях

Паровозы с вагончиками — часть повседневной жизни в кипрских деревушках! (Фото)
Антон Жаров -
Нетронутый Кипр: 10 редких кадров

Нетронутый Кипр: 10 редких кадров

Журнал National Geographic поделился архивами. Таким Кипр вы еще точно не видели! (фото)
Мария Иванова -
На Кипре прошел ежегодный Фестиваль Апельсинов

На Кипре прошел ежегодный Фестиваль Апельсинов

Местные жители балуют себя и своих гостей цитрусовыми уже в сентябре (фото-блог).
Катя Чехова -
 Астролологический прогноз на 16 - 22 сентября

Астролологический прогноз на 16 - 22 сентября

Узнаем, чем нас порадует эта неделя.
StarShine -
На Кипре прошел первый веганский фестиваль-Vegan Fam Festival

На Кипре прошел первый веганский фестиваль-Vegan Fam Festival

Среди жителей острова мероприятие имело небывалый успех! (фотоблог)
Катя Чехова -
Время удивительных кипрских историй

Время удивительных кипрских историй

Мой вам совет, будьте бдительны на Кипре вечерами, особенно в Айя-Напе (блог).
Игнат из Тобольска -
Яков (Жак) II Бастард - последний король Кипра из династии Лузиньянов

Яков (Жак) II Бастард - последний король Кипра из династии Лузиньянов

Жак II Бастард — незаконнорожденный сын короля Кипра Иоанна II и Мариетты де Патрас
Алиса Спасская -

Читайте также "Новости Кипра"

Президент Кипра встретится с министрами иностранных дел России, Китая и Греции

Президент Кипра встретится с министрами иностранных дел России, Китая и Греции

Никос Анастасиадис выступит на ассамблее ООН в Нью-Йорке, где ему предстоит несколько знаковых встреч.
Влад Языков -
Тупик по Brexit может чувствительно ударить по Кипру

Тупик по Brexit может чувствительно ударить по Кипру

Госсекретарь Великобритании по делам Brexit Стивен Барклай посетил остров и напугал распространением кризиса на республику.
Влад Языков -
Молодой сириец поджег отделение полиции в Никосии

Молодой сириец поджег отделение полиции в Никосии

В прошлом году этот же парень проходил свидетелем в деле о пожаре в другом отделении полиции. А еще у него дома нашли целый арсенал оружия и о-о-очень много денег!
Яна Бови -
В аэропорту Ларнаки произошел взрыв

В аэропорту Ларнаки произошел взрыв

На мосту у входа в зону вылета взорвался мусорный бак.
Катя Чехова -
Кипрские спасатели выловили из моря тонущих беженцев

Кипрские спасатели выловили из моря тонущих беженцев

Они пытались попасть на остров, но что-то пошло не так...
Яна Бови -
В Пафосе умер 41-летний россиянин

В Пафосе умер 41-летний россиянин

Мужчина успел перед смертью позвонить в полицию.
Лера Маркова -
Сегодня вечером McDonald

Сегодня вечером McDonald's предлагает жителям Кипра остаться дома и провести «Вечер с McDelivery»

Все бегом в Макдак! Если хотите отхватить «брендовые» тапки с бургерами:))
Катя Чехова -
Внимание! На Кипре начинается театральный сезон

Внимание! На Кипре начинается театральный сезон

Не пропустите самые интересные премьеры осени!
Катя Чехова -
Один из турецких кораблей покинул ИЭЗ Кипра и вернулся домой

Один из турецких кораблей покинул ИЭЗ Кипра и вернулся домой

Смотрите, кто уплыл! На Кипре гадают, чтобы это значило?
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Реструктуризация кредитов от Bank of Cyprus

Реструктуризация кредитов от Bank of Cyprus

Банк Кипра заявил, что три крупнейших заемщика банка с неработающими кредитами  "NPLs", достигли договоренности…
-
Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Очень красивая долина цветов на Кипре, где можно сделать шикарные снимки! (фото и видео)
Антон Жаров -
Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Очень красивая долина цветов на Кипре, где можно сделать шикарные снимки! (фото и видео)
Движение «Стоп-Хам» добралось до Лимассола: водителю BMW заклеили стекла за грубую парковку

Движение «Стоп-Хам» добралось до Лимассола: водителю BMW заклеили стекла за грубую парковку

Некоторые автомобилисты заявили, что готовы начистить зубы тому, кто повредит их авто.
Яна Бови -
11 июня. День Святого Варнавы на Кипре

11 июня. День Святого Варнавы на Кипре

В течение года на Кипре отмечается много православных религиозных праздников - один из них связан с именем Апостола Варнавы.
Кэтти Kэйдж -
Шоколадная фабрика

Шоколадная фабрика

Небольшая шоколадная фабрика находится в горах Троодоса в небольшой деревушке Платрес и является единственной…