На Кипре: Понедельник 25 Мая 10:36 +13 °C

Купепья - традиционное блюдо кипрской кухни.

Автор: -

Купепья, известные также как долмадес — это традиционное блюдо кипрской кухни из виноградных листьев и начинкой из фарша с рисом, луком, спелыми помидорами и специями. 

На Кипре это и повседневное, и праздничное блюдо.

Купепья — это одно из самых любимых блюд на Кипре. 

Кипрские Купепья безумно вкусные, сытные, ароматные и, конечно, полезные, так как, несмотря на низкую калорийность, они являются источником необходимых питательных веществ — виноградные листья не только добавляют блюду свой неповторимый вкус, они богаты витаминами А, С, В, а также минералами: марганцем, магнием, железом и кальцием.

Сегодня у нас традиционный рецепт любимого кипрского блюда Купепья.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 25 виноградных листьев
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 250 г свиного фарша
  • 3 мелко нарезанных помидора
  • ⅓ стакана томатного сока
  • ⅓ стакана риса
  • ¼ стакана лимонного сока
  •  ½ пучка рубленой петрушки
  • 1 столовая ложка сухой или свежей мяты
  • ¼ стакана оливкового масла
  • соль и перец

Способ приготовления:

  • Обжарить лук в масле.
  • Добавить фарш, перемешать и обжарить до готовности.
  • Добавить мелко нарезанные помидоры и томатный сок, довести до кипения.
  • Посолить, поперчить, добавить промытый рис, петрушку и лимонный сок.
  • Листья винограда окунуть в горячую воду на несколько секунд:

  • Виноградный лист положить вверх изнанкой на чистую поверхность. 
  • Взять немного приготовленной начинки из мясного фарша, поместить на виноградный лист и сложить края листа к стеблю, формируя маленький рулетик:

  • Застелить дно глубокой кастрюли виноградными листьями:

  • Выложить купепья в кастрюлю:

  • Добавить ¼ стакана оливкового масла, немного томатного соуса и воды, чтобы купепья были полностью покрыты жидкостью.
  • Сверху положить перевернутую плоскую тарелку, чтобы купепья не разворачивались.
  • Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около 20 минут или пока рис не приготовится.
  • Прежде, чем подавать купепья, они должны немного остыть.

Традиционно Купепья подают с йогуртом и лимоном:

или с греческим салатом и оливками:

Приятного аппетита!


Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Кипр и еще ряд стран - в топе европейских путешественников этим летом

Кипр и еще ряд стран - в топе европейских путешественников этим летом

Какие это страны и когда они открывают границы для туристов?
Анжелика Азадянц -
Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 25 по 31 мая

Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 25 по 31 мая

Узнаем, что нас ждет на этой неделе?
StarShine -
Необыкновенная красота: на Кипре зацвел гранат!

Необыкновенная красота: на Кипре зацвел гранат!

А вы видели, как на Кипре цветет символ плодородия, сексуальности, любви и брака? (Фото)
Антон Жаров -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 8

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 8

Как развиваются события на Кипре через две недели после отмены жесткого карантина?
Анжелика Азадянц -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

Первые 40 лет — самые сложные в жизни мальчика. Вот!
Яника Вик -
Как питались древние киприоты? Готовим суп бронзового века

Как питались древние киприоты? Готовим суп бронзового века

Хотите узнать, как питались древние киприоты много-много лет назад? (Рецепт)
Адонис Костакис -
Топ-15 блогеров Кипра

Топ-15 блогеров Кипра

Мемы, кеки, лолы, лайки, смайлы — это вам не шутки, это то, чем живет новое поколение!
Катя Чехова -
Рабочие батальоны, марши смерти, пожары, погромы и изнасилования — как турки уничтожали греков

Рабочие батальоны, марши смерти, пожары, погромы и изнасилования — как турки уничтожали греков

На этой неделе мир вспоминает жертв геноцида понтийских греков. Но многие об этом преступлении против человечества не знают.
Влад Языков -
В мае на Кипре в цвету оливковые деревья!

В мае на Кипре в цвету оливковые деревья!

Цветение олив на Кипре — ответственный и важный период в жизненном цикле священных деревьев (Фото)
Антон Жаров -
Мастер-класс от ведущей студии дизайна на Кипре

Мастер-класс от ведущей студии дизайна на Кипре

Ультимативный гид о том, как сделать свое кипрское жилье уютным и стильным.
Cyprus Butterfly -

Читайте также "Новости Кипра"

В Лимассоле прошла демонстрация ковид-диссидентов и сочувствующих

В Лимассоле прошла демонстрация ковид-диссидентов и сочувствующих

Всемирная отсидка не прошла бесследно для психического здоровья наших сограждан (фото и видео)
Анжелика Азадянц -
Третий этап снятия карантинных мер на Кипре под угрозой

Третий этап снятия карантинных мер на Кипре под угрозой

Главный врач рассказал, что может повлиять на выход Кипра из карантина.
Яна Бови -
Прогноз погоды на 25 мая

Прогноз погоды на 25 мая

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Новости Кипра: Всю неделю остров лихорадило, отмечалась температура под 40 и затрудненное дыхание

Новости Кипра: Всю неделю остров лихорадило, отмечалась температура под 40 и затрудненное дыхание

 Ох, лето кипрское! Любил бы я тебя, когда б не зной, да пыль, да комары, да ковид. А, впрочем, и таким люблю.
Влад Языков -
В воскресенье утром на Кипре выпал снег

В воскресенье утром на Кипре выпал снег

Погода продолжает удивлять жителей острова.
Катя Чехова -
На Кипре сгорел пассажирский автобус

На Кипре сгорел пассажирский автобус

Кто возьмет на себя обязательства по расследованию происшествия?
Яника Вик -
Внимание! Срочная информация для желающих улететь из России на Кипр

Внимание! Срочная информация для желающих улететь из России на Кипр

28 мая планируется частный борт Challenger 850 (13 мест) по маршруту Внуково 3 — Ларнака.
Катя Чехова -
Иностранцы устроили резню в Никосии

Иностранцы устроили резню в Никосии

Кажется, на карантине было спокойнее…
Яна Бови -
Население Кипра будут просвещать о загрязнении пляжей и моря

Население Кипра будут просвещать о загрязнении пляжей и моря

На Кипре стартует акция «Наши пляжи — наше сокровище, давайте защитим их!».
Катя Чехова -
На Кипре зафиксировано нашествие комаров!

На Кипре зафиксировано нашествие комаров!

Рассказываем, с чем связан комариный апокалипсис на острове.
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

Фильм режиссера с Кипра поборется за «Золотого сарматского льва»

Фильм режиссера с Кипра поборется за «Золотого сарматского льва»

Дебютная игровая комедия «Контрабандист Хендрик» кипрского режиссера Мариоса Пиперидеса вошла в десятку конкурсных фильмов
Влад Языков -
Докатился ли всемирный корона-апокалипсис до супермаркетов Кипра?

Докатился ли всемирный корона-апокалипсис до супермаркетов Кипра?

Как обстоят дела в кипрских супермаркетах? Репортаж с места событий
Анжелика Азадянц -
Дуб Королей на полпути из Лимассола в Троодос

Дуб Королей на полпути из Лимассола в Троодос

Под сенью этого огромного кипрского дерева отдыхали король Франции Генрих I и многочисленные туристы из Манчестера и Экибастуза:) Блог с фото.
Бесплатный интернет на пляжах Пафоса

Бесплатный интернет на пляжах Пафоса

Отдыхающие на пляжах Пафоса теперь имеют возможность пользоваться бесплатным Wi-Fi, тем самым смогут…
Cyprus Butterfly -
Кипр - родина циклопов, или Как киприоты съели бегемотов

Кипр - родина циклопов, или Как киприоты съели бегемотов

Блог о доисторических животных Кипра и о том, как они повлияли на греческую мифологию.
Влад Языков -
Пляж Маккензи – селфи с самолетиками

Пляж Маккензи – селфи с самолетиками

Пляж МакКензи (Mackenzie beach) в Ларнаке (Кипр) знаменит отнюдь не своим серым песком и «голубым флагом»…