На Кипре: Воскресенье 24 Марта 23:53 +13 °C

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну

Автор: Антон Жаров -

«Макаронья Ту Фурну» или Pastitsio — это блюдо из макаронных изделий с фаршем и соусом «Бешамель».

Это одно из любимых блюд киприотов, его часто подают на традиционных кипрских свадьбах и семейных праздниках и оно нравится всем, особенно детям.

Название этого блюда переводится как «макароны из духовки». 

Конечно, существует много рецептов сливочных и очень вкусных «Макаронья Ту Фурну», которые имеют много общего, но сегодня мы предлагаем вам, пожалуй, один из лучших на Кипре:

Ингредиенты:

  • 1 пачка толстых макарон
  • 2 яйца
  • 200 гр тёртого сыра 
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 бульонный кубик овощной
  • соль

Для фарша:

  • 1 кг свиного фарша
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 крупный лук
  • 1 бульонный кубик овощной
  • 1 кг томатов
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка сухой мяты
  • ½ пучка петрушки 
  • свежемолотый перец
  • соль

Для соуса «Бешамель»:

  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 8 столовых ложек муки
  • 2 литра молока
  • 2 яйца
  • тертый сыр 250 гр
  • соль

Для посыпки:

  • 100 гр. тертого сыра 
  • немного мяты 
  • по желанию 2-3 столовые ложки панировочных сухарей

Способ приготовления:

Фарш:

  • Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук.
  • Добавить фарш, слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить корицу, бульонный кубик, томатную пасту и, накрыв крышкой, тушить фарш до полуготовности.

  • Помидоры помыть, измельчить в блендере и добавить к фаршу.
  • Добавить сахар и мяту, хорошо размешать и готовить до тех пор, пока соус не загустеет.
  • Когда фарш будет готов, добавить свежую, мелко нарезанную петрушку.

Макароны:

  • Вскипятить воду в кастрюле, добавить бульонный кубик и посолить.
  • Добавить макароны и сварить.

  • Слить макароны, поместить в глубокую миску и добавить в них 2 взбитых яйца и тёртый сыр.
  • Смазать форму для запекания в духовке сливочным маслом.
  • Поместить половину макарон в форму, сверху фарш, а затем оставшиеся макароны.
  • Разогреть духовку до 200 ° C

Соус «Бешамель»:

  • Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и добавить муку.
  • Постоянно помешивая, аккуратно влить молоко.
  • Как только начнёт закипать, добавить взбитые яйца, тёртый сыр и посолить.
  • Постоянно помешивать, пока соус не загустеет.
  • Аккуратно вылить соус на макароны.
  • Сверху посыпать тёртым сыром, по желанию сухарями и мятой.
  • Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут до золотистой корочки.

Подают «Макаронья ту фурну» обычно с деревенским греческим салатом:

или с отварным рисом и картофелем:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Сокровища самой загадочной правительницы Кипра.
Алиса Спасская -
А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

Корпоративный марафон на Кипре. 23 марта 2019
Лана Гамм -
Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

История успеха хлебопекарни Зорбас на Кипре (интересный блог).
Катя Чехова -
Уникальный для Кипра пустынный пейзаж (Фото)

Уникальный для Кипра пустынный пейзаж (Фото)

Пустыня с дюнами в Лимассоле!
Антон Жаров -
Кипр не резиновый - понаехали тут!

Кипр не резиновый - понаехали тут!

А Вы в курсе, что Кипр-то не резиновый? (видео-блог)
Лана Гамм -
Эмоциональное путешествие по Кипру в прошлое

Эмоциональное путешествие по Кипру в прошлое

Путешествие в Эпископи на 38 лет назад (Фото и видео)
Алиса Спасская -
Top-6 фильмов, ради которых стоит посетить международный кинофестиваль на Кипре

Top-6 фильмов, ради которых стоит посетить международный кинофестиваль на Кипре

С 12 по 20 апреля на Кипре пройдет 17-й «Международный кинофестиваль» Cyprus Film Days.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре на дорогах рассыпают гробы и апельсины. А как у них?

На Кипре на дорогах рассыпают гробы и апельсины. А как у них?

Топ-10 прикольных дорожных покрытий на острове и в мире.
Влад Языков -
Не все русские — аферисты, чего не скажешь о наших банках

Не все русские — аферисты, чего не скажешь о наших банках

Если наши банки не изменят отношения к вкладчикам из России, то это может грозить повторением финансового ужаса 2012 года (блог).
Геворг Алексадиадис -
31 марта легенды греческой метал сцены «Rotting Christ» выступят с единственным концертом на Кипре

31 марта легенды греческой метал сцены «Rotting Christ» выступят с единственным концертом на Кипре

Эксклюзивное интервью лидера группы Сакиса Толиса для Cyprus Butterfly
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

Кипр за неделю: массовая «вырубка» оливок, свиней и кумбаросов

Кипр за неделю: массовая «вырубка» оливок, свиней и кумбаросов

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
Кипрская весна 2019: град в Пафосе, снежная буря в Троодосе

Кипрская весна 2019: град в Пафосе, снежная буря в Троодосе

Внимание, из-за сильного снегопада в Троодосе перекрыты дороги!
Кэтти Kэйдж -
Чтобы построить элитное жилье в Пафосе, пришлось уничтожить сад акаций и черепаший пляж.

Чтобы построить элитное жилье в Пафосе, пришлось уничтожить сад акаций и черепаший пляж.

В Пафосе вдоль залива Хрисохус произошло варварское уничтожение сада акаций и пляжа, куда часто заплывали черепашки.
Кэтти Kэйдж -
25 марта Кипр отмечает День независимости Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы

25 марта Кипр отмечает День независимости Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы

25 марта — большой двойной праздник на Кипре и в Греции!
Антон Жаров -
Киприоты съедают по 320 тысяч свиней в год

Киприоты съедают по 320 тысяч свиней в год

А вы знали, что киприоты съедают почти 40 кг сувлы в год?
Катя Чехова -
Жители небоскребов Лимассола могут спать спокойно: в городе появится 60-метровая пожарная лестница

Жители небоскребов Лимассола могут спать спокойно: в городе появится 60-метровая пожарная лестница

У пожарных Лимассола появится новая лестница и авто.
Катя Чехова -
Какую недвижимость нужно продать в России, чтобы купить жилплощадь на Кипре

Какую недвижимость нужно продать в России, чтобы купить жилплощадь на Кипре

Недвижимость на острове Афродиты по карману только самым зажиточным россиянам или москвичам.
Влад Языков -
Бойцы кипрской частной военной компании отправились на заработки в Сирию

Бойцы кипрской частной военной компании отправились на заработки в Сирию

Наёмники из кипрской ЧВК отправились в командировку по Сирии (фото + видео)
Кэтти Kэйдж -
Из Ирландии на Кипр проложат пешеходную тропу мира длиной 5000 км

Из Ирландии на Кипр проложат пешеходную тропу мира длиной 5000 км

Миротворцы из ЕС задумались над масштабным проектом под названием WhiteDoveWay, конечной точкой которого станет Никосия.
Ирина Солнцева -
На Кипре орудуют пряничные бандиты, грабящие пекарни на рассвете

На Кипре орудуют пряничные бандиты, грабящие пекарни на рассвете

По Кипру прокатилась волна ограблений пекарен.
Кэтти Kэйдж -

Устали искать? Жми  

Сегодня еще один суд в Пафосе по "Канализационному проекту"

Сегодня еще один суд в Пафосе по "Канализационному проекту"

Сегодня в Пафосе продолжение затянувшегося сериала под названием "Канализационный проект Пафоса", в котором…
Cyprus Butterfly -
Торт-пятиминутка «Остров Любви». Наш кулинарный блог

Торт-пятиминутка «Остров Любви». Наш кулинарный блог

Сегодня у нас совсем ленивый рецепт:) Если вы испытываете боль при поедании приторных кипрских тортов…
Глеб Некрасов -
Археологический парк

Археологический парк

Археологическая зона- одна из важнейших исторических достопримечательностей Пафоса.На территории парка…
Серьезное ДТП на трассе Лимассол-Никосия

Серьезное ДТП на трассе Лимассол-Никосия

ДТП унесло жизни двух человек, еще двое находятся в тяжелом состоянии.
Кэтти Kэйдж -
Кипр готовится получить первый в истории настоящий военный корабль. Неизвестные подробности.

Кипр готовится получить первый в истории настоящий военный корабль. Неизвестные подробности.

Ленты кипрских новостей пару дней назад облетела новость о скором прибытии патрульного корабля, переданного…
Дмитрий Виницкий -
Глаз Кипра. Рукотворная достопримечательность острова

Глаз Кипра. Рукотворная достопримечательность острова

Вот такая необычная и рукотворная достопримечательность на Кипре. Синий (цвет настроения :-)), почти…