На Кипре: Пятница 18 Января 22:33 +13 °C

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну

Автор: Антон Жаров -

«Макаронья Ту Фурну» или Pastitsio — это блюдо из макаронных изделий с фаршем и соусом «Бешамель».

Это одно из любимых блюд киприотов, его часто подают на традиционных кипрских свадьбах и семейных праздниках и оно нравится всем, особенно детям.

Название этого блюда переводится как «макароны из духовки». 

Конечно, существует много рецептов сливочных и очень вкусных «Макаронья Ту Фурну», которые имеют много общего, но сегодня мы предлагаем вам, пожалуй, один из лучших на Кипре:

Ингредиенты:

  • 1 пачка толстых макарон
  • 2 яйца
  • 200 гр тёртого сыра 
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 бульонный кубик овощной
  • соль

Для фарша:

  • 1 кг свиного фарша
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 крупный лук
  • 1 бульонный кубик овощной
  • 1 кг томатов
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка сухой мяты
  • ½ пучка петрушки 
  • свежемолотый перец
  • соль

Для соуса «Бешамель»:

  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 8 столовых ложек муки
  • 2 литра молока
  • 2 яйца
  • тертый сыр 250 гр
  • соль

Для посыпки:

  • 100 гр. тертого сыра 
  • немного мяты 
  • по желанию 2-3 столовые ложки панировочных сухарей

Способ приготовления:

Фарш:

  • Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук.
  • Добавить фарш, слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить корицу, бульонный кубик, томатную пасту и, накрыв крышкой, тушить фарш до полуготовности.

  • Помидоры помыть, измельчить в блендере и добавить к фаршу.
  • Добавить сахар и мяту, хорошо размешать и готовить до тех пор, пока соус не загустеет.
  • Когда фарш будет готов, добавить свежую, мелко нарезанную петрушку.

Макароны:

  • Вскипятить воду в кастрюле, добавить бульонный кубик и посолить.
  • Добавить макароны и сварить.

  • Слить макароны, поместить в глубокую миску и добавить в них 2 взбитых яйца и тёртый сыр.
  • Смазать форму для запекания в духовке сливочным маслом.
  • Поместить половину макарон в форму, сверху фарш, а затем оставшиеся макароны.
  • Разогреть духовку до 200 ° C

Соус «Бешамель»:

  • Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и добавить муку.
  • Постоянно помешивая, аккуратно влить молоко.
  • Как только начнёт закипать, добавить взбитые яйца, тёртый сыр и посолить.
  • Постоянно помешивать, пока соус не загустеет.
  • Аккуратно вылить соус на макароны.
  • Сверху посыпать тёртым сыром, по желанию сухарями и мятой.
  • Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут до золотистой корочки.

Подают «Макаронья ту фурну» обычно с деревенским греческим салатом:

или с отварным рисом и картофелем:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Мухтарис! Как много в этом слове...

Мухтарис! Как много в этом слове...

Блог, в котором мы расскажем, кто такие мухтарисы на Кипре:)
Cyprus Butterfly -
Любящий отец или наркоторговец? Кем на самом деле был, убитый в Лимассоле мужчина

Любящий отец или наркоторговец? Кем на самом деле был, убитый в Лимассоле мужчина

Эксклюзивные факты от родственников, касающиеся личности погибшего.
Cyprus Butterfly -
1950 - год, когда история Кипра могла стать совершенно другой (исторический блог)

1950 - год, когда история Кипра могла стать совершенно другой (исторический блог)

"Кипр – это Греческая земля". Энозис на Кипре.
Кэтти Kэйдж -
Продается действующий бизнес на Кипре. Отель-ресторан в Лефкаре

Продается действующий бизнес на Кипре. Отель-ресторан в Лефкаре

Отличная инвестиция на Кипре. Эксклюзивный действующий бизнес!
Cyprus Butterfly -
История последней королевы Кипра

История последней королевы Кипра

Катерина Корнаро - женщина с судьбой телевизионного сериала. Исторический блог
Андрей Правдин -
Семинары от успешных бизнесменов - лохотрон или правда?

Семинары от успешных бизнесменов - лохотрон или правда?

В Лимассоле пройдет лекция успеха от миллионера Аяза Шабудинова. Многие считают это мероприятие лохотроном. Давайте разбираться!
Андрей Правдин -
Приглашаем посетить практический финансовый тренинг в Лимассоле 2 февраля

Приглашаем посетить практический финансовый тренинг в Лимассоле 2 февраля

От ведущего международного финансового консультанта Алексея Тараповского! Londa Hotel, 10:00
Cyprus Butterfly -
Эпическая сила: кто дает мифологические имена плохой погоде в Средиземноморье

Эпическая сила: кто дает мифологические имена плохой погоде в Средиземноморье

Интересный блог о том, откуда появляются экстравагантные имена у штормов и циклонов.
Влад Языков -
Астрологический прогноз на неделю с 14 по 20 января

Астрологический прогноз на неделю с 14 по 20 января

Еженедельный астрологический прогноз.
StarShine -
28 небоскребов Лимассола

28 небоскребов Лимассола

Блог о существующих и находящихся на стадии разработки небоскрёбах Лимассола с фактами, цифрами и фото
Антон Жаров -

Читайте также "Новости Кипра"

«Вечная стройка» в самом центре Никосии

«Вечная стройка» в самом центре Никосии

Долгострой №1 Кипра планировалось открыть в декабре 2018 года, но видимо опять όχι:)
Кэтти Kэйдж -
До чего дошел прогресс! Почта Кипра будет доставлять посылки с помощью дронов

До чего дошел прогресс! Почта Кипра будет доставлять посылки с помощью дронов

Кипрская почта в рамках сотрудничества с Университетом Кипра тестирует возможность доставки посылок весом до 4 кг с помощью полноценных беспилотных летательных аппаратов.
Катя Чехова -
Полиция Кипра задержала филиппинку, которая пыталась продать младенца

Полиция Кипра задержала филиппинку, которая пыталась продать младенца

Беспрецедентный и невероятный случай продажи младенца произошел на Кипре.
Катя Чехова -
Беженец хотел сжечь себя в центре занятости Никосии

Беженец хотел сжечь себя в центре занятости Никосии

На какие только ухищрения не идут отчаявшиеся беженцы, приехавшие просить убежища на Кипре…
Ирина Солнцева -
Афиша культурных мероприятий на Кипре (18-20 января)

Афиша культурных мероприятий на Кипре (18-20 января)

Чем заняться в этот уик-энд на острове.
Кэтти Kэйдж -
Цены на овощи и фрукты на Кипре пошли вверх: во всем виновата "Эвридика"

Цены на овощи и фрукты на Кипре пошли вверх: во всем виновата "Эвридика"

Из-за убытков местные фермеры подняли цены на овощи и фрукты в несколько раз.
Катя Чехова -
В Лимассоле откроется новый детский парк развлечений

В Лимассоле откроется новый детский парк развлечений

Официальное открытия Park Kidz состоится в марте 2019 года.
Кэтти Kэйдж -
Кипр, каким вы его еще не видели (видео)

Кипр, каким вы его еще не видели (видео)

Фильм, основанный на чувствах, взглядах и звуках: жизнь острова в трех минутах.
Катя Чехова -
Первые жертвы циклона на Кипре – розовые фламинго (фото и видео)

Первые жертвы циклона на Кипре – розовые фламинго (фото и видео)

Непогода унесла жизни множества птиц на острове, и в их числе – несчастные красавцы фламинго.
Ирина Солнцева -
Суд Кипра арестовал имущество украинского миллиардера на 46 миллионов долларов

Суд Кипра арестовал имущество украинского миллиардера на 46 миллионов долларов

Причина — иск российского банка, которому задолжали две компании олигарха.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Шикарные налоговые реформы для желающих перебраться на Кипр

Шикарные налоговые реформы для желающих перебраться на Кипр

10 декабря вступили в силу налоговые реформы, которые были подписаны еще в июле 2015 года. Приводим краткий…
-
Морские обитатели прибрежных вод Кипра

Морские обитатели прибрежных вод Кипра

Кто населяет акваторию Кипра?
Антон Жаров -
Дамба Аспрокреммос

Дамба Аспрокреммос

Дамба Аспрокреммос (Asprokremmos) – это самое большое водохранилище на Кипре, кторое находится в 10 минутах…
Драка между иммигрантами в Лимассоле закончилась ударом ножа в голову

Драка между иммигрантами в Лимассоле закончилась ударом ножа в голову

Безумства беженцев на улицах Кипра продолжаются.
Кэтти Kэйдж -
Друг человека тоже имеет право на отдых! Собачьи пляжи на Кипре

Друг человека тоже имеет право на отдых! Собачьи пляжи на Кипре

Где нашим братьям меньшим можно купаться и плавать на острове.
Кэтти Kэйдж -
Муниципальная галерея Лимассола

Муниципальная галерея Лимассола

Публичная муниципальная галерея была подарена Муниципалитету Лимассола консулом Л. Зиноносом (семейством…