Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну

«Макаронья Ту Фурну» или Pastitsio — это блюдо из макаронных изделий с фаршем и соусом «Бешамель».

Это одно из любимых блюд киприотов, его часто подают на традиционных кипрских свадьбах и семейных праздниках и оно нравится всем, особенно детям.

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 2

Название этого блюда переводится как «макароны из духовки». 

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 3

Конечно, существует много рецептов сливочных и очень вкусных «Макаронья Ту Фурну», которые имеют много общего, но сегодня мы предлагаем вам, пожалуй, один из лучших на Кипре:

Ингредиенты:

  • 1 пачка толстых макарон
  • 2 яйца
  • 200 гр тёртого сыра 
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 бульонный кубик овощной
  • соль

Для фарша:

  • 1 кг свиного фарша
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 крупный лук
  • 1 бульонный кубик овощной
  • 1 кг томатов
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка сухой мяты
  • ½ пучка петрушки 
  • свежемолотый перец
  • соль

Для соуса «Бешамель»:

  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 8 столовых ложек муки
  • 2 литра молока
  • 2 яйца
  • тертый сыр 250 гр
  • соль

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 4

Для посыпки:

  • 100 гр. тертого сыра 
  • немного мяты 
  • по желанию 2-3 столовые ложки панировочных сухарей

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 5

Способ приготовления:

Фарш:

  • Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук.
  • Добавить фарш, слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить корицу, бульонный кубик, томатную пасту и, накрыв крышкой, тушить фарш до полуготовности.

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 6

  • Помидоры помыть, измельчить в блендере и добавить к фаршу.
  • Добавить сахар и мяту, хорошо размешать и готовить до тех пор, пока соус не загустеет.
  • Когда фарш будет готов, добавить свежую, мелко нарезанную петрушку.

Макароны:

  • Вскипятить воду в кастрюле, добавить бульонный кубик и посолить.
  • Добавить макароны и сварить.

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 7

  • Слить макароны, поместить в глубокую миску и добавить в них 2 взбитых яйца и тёртый сыр.
  • Смазать форму для запекания в духовке сливочным маслом.
  • Поместить половину макарон в форму, сверху фарш, а затем оставшиеся макароны.
  • Разогреть духовку до 200 ° C

Соус «Бешамель»:

  • Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и добавить муку.
  • Постоянно помешивая, аккуратно влить молоко.
  • Как только начнёт закипать, добавить взбитые яйца, тёртый сыр и посолить.
  • Постоянно помешивать, пока соус не загустеет.
  • Аккуратно вылить соус на макароны.
  • Сверху посыпать тёртым сыром, по желанию сухарями и мятой.
  • Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут до золотистой корочки.

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 8

Подают «Макаронья ту фурну» обычно с деревенским греческим салатом:

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 9

или с отварным рисом и картофелем:

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 10

Приятного аппетита!

Их любят все на Кипре! Макаронья Ту Фурну : фото 11

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Костас Варотсос и его удивительные скульптуры из стекла
Костас Варотсос и его удивительные скульптуры из стекла
Интервью с лучшим хаус-диджеем Кипра Эриком Аламанго
Интервью с лучшим хаус-диджеем Кипра Эриком Аламанго
SAMOCAT – самый дешевый вид транспорта на Кипре
SAMOCAT – самый дешевый вид транспорта на Кипре
Кипрская руэллия с декоративными бархатистыми цветами
Кипрская руэллия с декоративными бархатистыми цветами
Единственный ипподром в истории Лимассола
Единственный ипподром в истории Лимассола