На Кипре: Вторник 11 Августа 03:36 +13 °C

Популярные на Кипре вкусные и необычные лепешки лахмаджун!

Автор: -

Честно скажу: я до Кипра об этом блюде и не слышал.

Рассказал мне об этих невероятно волшебных лепешках мой приятель из Армении, буквально прожужжал мне все уши, что это обязательно нужно попробовать!

По описанию я понял, что диковинный зверь «лахмаджун» — это своеобразная пицца с рубленым фаршем, овощами и зеленью, блюдо, которое очень популярно и в восточной части Средиземноморья, и в европейских странах.

А вообще, такие мясные лепешки с пикантным вкусом готовят в Грузии, Азербайджане, Армении, Иране, Ираке, Ливане, Иордании, Турции, Сирии и Палестине. Причем в разных странах ингредиенты могут меняться в зависимости от вкуса, а для начинки в принципе можно использовать любой фарш, овощи и специи.

Мой приятель говорил, что блюдо это армянское, но у нас на Кипре такие вкуснейшие лепешки подают и в ресторанах или небольших забегаловках армянской кухни, и в ливанских ресторанах.

Мне нравится восточная кухня, разная… Лахмаджун теперь стал одним из моих самых любимых блюд! Кстати, на Востоке считают, что итальянцы позаимствовали идею приготовления этого блюда, потому что раньше такие сытные, недорогие и несложные в приготовлении лепешки готовили на Востоке простые и бедные люди из остатков еды, а итальянцы просто дали этому блюду свое название — пицца.

Мы уверены, что эта оригинальная восточная пицца понравится вам не меньше традиционной итальянской, да еще и разнообразит стол новым очень-очень вкусным мясным блюдом с хрустящими краями и мягкой серединкой с начинкой.

Сегодня у нас рецепт удивительно вкусных и пышущих жаром ароматных и хрустящих лепешек с мясной начинкой, которые, кстати, необычны в своей подаче!


Ингредиенты


Для теста:

  • 500 г муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1⁄2 чайной ложки соли
  • 1⁄2 столовой ложки сахара
  • примерно полтора стакана воды комнатной температуры
  • 3 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

  • 150 г говяжьего фарша
  • 150 г фарша из баранины
  • 1 большая луковица
  • 1 крупный помидор или 2/3 стакана измельченных томатов в собственном соку
  • Болгарский перец красного и желтого цвета
  • 2 столовые ложки петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • Лимон
  • Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

  • В отдельную емкость насыпать муку;
  • Развести дрожжи с сахаром в небольшом количестве воды, чтобы они немного поднялись;
  • Сделать в горке муки углубление и добавить туда разведенные дрожжи;
  • Подмешать в эту смесь еще небольшое количество муки и добавить немного воды комнатной температуры, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут;
  • После этого посолить, добавить оливковое масло;
  • Замесить эластичное тесто и, накрыв кухонным полотенцем, поставить в теплое место подниматься на час-полтора, пока оно не увеличится в размере вдвое;
  • В кухонном комбайне или блендере измельчить лук, помидоры (если вы используете свежие), болгарский перец, чеснок и петрушку;
  • В большую емкость положить измельченные овощи, добавить фарш и специи, посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородного состояния;
  • Аккуратно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить начинку в холодильник на 20—30 минут, чтобы она настоялась;
  • Тесто разделить на десять равных частей и скатать шарики;
  • Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать каждую часть теста в тончайшую лепешку толщиной 1—2 мм и диаметром примерно 15 см — лепешки должны быть практически прозрачными;
  • Разогреть духовку до 250 градусов;
  • Готовые лепешки выложить на пергамент или противень, смазанный маслом;
  • По центру каждой лепешки выложить примерно полторы столовых ложки начинки и распределить ее тонким слоем, слегка не доходя до края;
  • Выпекать лепешки 7—10 минут до светло-золотистого цвета лепешек по краям, чтобы начинка быстрее подрумянилась и осталась при этом максимально сочной!

Именно поэтому лепешки должны быть тончайшими, а начинка размазывается очень тонким слоем — таким образом они практически моментально будут готовы!

Как только края лепешек подрумянятся, их можно снимать с противня и выкладывать на тарелку стопкой:

На Кипре такие лепешки с мясным фаршем, конечно же, перед подачей сбрызгивают лимонным соком:

Кстати, самый удобный способ поедания лахмаджуна — свернуть его трубочкой.

Казалось бы, ничего особенного — ароматные и тонкие лепешки. Но на самом деле это абсолютно фантастические лепешки! Обязательно попробуйте — вам понравится, это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Почем ковид для туризма

Почем ковид для туризма

«Мимо кассы» — самая подходящая фраза для туристического сезона — 2020.
Наталия Стро -
Красота спасет Кипр

Красота спасет Кипр

​Кориандр. Польза, вред, применение, полезные советы и рецепты. Из этого блога вы узнаете, почему же на Кипре кинзу употреблять в пищу особенно необходимо.
Яника Вик -
Приют William’s Safe Shelter — здесь есть место чуду!

Приют William’s Safe Shelter — здесь есть место чуду!

Всего в десяти километрах от Лимассола есть место, где собаки снова поверили людям и очень ждут, что «мама непременно найдет»!
Аля Малая -
Кипрский негатив, которым пропитана моя жизнь

Кипрский негатив, которым пропитана моя жизнь

Нелегкая жизнь одной матери (письма читателей).
Cyprus Butterfly -
Газания: африканская ромашка на Кипре

Газания: африканская ромашка на Кипре

Привет, ромашки?
Яна Бови -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

Женские сплетни — 3. Мужчинам вход воспрещен! (18+)
Яника Вик -
С веслом по жизни. Кипр любит SUP (видео)

С веслом по жизни. Кипр любит SUP (видео)

Научиться гулять по воде не так трудно. Встань и иди!
Наталия Стро -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 19

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 19

Что принесла Кипру первая неделя августа?
Лика Свободина -
​«Солнце в зените» — английский фильм 1965 года: Кипр, погони, перестрелки, роковые красавицы и ЭОКА

​«Солнце в зените» — английский фильм 1965 года: Кипр, погони, перестрелки, роковые красавицы и ЭОКА

Британский взгляд на события национальной освободительной борьбы на Кипре (видео).
Андрей Правдин -
Тест на толерантность

Тест на толерантность

О расизме, национализме и ксенофобии на Кипре.
Лика Свободина -

Читайте также "Новости Кипра"

Американский авианосец приплыл спасать Кипр от турок, но испугался российской подлодки

Американский авианосец приплыл спасать Кипр от турок, но испугался российской подлодки

Американский авианосец «Дуайт Эйзенхауэр» пришлось эвакуировать из Средиземного моря.
Влад Языков -
Граница между южным и северным Кипром как ловушка для туристов

Граница между южным и северным Кипром как ловушка для туристов

Имею желание, но не имею возможности. Ограничения для туристов в передвижениях по острову.
Наталия Стро -
Письма читателей Бабочки: срочно в номер!

Письма читателей Бабочки: срочно в номер!

Если вам есть что сказать, обязательно пишите нам на почту редакции!
Катя Чехова -
В центре Лимассола взорвалась машина с химикатами

В центре Лимассола взорвалась машина с химикатами

В настоящее время дорога на участке, где произошел взрыв, перекрыта в обоих направлениях.
Катя Чехова -
Министр финансов Кипра летит в Москву, чтобы сохранить для русских налоговую гавань

Министр финансов Кипра летит в Москву, чтобы сохранить для русских налоговую гавань

​Мальта и Люксембург согласились поднять налоги на капитал из России до максимума, Кипр пока сопротивляется.
Влад Языков -
Катастрофический ливень на острове Эвбея унес жизни пяти человек (фото, видео)

Катастрофический ливень на острове Эвбея унес жизни пяти человек (фото, видео)

На горящий Кипр бы эти дожди…
Лика Свободина -
Астрологический прогноз для всех знаков зодиака с 10 по 16 августа 2020

Астрологический прогноз для всех знаков зодиака с 10 по 16 августа 2020

Кто у нас счастливчик на этой неделе, а кому придется потрудиться ? Давайте узнаем?:)
Elisaveta Cosmos -
​Мэр Арадиппу предстанет перед судом

​Мэр Арадиппу предстанет перед судом

Что произошло на этот раз?
Лика Свободина -
Прогноз погоды на 10 августа

Прогноз погоды на 10 августа

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Кипр за неделю: Кипрское эхо бейрутского взрыва, пожары и афтершок коронавируса

Кипр за неделю: Кипрское эхо бейрутского взрыва, пожары и афтершок коронавируса

Судя по началу, август даст киприотам жару. В прямом и переносном смыслах.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Пасхальные развлечения на Кипре

Пасхальные развлечения на Кипре

Место: Ботанический сад «CyHerbia»  Когда:  09 - 10 апреля 2018  Время работы: 10:00 до 17:00Просьба…
Кэтти Kэйдж -
Цветы Кипра: Истод с нежными соцветиями, похожими на бабочек!

Цветы Кипра: Истод с нежными соцветиями, похожими на бабочек!

Цветущий Кипр зимой: эффектный Истод миртолистный с крупными красивыми ярко-лиловыми цветами, напоминающими порхающих бабочек! (Фото)
Антон Жаров -
Путешествие в прошлое: старинная часовня Святого Георгия в Анарите

Путешествие в прошлое: старинная часовня Святого Георгия в Анарите

Старинный разрушенный храм в кипрской деревушке Анарита (Фото)
Сотни религиозных ценностей киприотов "загнивают" в стенах Киренийского замка

Сотни религиозных ценностей киприотов "загнивают" в стенах Киренийского замка

Иконы можно вернуть только после решения политического вопроса!
Катя Чехова -
Анарокрема - необыкновенно вкусный традиционный кипрский десерт

Анарокрема - необыкновенно вкусный традиционный кипрский десерт

Аппетитный кипрский десерт Анарокрема на основе кипрского сыра Анари со взбитыми сливками!
Антон Жаров -
Скульптура Якорь-сердце — подарок Ларнаке от Одессы

Скульптура Якорь-сердце — подарок Ларнаке от Одессы

Небольшой монумент стоит в конце набережной Финикудес в Ларнаке. Это подарок одесситов.