Рецепт от фитнес-тренера. Королевские креветки с овощами по технике стир-фрай — открой мир полезных азиатских блюд на Кипре

Сегодняшний рецепт блюда — это идеальное решение для активных, спортивных людей, любящих вкусно поесть, а главное — затратить минимум своего времени на приготовление. Из первых уст с помощью опытных рук дипломированного фитнес-тренера спешу поделиться своеобразной, свежей и очень ароматной овощной палитрой с королевскими креветками. Будь всегда в форме вместе с нами!

«Стир-фрай» в буквальном смысле слова означает «жарить, непрерывно перемешивая», это способ приготовления традиционной гуандунской кухни, зародившийся в Китае, при котором продукты сохраняют значительную часть своих полезных свойств. Специи при такой технике должны присутствовать в довольно умеренном количестве, дабы не испортить сбалансированный и нежирный вкус блюда. 

Важно использовать свежие, хорошо вымытые и качественные продукты — мы будем их неглубоко прожаривать.

Порядок приготовления овощей в кантонской кухне требует особого внимания и определенной последовательности. Выкладывать каждый ингредиент необходимо по очереди, обжаривая около трех минут постоянно помешивая, после сдвинуть к стенкам глубокой сковороды (лучше использовать вок) и добавлять следующие продукты.

Креветки мы будем обжаривать в первую очередь, предварительно накалив сковороду на сильном огне с маслом и чесноком. Чеснок — очень важный компонент, который придаст блюду особый аромат. Он кладется на сковороду только после того, как растопится масло, немного обжаривается, а уже после выкладываются морепродукты.

Наслаждайтесь вашей едой с пользой.

Рецепт королевских креветок с овощами по технике стир-фрай

Ингредиенты:

• королевские креветки — 500 г;
• цукини — 2 шт.;
• кукуруза — 1 банка;
• помидоры черри — 250 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• листья свежего базилика;
• пармезан — 100 г;
• одна половинка лимона;
• сливочное масло — 20 г;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• рис для гарнира.

Способ приготовления

1. Заранее подготавливаем продукты.

Залейте королевские креветки кипятком на 2 минуты.

Очистите от панциря.

Очистите 4 зубчика чеснока.

Нарежьте небольшими кубиками два цукини.

Выложите кукурузу в отдельную тарелку и слейте жидкость.

Нарежьте помидоры черри на половинки.

2. Приступаем к обжарке.

Нагрейте сковородку на среднем огне.

Добавьте:

• 20 г сливочного масла;

• 1 ст. ложку оливкового.

Растопите масло и прибавьте огонь.

Добавьте:

• 4 зубчика измельченного чеснока и немного обжарьте;

• очищенные креветки, обжарьте их в течение 2 минут.

Переложите креветки в отдельную тарелку, стараясь не сливать масло.

Затем закладываем овощи по очереди. Основная задача — ни в коем случае их не пережарить.

В ту же сковороду выложите цукини и обжарьте в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, после сдвиньте овощи к стенке.

Добавьте:

• кукурузу, обжарьте в течение 2 минут, сдвиньте к стенке;

• помидоры черри, обжарьте также в течение 2 минут.

Посолите и поперчите по вкусу, после этого обжарьте все ингредиенты еще около 3 минут, не забывая постоянно помешивать.

Добавьте к овощам креветки и готовьте еще 2 минуты.

3. Завершающий этап.

Выложите овощную смесь с креветками в глубокую тарелку.

Добавьте:

• 100 г тертого пармезана;

• листья свежего нарезанного базилика;

• выжмите в блюдо половинку лимона.

Подавайте к столу с рисом и соевым соусом.

Приятного аппетита.

\