Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре

1576
Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре

О кипрской национальной кухне сказано немало хорошего.  Сегодня речь пойдет о кипрской Шефталье.

Шефталья — очень вкусное кипрское блюдо. Это фарш в форме небольшой колбаски, обернутой в сальник. 

Сальник представляет собой тонкий слой жира, который выглядит как кружево. Лучший сальник — из ягненка или свинины, он очень тонкий и его можно легко обернуть вокруг фарша. 

Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре: фото 2

Вот традиционный кипрский рецепт приготовления Шефтальи. 

Ингредиенты на 4 порции: 

  • 800 г свиного фарша 
  • Соль 
  • Перец 
  • Корица 
  • 1 мелко нарезанная луковица  
  • Петрушка мелко нарезанная
  • 2-3 столовые ложки сухарей
  • Сальник 
  • Уксус

Способ приготовления: 

Тщательно промойте сальник водой с уксусом. В миске хорошо перемешайте фарш, соль, перец, корицу, сухари, лук и петрушку и сформируйте маленькие овальные шарики. Поместите их в сальник и плотно оберните каждый из них в форме небольшой колбаски. Поджарьте их на мангале или на гриле, вращая, чтобы Шефталья прожарилась равномерно со всех сторон. 

Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре: фото 3

Важно не передержать. Шефталья должна иметь аппетитный и румяный цвет:

Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре: фото 4

Нередко её готовят на шпажках, а-ля кебаб:

Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре: фото 5

Подавать Шефталью можно в кипрской пите с помидорами, мелко нарезанной зеленью, капустой, луком и кипрским Дзадзики:

Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре: фото 6

Или просто сбрызнуть лимонным соком:

Шефталья - одно из любимых блюд на Кипре: фото 7

Шефталья — одно из любимых кипрских блюд, которым нередко балуют себя как местные жители, так и туристы.

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!
Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!
А вы знаете, что на Кипре есть свой
А вы знаете, что на Кипре есть свой "Нотр-Дам"?
Все секреты кипрской ночной красавицы
Все секреты кипрской ночной красавицы
История жестокого убийства русской паломницы в Лимассоле
История жестокого убийства русской паломницы в Лимассоле
Сказ о том, как правильно на Кипре устраиваться на работу, чтобы потом не было мучительно больно
Сказ о том, как правильно на Кипре устраиваться на работу, чтобы потом не было мучительно больно