Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья

О кипрской национальной кухне сказано немало хорошего.  Сегодня речь пойдет о кипрской Шефталье.

Шефталья — очень вкусное кипрское блюдо. Это фарш в форме небольшой колбаски, обернутой в сальник. 

Сальник представляет собой тонкий слой жира, который выглядит как кружево. Лучший сальник — из ягненка или свинины, он очень тонкий и его можно легко обернуть вокруг фарша. 

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья: фото 2

Вот традиционный кипрский рецепт приготовления Шефтальи. 

Ингредиенты на 4 порции: 

  • 800 г свиного фарша 
  • Соль 
  • Перец 
  • Корица 
  • 1 мелко нарезанная луковица  
  • Петрушка мелко нарезанная
  • 2-3 столовые ложки сухарей
  • Сальник 
  • Уксус

Способ приготовления: 

Тщательно промойте сальник водой с уксусом. В миске хорошо перемешайте фарш, соль, перец, корицу, сухари, лук и петрушку и сформируйте маленькие овальные шарики. Поместите их в сальник и плотно оберните каждый из них в форме небольшой колбаски. Поджарьте их на мангале или на гриле, вращая, чтобы Шефталья прожарилась равномерно со всех сторон. 

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья: фото 3

Важно не передержать. Шефталья должна иметь аппетитный и румяный цвет:

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья: фото 4

Нередко её готовят на шпажках, а-ля кебаб:

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья: фото 5

Подавать Шефталью можно в кипрской пите с помидорами, мелко нарезанной зеленью, капустой, луком и кипрским Дзадзики:

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья: фото 6

Или просто сбрызнуть лимонным соком:

Одно из любимых блюд на Кипре- Шефталья: фото 7

Шефталья — одно из любимых кипрских блюд, которым нередко балуют себя как местные жители, так и туристы.

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Почему королева Елизавета II категорически отказалась от кипрского подарка в честь своей коронации? (Фото и видео)
Почему королева Елизавета II категорически отказалась от кипрского подарка в честь своей коронации? (Фото и видео)
Русские улицы Кипра!
Русские улицы Кипра!
Лучшая неаполитанская пицца на Кипре
Лучшая неаполитанская пицца на Кипре
Запрещено все, что не разрешено. Полиция Кипра отвечает на вопросы о передвижении
Запрещено все, что не разрешено. Полиция Кипра отвечает на вопросы о передвижении
Онлайн-дневник киприота на карантине (Фото и Видео)
Онлайн-дневник киприота на карантине (Фото и Видео)