На Кипре: Понедельник 19 Августа 21:56 +13 °C

Сувла - визитная карточка кипрской кухни

Автор: -

Средиземноморская кухня издавна славится разнообразием мясных и рыбных блюд.  Вот и на Кипре существует большое количество своих мясных деликатесов. Самые разнообразные колбаски, кебабы, котлеты, запеканки, томленое мясо -  все это здесь пользуется огромным спросом! 

Но есть на Кипре и коронное блюдо и здесь оно, бесспорно, вне всякой конкуренции.

Встречайте: настоящий мастодонт кипрской кулинарии, вездесущая и неподражаемая Сувла Рэ!

Если и существует такой человек, который не пробовал сувлу, будучи на Кипре, то он наверняка занесен в красную книгу с пометкой «вымирающий вид» :) У многих  туристов она вызывает прямые ассоциации с островом и его жителями.  

Это самое популярное и, осмелюсь сказать, «святое» лакомство киприотов!  Прогуливаясь по городским кварталам, можно увидеть местных жителей, раскочегаривающих мангалы прямо перед своими домами, а иногда даже на балконах. Как правило окружающие это приветствуют и не говорят: «Уберите свой мангал, он тут дымит!»  Напротив, если человек жарит сувлу — это прямой признак того, что у него всё хорошо!  Он ещё и вас угостит!  На Кипре просто не существует мест, где человек не смог бы отыскать ресторан, таверну или небольшую забегаловку, где готовят это отменное блюдо. 

Традиционно сувлу готовят на мангале, нанизывая на шампуры:

Каждый шампур составляет в длину чуть более метра, количество кусков на нём зависит от «плотности комплектации» сувлы:

Как правило, сувла готовится на углях, но бывает и так, что маленькие шашлычки (сувлаки) поджаривают на гриле:

Чаще всего сувлу на Кипре жарят из свинины и курицы, но бывает и баранья:

В тавернах и ресторанах Кипра сувлу готовят на больших мангалах — сразу на весь ресторан:

Помимо больших шашлыков, на Кипре любят и маленькие шашлычки, именуемые «сувлаки». Куриные и свиные, они подаются как вместе с другими блюдами, так и отдельно, сами по себе:

Часто их подают в кипрской «пите»: 

Куриные сувлаки хороши с  овощами, йогуртом и зеленью:

Также популярен на Кипре вариант с  греческой «питой»:

Согласно традиции, зачастую шашлыки совсем не маринуются, а жарятся в чистом виде.  Приправить их нужно только солью и перцем.  При покупке мяса, мясник обычно интересуется как его порубить. Достаточно будет произнести «волшебные» на Кипре слова «СУВЛА» или «СУВЛАКИ» — мясник тут же сообразит куски нужной формы и размера. 

Вне всяких сомнений, кипрская сувла полностью заслужила ту популярность, которой пользуется у местных и приезжих жителей острова.  На Кипре даже существуют специальные соревнования среди специалистов по приготовлению этого замечательного блюда.

Сувла на Кипре — это вкусно! 

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Лимасол vs Лимассол, или откуда взялась удвоенная буква "с"?

Лимасол vs Лимассол, или откуда взялась удвоенная буква "с"?

Лингвистическая загадка, которой больше тысячи лет, решена! (познавательный блог)
Ирина Солнцева -
Астрологический прогноз с 19 по 25 августа

Астрологический прогноз с 19 по 25 августа

Астрологический прогноз с 19 по 25 августа
StarShine -
Топ-7 фраз для рафинированного туризма

Топ-7 фраз для рафинированного туризма

Если вы обычный турист, который прогуливал уроки английского (+100 к солидарности с автором), а греческий услышали впервые, то этот разговорник для вас.
Игнат из Тобольска -
Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Неудобные ситуации на кипрских свадьбах из разряда форс-мажоров (Фото)
Алиса Спасская -
Монастырь Святого Георгия Аламану - один из самых крупных женских монастырей на Кипре (Фото)

Монастырь Святого Георгия Аламану - один из самых крупных женских монастырей на Кипре (Фото)

Очаровательный монастырь в Лимассоле с пышными садами и красивыми природными ландшафтами (Фото)
Антон Жаров -
Найти красоту в разрушении — уникальные фотографии кипрского пожара

Найти красоту в разрушении — уникальные фотографии кипрского пожара

Кипрский фотограф Михалис Михаэль представил серию потрясающих снимков, которые он сделал, присутствуя на пожаре в Пахне.
Катя Чехова -
Последний полет к солнцу. Годовщине трагедии посвящается...

Последний полет к солнцу. Годовщине трагедии посвящается...

14 августа 2005 года разбился самолет авиакомпании «Helios». Авиакатастрофа унесла жизни полутора сотен человек — в основном это были семьи с детьми. Хронология событий, причины, вердикт суда и судьбы людей…
Анжелика Азадянц -
Крик души туриста на Кипре - отдых в Лимассоле (публикуется без цензуры)

Крик души туриста на Кипре - отдых в Лимассоле (публикуется без цензуры)

Отдых на Кипре в стиле треш. Водные процедуры среди черепашьих фекалий, нефти и масла для загара…
Cyprus Butterfly -
​В Москве акции протеста, а на Кипре тишь да гладь. Совпадение? Не думаем

​В Москве акции протеста, а на Кипре тишь да гладь. Совпадение? Не думаем

Новое интервью с «товарищем майором» по следам московских протестов (блог).
Андрей Правдин -
Астрологический прогноз с 12 по 18 августа

Астрологический прогноз с 12 по 18 августа

Астрологический прогноз с 12 по 18 августа
StarShine -

Читайте также "Новости Кипра"

Провокация или газификация: к берегам Кипра приближается четвертый турецкий корабль

Провокация или газификация: к берегам Кипра приближается четвертый турецкий корабль

Об этом сообщил министр иностранных дел Турции Мелвут Чавушоглу. Отметим, это уже четвертый турецкий корабль, который под видом геологоразведочных работ причаливает к берегам острова. Все турецкие суда окружены круглосуточной вооруженной охраной.
Яна Бови -
То дожди, то солнце: погода на Кипре на неделю

То дожди, то солнце: погода на Кипре на неделю

Неустойчивая, «прохладная», ветреная, с кратковременными дождями и грозами, температурным фоном на 3-5 градусов ниже климатической нормы-сообщили в Метеорологической службе Кипра.
Катя Чехова -
Лимассольские квартирные войны - ножевые ранения и залитые кислотой глаза

Лимассольские квартирные войны - ножевые ранения и залитые кислотой глаза

Разборка с квартиросъемщиком в Лимассоле завершилась ударом ножа.
Кэтти Kэйдж -
Учёные доказали независимость экономики древних городов-государств Кипра от Финикии

Учёные доказали независимость экономики древних городов-государств Кипра от Финикии

Сделать это удалось благодаря обрывку текста, найденного при раскопках под Пафосом.
Влад Языков -
Ретро-вечеринка в Старом порту Лимассола!

Ретро-вечеринка в Старом порту Лимассола!

Большая ретро-вечеринка в Лимассоле! (Фото и Видео)
Алиса Спасская -
Президента Кипра опять обвинили в том, что он мутил дела с русскими коррупционерами

Президента Кипра опять обвинили в том, что он мутил дела с русскими коррупционерами

Никосу Анастасиадису приписывают связи с международной финансовой прачечной, друзьями Путина и русскими олигархами. Его пресс-секретарь все отрицает.
Влад Языков -
Университет Кипра попал в число лучших ВУЗов мира

Университет Кипра попал в число лучших ВУЗов мира

Обнародован ежегодный рейтинг лучших вузов мира — Academic Ranking of World Universities (ARWU).
Катя Чехова -
Кипр за неделю: из волн, пакетов, нечистот вознесся город - Лимассол…

Кипр за неделю: из волн, пакетов, нечистот вознесся город - Лимассол…

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
Пляж Фиг Три Бей признан одним из лучших в мире

Пляж Фиг Три Бей признан одним из лучших в мире

Кипрский пляж Фиг Три Бей в Протарасе заслуженно вошел в Топ-50, заняв почетное 3-е место.
Катя Чехова -
Иван Грозный ворует личные данные киприотов

Иван Грозный ворует личные данные киприотов

Пообщавшись с царем, можно потерять все свои деньги!
Мария Иванова -

Устали искать? Жми  

Киприоты заняли первое место среди тех, кто может видеть самую широкую цветовую палитру

Киприоты заняли первое место среди тех, кто может видеть самую широкую цветовую палитру

Киприоты видят окружающий мир более красочным. А вы? (Тест)
Кэтти Kэйдж -
Как заработать неприятности на свой кипрский счёт.

Как заработать неприятности на свой кипрский счёт.

И на свое беспечальное житиё на Кипре тоже.Достаточно попасться на такого рода "работодателей, как в…
Дмитрий Виницкий -
Китион

Китион

Ранее на месте современного города Ларнака располагался один из древнейших городов Кипра – Китион. Тысячелетние…
Кипр вошел в топ-5 стран с наибольшим приростом населения

Кипр вошел в топ-5 стран с наибольшим приростом населения

К всемирному дню народонаселения Eurostat подсчитал, как выросло население Евросоюза за последний год.
Катя Чехова -
Культурная жизнь на Кипре - не миф! Блог-обзор о том, где развеяться

Культурная жизнь на Кипре - не миф! Блог-обзор о том, где развеяться

На Кипре очень много интересных мест для досуга и развлечений.
Ирина Солнцева -
Венецианская колонна в Никоссии

Венецианская колонна в Никоссии

В центре площади Ататюрк в Никоссии величественно возвышается 7-метровая  Венецианская колонна, которая…