На Кипре: Среда 21 Ноября 18:24 +13 °C

Сувла - визитная карточка кипрской кухни

Автор: Антон Жаров -

Средиземноморская кухня издавна славится разнообразием мясных и рыбных блюд.  Вот и на Кипре существует большое количество своих мясных деликатесов. Самые разнообразные колбаски, кебабы, котлеты, запеканки, томленое мясо -  все это здесь пользуется огромным спросом! 

Но есть на Кипре и коронное блюдо и здесь оно, бесспорно, вне всякой конкуренции.

Встречайте: настоящий мастодонт кипрской кулинарии, вездесущая и неподражаемая Сувла Рэ!

Если и существует такой человек, который не пробовал сувлу, будучи на Кипре, то он наверняка занесен в красную книгу с пометкой «вымирающий вид» :) У многих  туристов она вызывает прямые ассоциации с островом и его жителями.  

Это самое популярное и, осмелюсь сказать, «святое» лакомство киприотов!  Прогуливаясь по городским кварталам, можно увидеть местных жителей, раскочегаривающих мангалы прямо перед своими домами, а иногда даже на балконах. Как правило окружающие это приветствуют и не говорят: «Уберите свой мангал, он тут дымит!»  Напротив, если человек жарит сувлу — это прямой признак того, что у него всё хорошо!  Он ещё и вас угостит!  На Кипре просто не существует мест, где человек не смог бы отыскать ресторан, таверну или небольшую забегаловку, где готовят это отменное блюдо. 

Традиционно сувлу готовят на мангале, нанизывая на шампуры:

Каждый шампур составляет в длину чуть более метра, количество кусков на нём зависит от «плотности комплектации» сувлы:

Как правило, сувла готовится на углях, но бывает и так, что маленькие шашлычки (сувлаки) поджаривают на гриле:

Чаще всего сувлу на Кипре жарят из свинины и курицы, но бывает и баранья:

В тавернах и ресторанах Кипра сувлу готовят на больших мангалах — сразу на весь ресторан:

Помимо больших шашлыков, на Кипре любят и маленькие шашлычки, именуемые «сувлаки». Куриные и свиные, они подаются как вместе с другими блюдами, так и отдельно, сами по себе:

Часто их подают в кипрской «пите»: 

Куриные сувлаки хороши с  овощами, йогуртом и зеленью:

Также популярен на Кипре вариант с  греческой «питой»:

Согласно традиции, зачастую шашлыки совсем не маринуются, а жарятся в чистом виде.  Приправить их нужно только солью и перцем.  При покупке мяса, мясник обычно интересуется как его порубить. Достаточно будет произнести «волшебные» на Кипре слова «СУВЛА» или «СУВЛАКИ» — мясник тут же сообразит куски нужной формы и размера. 

Вне всяких сомнений, кипрская сувла полностью заслужила ту популярность, которой пользуется у местных и приезжих жителей острова.  На Кипре даже существуют специальные соревнования среди специалистов по приготовлению этого замечательного блюда.

Сувла на Кипре — это вкусно! 

Источник: Cyprus Butterfly

Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Оцените автора:

Читайте также "Блоги Кипра"

Пикниково-грибное местечко в горах Троодос

Пикниково-грибное местечко в горах Троодос

Провожаем сладкий ноябрь в горах и ...грибах.
Кэтти Kэйдж -
Чайлдфри - актуальный тренд или обычная ненависть к детям? Давайте разбираться

Чайлдфри - актуальный тренд или обычная ненависть к детям? Давайте разбираться

Интервью с кипрской чайлдфри активисткой.
Андрей Правдин -
Топ-9 национальных особенностей киприотов (блог с фото)

Топ-9 национальных особенностей киприотов (блог с фото)

Какие они, жители Кипра?
Кэтти Kэйдж -
Склады семьи Пападакисов в Лимассоле (исторический блог с фото)

Склады семьи Пападакисов в Лимассоле (исторический блог с фото)

Еще один памятник архитектуры и экономики постосманского Кипра.
Дмитрий Виницкий -
Астрологический прогноз на неделю с 19 по 25 ноября

Астрологический прогноз на неделю с 19 по 25 ноября

Что ожидать от полнолуния?
StarShine -
Кипрский десерт из Греции по турецкому рецепту (сладкий блог с фото)

Кипрский десерт из Греции по турецкому рецепту (сладкий блог с фото)

Если вы уже перепробовали местные сувлаки и авголемони — настало время перейти к десерту!
Юлия Матвиенко -
Протоколы лимассольских мудрецов (блог о том, по какому принципу "ходят" автобусы)

Протоколы лимассольских мудрецов (блог о том, по какому принципу "ходят" автобусы)

Загадки автобусного расписания на Кипре.
Дмитрий Виницкий -
Воды Кипра кишат бессмертными

Воды Кипра кишат бессмертными

В прибрежных водах живёт существо, которое официально признано бессмертным.
Влад Языков -
Топ-10 самых красивых девушек Кипра

Топ-10 самых красивых девушек Кипра

Кипрские смоковницы - самые популярные красавицы острова.
Кэтти Kэйдж -
Страницы истории Лимассола (блог с фото)

Страницы истории Лимассола (блог с фото)

С фразы "Не хочу видеть Лимассол грязной турецкой дырой", в городе началось строительство новой набережной.
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

Америка начала бурение скважины на Кипре - Турция не осталась в стороне

Америка начала бурение скважины на Кипре - Турция не осталась в стороне

В ответ на запуск разведочного бурения Exxon Mobil, Турция отправила свое исследовательское судно на Кипр.
Катя Чехова -
Приплыли… На Кипре высадилась новая партия беженцев

Приплыли… На Кипре высадилась новая партия беженцев

Во вторник на остров приплыло 47 беженцев, 44 из которых мужчины.
Катя Чехова -
На Кипр приходит зимняя погода

На Кипр приходит зимняя погода

+19 за окном и дожди, дожди, дожди...
Кэтти Kэйдж -
Кипр стал очагом скандала в мире футбола

Кипр стал очагом скандала в мире футбола

Такой футбол нам не нужен! На Кипре за два года провели 32 договорных матча. Большинство с участием российских клубов.
Влад Языков -
Раз, два, три – в Лимассоле елочка гори!

Раз, два, три – в Лимассоле елочка гори!

В субботу в Лимассоле «торжественно откроют» рождественскую елку и проведут первые праздничные мероприятия.
Ирина Солнцева -
Осторожно, ядовитая змея в деревне Гермасойя

Осторожно, ядовитая змея в деревне Гермасойя

Житель Лимассола встретил рядом с домом огромную ядовитую гюрзу.
Катя Чехова -
Порт Лимассола ждёт сказочных перемен

Порт Лимассола ждёт сказочных перемен

Кипрское круизное судно Salamis Filoxenia продано с прибылью 4,5 миллиона долларов
Алиса Спасская -
Знания пошли по рукам.  Киприоты придумали как переместить библиотечный фонд сига-сига

Знания пошли по рукам. Киприоты придумали как переместить библиотечный фонд сига-сига

Про самую длинную «Цепочку знаний» на Кипре, и про то, почему новое здание библиотеки " Стелиос Иоанну" в сто раз круче небоскреба «Овал».
Влад Языков -
Шоппинг-блогер из Киева незаконно удерживается в аэропорту Ларнаки (ОБНОВЛЕНО)

Шоппинг-блогер из Киева незаконно удерживается в аэропорту Ларнаки (ОБНОВЛЕНО)

Вместо шоппинга в Лимассоле, девушку бросили в камеру и обозвали проституткой.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре каждый 5-ый ребенок становится жертвой сексуального воздействия

На Кипре каждый 5-ый ребенок становится жертвой сексуального воздействия

Жуткая статистика о педофилах и их жертвах.
Ирина Солнцева -

Устали искать? Жми  

Кипр вошел в топ-5 стран с самыми высокими годовыми темпами экономического роста

Кипр вошел в топ-5 стран с самыми высокими годовыми темпами экономического роста

Кипр занял 4-е место по показателям годового экономического роста
Катя Чехова -
Самый сильный град на Кипре, обрушившийся на Паралимни ровно 30 лет назад (фото)

Самый сильный град на Кипре, обрушившийся на Паралимни ровно 30 лет назад (фото)

«Старожилы» вспоминают, что самый сильный град, который на их памяти случался на Кипре, обрушился на…
Глеб Некрасов -
Церковь Святого Филона

Церковь Святого Филона

Церковь Святого Филона расположена в центре полуострова Карпас, в районе Дипкарпас на северном  Кипре. Посвящена…
Храм Св. Апостола Андрея на Кипре приглашает на торжественное богослужение и фестиваль

Храм Св. Апостола Андрея на Кипре приглашает на торжественное богослужение и фестиваль

В воскресенье, 10 сентября, в храме Св. Апостола Андрея и всех Святых в земле Русской просиявших, в Епископио,…
Глеб Некрасов -
Кипрская тема про обогрев жилья зимой. Традиционная и животрепещущая.

Кипрская тема про обогрев жилья зимой. Традиционная и животрепещущая.

Меня тут засыпали вопросами про отопление в связи с холодами. Несмотря на то, что много раз всё объяснял…
Дмитрий Виницкий -