На Кипре: Среда 21 Октября 13:09 +13 °C

Традиционные блюда Кипра. Вкуснейший рецепт рахат-лукума для особых гурманов

Автор: -

Одна из самых популярных сладостей на Кипре — лукум. Он традиционно изготавливается из крахмала, сахара, с добавлением всевозможных соков и орехов. 

Видов лукума существует огромное количество — все зависит от того, какую начинку вы в него положите. Традиционный кипрский лукум совершенно отличается от магазинного (который частенько можно встретить на прилавках в России), так как он не содержит в себе ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих не столь полезных веществ. Поэтому, если вы еще по какой-то причине не побывали на нашем солнечном острове и не пробовали нежное лакомство, сегодня мы приготовим его вместе. Самое свежее и вкусное, оно никого не оставит равнодушным. Вы готовы создать собственную сладость?

Пошаговый рецепт с фотографиями

  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • вода комнатной температуры — 100 мл + 1,5 стакана холодной;
  • крахмал кукурузный — 0,5 стакана + 3 ст. ложки (для обвалки);
  • арахис — 100 г;
  • фруктовый сироп — 100 г;
  • сахарная пудра — 3 ст. ложки;
  • кокосовая стружка — 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Сироп

1. Высыпать в кастрюлю 1,5 стакана сахара и добавить 100 мл воды.

2. Тщательно перемешать.

3. Добавить 100 мл фруктового сиропа.

4. Перемешать.

5. Разрезать лимон на две части. Выжать 2 столовые ложки в кастрюлю.

6. Размешать.

7. Полученную смесь поставить на медленный огонь, постоянно перемешивать.

8. Довести до кипения.

9. После сироп варить около 20 минут, помешивая, как только смесь загустеет, снять с огня.

Для того чтобы проверить степень готовности сиропа, капните его в стакан с холодной водой. Если капля в воде не растворится — сироп готов.

Делаем крахмал

1. В отдельной посуде смешать 0,5 стакана кукурузного крахмала с 1,5 стакана холодной воды.

2. Тщательно перемешать.

3. Поставить на огонь и готовить до загустения, постоянно помешивать.

Подготавливаем арахис

1. Обжарить арахис для яркости вкуса.

2. Дать остыть и очистить от кожуры.

В сваренную крахмальную массу медленно вливать сироп и одновременно размешивать.

Полученную смесь поставить варить до полного загустения, примерно 1 час. Не забывайте мешать. У вас должна получиться тягучая масса.

Добавьте орехи, тщательно перемешайте и снимите с огня.

Как подготовить форму для лукума?

1. Застилаем низ формы пищевой пленкой.

2. Смазываем немного растительным маслом, для того чтобы наша смесь не прилипла.

Выливаем жидкий лукум в форму.

Смеси нужно дать остыть и поставить в холодильник минимум на 5 часов.

Для обвалки

1. В отдельной посуде смешать 3 столовые ложки кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками сахарной пудры и 2 столовыми ложками кокосовой стружки.

2. Положите доску или постелите клеенку, насыпьте на стол 50% обвалки.

3. Сверху выложите застывший лукум из формы.

4. Обсыпьте сладость сверху. Затем обмакните нож в сахарную пудру и нарежьте конфеты.

5. Обмакните кусочки лукума.

Приятного аппетита!

Если вы изрядный сладкоежка, то свой рахат-лукум вы можете засыпать сахарной пудрой до краев — сколько душе угодно.

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!

Читайте также "Блоги Кипра"

Осенняя палитра вкусов: бархатистый тыквенный суп

Осенняя палитра вкусов: бархатистый тыквенный суп

Это абсолютный хит сезона — попробуйте один раз, и он покорит ваше сердце навеки! Пошаговый рецепт.
Лика Свободина -
Не пропустите! На Кипре состоится уникальное Шоу воздушных шаров

Не пропустите! На Кипре состоится уникальное Шоу воздушных шаров

Вас ждет увлекательное путешествие в волшебную страну воздушных шаров, где будут происходить необычные вещи!
Катя Чехова -
Учим греческие и кипрские личные местоимения

Учим греческие и кипрские личные местоимения

Почему они все начинаются с ε? Как говорят на Кипре (и не учат на курсах)?
Адонис Костакис -
Kartina.TV: слухи о закрытии сервиса как метод конкурентной борьбы

Kartina.TV: слухи о закрытии сервиса как метод конкурентной борьбы

Или как устранить сильного соперника, не развивая свой сервис?
Катя Чехова -
Письма читателей: Остров спившихся Афродит

Письма читателей: Остров спившихся Афродит

«У многих девушек, постоянно проживающих на Кипре, день не проходит без вина и коктейлей».
Cyprus Butterfly -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 29

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 29

Вторая волна на подходе?
Лика Свободина -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

​Женские сплетни. Мужчинам вход воспрещен, но все-таки возможен.
Яника Вик -
Как выбрать адекватного киприота

Как выбрать адекватного киприота

Подробная инструкция, как обойти стороной альфонсов и тиранов.
Cyprus Butterfly -
Подранея Рикасоля - кипрская лиана с розовыми колокольчиками

Подранея Рикасоля - кипрская лиана с розовыми колокольчиками

Подранея — фантастической красоты кипрская лиана! (Фото)
Антон Жаров -
​История зверского убийства Элени Кириаку и четырех ее дочерей в Трахони в 1974 году

​История зверского убийства Элени Кириаку и четырех ее дочерей в Трахони в 1974 году

Их останки пролежали в братской могиле 41 год.
Андрей Правдин -

Читайте также "Новости Кипра"

Строительство канализации в Ларнаке обнажило следы 5000-летнего города

Строительство канализации в Ларнаке обнажило следы 5000-летнего города

Артефакты, обнаруженные строителями, относятся к периоду от железного века до Средневековья.
Влад Языков -
Погода на 21 октября

Погода на 21 октября

И грянет гром!
Яна Бови -
На Кипре предложили перевести сотрудников на удаленку

На Кипре предложили перевести сотрудников на удаленку

А также представили еще несколько вариантов организации рабочего времени и пространства.
Яна Бови -
Show must go on, по-любому! Кипр ищет замену золотым паспортам

Show must go on, по-любому! Кипр ищет замену золотым паспортам

Крупные девелоперы Кипра попросили немного притормозить с закрытием инвестпрограммы.
Влад Языков -
Активисты посадили в Ларнаке новый парк

Активисты посадили в Ларнаке новый парк

Каждое дерево получило имя одного из участников акции.
Антон Костичев -
На Кипре выпал град!

На Кипре выпал град!

А мы обещали осадки (фото).
Яна Бови -
На Кипре трактор раздавил тракториста

На Кипре трактор раздавил тракториста

Рассказываем, как это произошло.
Яна Бови -
Минздрав Кипра перечислил места вспышек коронавируса

Минздрав Кипра перечислил места вспышек коронавируса

Удостоверьтесь, что вы не посещали эти магазины, парикмахерские, банки и т. д.
Антон Костичев -
Кипрские активисты с сентября поймали 18 охотников на птиц

Кипрские активисты с сентября поймали 18 охотников на птиц

Отобрали более тысячи палок, намазанных клеем, и 12 сетей.
Антон Костичев -
Восемь пожилых киприотов потеряли зрение после операции в частной клинике

Восемь пожилых киприотов потеряли зрение после операции в частной клинике

Причиной стало поражение глаз бактериальной инфекцией, занесенной во время операции.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Выход Великобритании из Евросоюза не повлияет на туризм на Кипре

Выход Великобритании из Евросоюза не повлияет на туризм на Кипре

Решение Великобритании выйти из Европейского союза не окажет влияние на туристов, прибывающих на Кипре…
Cyprus Butterfly -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

​Самые известные гомосексуалисты прошлого. (18+)
Яника Вик -
Городской музей народного творчества (Folk art museum)

Городской музей народного творчества (Folk art museum)

Познакомиться с традиционными ремеслами и народным творчеством жителей Кипра можно в музее народного…
Каждый четвертый киприот — гипертоник

Каждый четвертый киприот — гипертоник

Всему виной - сигареты, сувлаки, фраппе и жара!
Мария Иванова -
Винегрет по-Кипрски. Наши рецепты выходного дня

Винегрет по-Кипрски. Наши рецепты выходного дня

Началось все с того, что у ребенка в садике был рождественский праздник, и мне выпало готовить «овощной…
Глеб Некрасов -
Городской парк Ларнаки — место силы зеленого цвета

Городской парк Ларнаки — место силы зеленого цвета

Ученые говорят, что парки влияют на развитие детей и уровень счастья городских жителей.