Вкусная хрустящая лагана – хлеб и календарь

766
Вкусная хрустящая лагана – хлеб и календарь

Традиционно на Кипре и в Греции в первый день поста - Зеленый или Чистый понедельник - пекут постный хлеб "лагана" (λαγάνα). Этот хлеб готовят из муки грубого помола без дрожжей.

«Лагана» – это древний обычай и древний рецепт. Этот хлеб упоминается Аристофаном в своих комедиях как десерт бедных.

Лагана хлеб

В некоторых греческих деревнях из постного теста вместе с хлебом делают съедобный календарь. Эту «лагану» называют «госпожой-четырехдесятницей» и с помощью нее отсчитывают время до окончания Великого поста. Это женская фигурка, у которой семь ног. Каждую субботу у фигурки отъедают одну ногу. В предпасхальную субботу съедают последнюю ногу, в которую запекаются сухофрукты, чтобы подсластить последний день поста.

Лагана хлеб

Самую большую лепешку "лагана" испекли в прошлом году на Крите. Ее вес составил 100 кг.

Фото: AnyGreece, Rua

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Переезд на море: ожидание vs реальность
Переезд на море: ожидание vs реальность
Долетел на дроне до заброшенного корабля-призрака на Кипре
Долетел на дроне до заброшенного корабля-призрака на Кипре
Как кипрский "решала" поднял 7,5 млн долларов на калининградском бизнесмене
Как кипрский "решала" поднял 7,5 млн долларов на калининградском бизнесмене
Забытая (и многим вообще неизвестная) история с захватом заложников и штурмом самолета в Ларнаке
Забытая (и многим вообще неизвестная) история с захватом заложников и штурмом самолета в Ларнаке
​История зверского убийства Элени Кириаку и четырех ее дочерей в Трахони в 1974 году
​История зверского убийства Элени Кириаку и четырех ее дочерей в Трахони в 1974 году