Вкусная хрустящая лагана – хлеб и календарь

2595
Вкусная хрустящая лагана – хлеб и календарь

Традиционно на Кипре и в Греции в первый день поста - Зеленый или Чистый понедельник - пекут постный хлеб "лагана" (λαγάνα). Этот хлеб готовят из муки грубого помола без дрожжей.

«Лагана» – это древний обычай и древний рецепт. Этот хлеб упоминается Аристофаном в своих комедиях как десерт бедных.

Лагана хлеб

В некоторых греческих деревнях из постного теста вместе с хлебом делают съедобный календарь. Эту «лагану» называют «госпожой-четырехдесятницей» и с помощью нее отсчитывают время до окончания Великого поста. Это женская фигурка, у которой семь ног. Каждую субботу у фигурки отъедают одну ногу. В предпасхальную субботу съедают последнюю ногу, в которую запекаются сухофрукты, чтобы подсластить последний день поста.

Лагана хлеб

Самую большую лепешку "лагана" испекли в прошлом году на Крите. Ее вес составил 100 кг.

Фото: AnyGreece, Rua

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Астрологический прогноз с 19 по 25 августа
Астрологический прогноз с 19 по 25 августа
Лето в разгаре
Лето в разгаре
Ни дня без вкусного хлеба
Ни дня без вкусного хлеба
Записки присяжного переводчика. Часть I. Надежда
Записки присяжного переводчика. Часть I. Надежда
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 24
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 24