Во-первых, это красиво… «Тюльпаны» из помидоров. Отчет нашего кулинарно-рецептурного отдела

Эту закуску подают в таверне Агиос Георгиос Аламиноу на Белых камнях. Собственно, там мы эту идею и стырили для нашего традиционного воскресного блога, посвященного еде и кулинарии на Кипре. А они, в свою очередь, взяли ее из старых поваренных книг времен великого могучего Советского Союза.

А готовить эту закуску из помидоров в виде тюльпанов очень просто.

Нам понадобятся:

- пучок зеленого лука с толстыми и прочными стрелками
- девять помидоров (продолговатых)
- 3 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 100 гр. пармезана
- 3 ложки майонеза

Сыр трем на мелкой терке, вареные яйца – на крупной. Чеснок давим прессом. Смешиваем и заправляем майонезом. Проделываем небольшие отверстия под лук в нижней части помидоров.

Помидоры надрезаем сверху крестиком и чайной ложкой вынимаем сердцевину.  Аккуратненько заполняем помидоры нашей смесью.

Вставляем стрелки лука в фаршированные помидоры снизу. Стрелки, которые потоньше, просто подкладываем под помидоры. Перевязываем наш съедобный букет красной ленточкой. 

Если в лук вставить длинные деревянные шпажки, то наш букет можно даже поставить в вазу!

Приятного аппетита!