Кипрский халлуми изменит форму и размер

С четверга, 1 сентября, все продукты, которые будут называться халлуми, должны соответствовать спецификациям Защищённого наименования места происхождения (PDO) в соответствии с соглашением, достигнутым между Министерством сельского хозяйства и производителями сыра.

Это фактически последний шаг с того момента, как сыроварни уже присоединились к системе контроля и сертификации на использование охраняемого наименования места происхождения. Также согласованы изменения основных характеристик продукта, благодаря чему Halloupi PDO может производиться другой формы и размера и с повышенной влажностью (до 52%). Впрочем, на вкус это никак не повлияет.

Вчера состоялось последнее совещание по этому вопросу, и очень скоро будут выпущены изменения, которые будут реализованы.

Источник: in-cyprus.philenews.com