В кипрских кафе будут наливать кофе только в личные кружки

С февраля 2027 года кипрские заведения общественного питания, торгующие напитками и едой на вынос, ждёт масштабная трансформация. 

Вступающие в силу новые упаковочные нормы Европейского союза обязывают все точки продажи кофе и готовой еды принимать от клиентов многоразовые контейнеры. Это нововведение, являющееся частью общеевропейского регламента по обращению с упаковочными отходами, действует на территории всех государств-членов напрямую, без необходимости национальной ратификации, однако Кипру предстоит самостоятельно разработать механизмы контроля за соблюдением правил, определить ответственные ведомства и установить штрафные санкции за нарушения.

Бывший уполномоченный по окружающей среде Хараламбос Теопемпту в комментарии для местных СМИ подчеркнул, что новый регламент имеет прямое применение, и теперь кипрским властям остаётся лишь выстроить практическую систему надзора. Суть изменений не ограничивается простым разрешением приходить со своей чашкой. Каждое заведение обязано разработать чёткие внутренние протоколы приёма ёмкостей от посетителей, провести полноценное обучение персонала и разместить наглядную информацию для гостей о том, как именно работает этот механизм. По словам Теопемпту, это потребует серьёзной перестройки текущих бизнес-процессов и внушительного административного внимания.

Особое внимание уделяется гигиеническим аспектам. 

Персонал должен быть готов грамотно обрабатывать контейнеры, которые могут быть признаны недостаточно чистыми или неподходящими, при этом строжайше соблюдая все стандарты безопасности продукции на всех этапах приготовления. Эксперт настаивает на том, что предпринимателям следует начинать подготовку и тренинги для сотрудников уже сейчас, а клиентам — заранее разъяснять, какие именно виды тары допустимы и какова их личная ответственность за чистоту приносимых кружек или ланч-боксов. Аналогичные требования коснутся и сферы еды на вынос, где операторам предстоит продумать, как принимать заказы в посуде покупателей без ущерба для санитарных норм.

Второй этап реформы стартует 12 февраля 2028 года, когда большинство предприятий общественного питания дополнительно обяжут внедрить системы возвратной или залоговой многоразовой упаковки. Это значит, что кафе и рестораны будут предлагать клиентам напитки или еду в контейнерах, которые после использования можно вернуть. Приятным послаблением для малого бизнеса станет исключение: правило не коснётся заведений с численностью сотрудников менее десяти человек и годовым оборотом или суммой баланса до двух миллионов евро.

Помимо этого, регламент вводит серьёзные ограничения на использование упаковки с преднамеренно добавленными пер- и полифторалкильными веществами, известными как «вечные химикаты». А с января 2030 года грядут ещё более кардинальные перемены: одноразовая упаковка для еды и напитков, потребляемых непосредственно в гостиницах, ресторанах и на предприятиях кейтеринга, окажется под полным запретом за редкими исключениями. Теопемпту резюмирует, что с учётом санитарных требований, необходимости обучения персонала и информационных вывесок, данная директива потребует основательной реорганизации сложившейся системы. Бизнесу жизненно важно получить чёткие ориентиры от государства по каждому возможному сценарию применения новых законов, иначе переходный период может обернуться серьёзными сложностями для всей отрасли.

Источник: cyprus-mail.com