Общество чистых тарелок: киприотов призвали сократить пищевые отходы

Секретарь министерства сельского хозяйства Андреас Грегориу выступая на конкурсе экологически чистой гастрономии, призвал киприотов к разумному отношению к пище и сокращению пищевых отходов.

Согласно прогнозам, к 2050 году на планете будет почти 10 миллиардов ртов, которые надо чем-то накормить. При этом в настоящий момент треть всего производимого продовольствия так и не попадает в наши желудки: еда либо портится, либо теряется, либо выбрасывается как ненужная. В том числе по этой причине ООН решила посвятить гастрономии отдельный день: организация хочет обратить внимание на проблему и призвать население планеты быть бережливее.

Статистика свидетельствует, что 1,3 миллиарда тонн потребляемых продуктов питания попадают на свалки, в то время как 900 миллионов человек во всем мире голодают, — сказал Грегориу, — в ЕС в мусорные корзины попадают 88 миллионов тонн продуктов питания, в то время как каждый европеец производит около 179 килограмм мусора

Это обходится ЕС в 140 миллиардов евро каждый год и увеличивает выбросы парниковых газов, связанных с цепочкой поставок на 15%.

Сокращение пищевых отходов становится еще более настоятельной необходимостью, если учесть, что в ближайшем будущем ожидается рост мирового спроса на продукты питания на 60 процентов, что делает разумное потребление огромной социальной и этической проблемой», — отметил Грегориу.

Переход к устойчивым продовольственным системам является частью Нового зеленого курса и одной из 27 приоритетных направлений стратегии ЕС «От фермы к вилке», главной целью которой является двукратное сокращение пищевых отходов на душу населения к 2030 году.

Свою пламенную речь Георгиу произнес на церемонии награждения лауреатов первого конкурса экологически чистой гастрономии, который был организован Lidl Cyprus под эгидой министерства сельского хозяйства.

День устойчивой гастрономии, который отмечается 18 июня, был учрежден для содействия продовольственной безопасности, сельскохозяйственному развитию, устойчивому производству продуктов питания, питанию и сохранению биоразнообразия.

Повара из четырех кулинарных колледжей Кипра были приглашены для презентации меню, созданного в соответствии с принципами устойчивой гастрономии, которые диктуют использование органических и экологически чистых ингредиентов, эффективное потребление воды и энергии, а также уважение к местным и сезонным ингредиентам.

Желающим быть в тренде устойчивой гастрономии предлагается максимально уменьшить количество пищевых отходов. Как это сделать? Правила разумного потребления весьма просты:

•  Не готовить еду впрок.
•  Если у вас были гости и вы приготовили слишком много, предложите им что-то забрать с собой.
•  Съедать оставшееся, прежде чем начать готовить что-то новое.
•  За общим столом не класть в свою тарелку больше, чем сможете съесть.
•  Если вы купили лишние консервы, сухофрукты или другие нескоропортящиеся продукты, многие благотворительные организации с радостью возьмут их у вас.

Небольшие повседневные изменения, такие как выбор местных и сезонных ингредиентов, контроль размеров порций и ограничение потерь сырья, — это небольшие шаги на пути к устойчивости, которые могут иметь значительные результаты, — отметил Георгиу.

Источник: cyprus-mail.com фото: pixabay.com